سبزیجات در رژیم غذایی، مقاومت غذایی بچه ها را بشکنید

بچه‌ها بعد از دوره شیرخوارگی مصرف غذاهای کمکی را آغاز می‌کنند و پس از مدتی می‌توانند از اکثر مواد غذایی مورد استفاده سایر اعضای خانواده مصرف کنند. در این دوره، گروهی از کوچولوهای نوپا علاقه به خوردن غذاهای خاصی دارند و برای خوردن مواد غذایی مفیدی مثل سبزیجات، مقاومت می‌کنند. دکتر کیم گالیاز متخصص تغذیه، به ارائه توصیه‌هایی به شما کمک کرده تا کوچولوهایتان را به خوردن سبزیجات ترغیب کنید:

در مقابل مقاومت بچه‌ها کم نیاورید

اگر کوچولوی شما برای خوردن سبزیجات مقاومت می‌کند، شما هم برای ترغیب آنها به مصرف سبزیجات مقاومت نشان دهید. برای این کار سبزیجات را در سبد غذایی روزانه آنها قرار دهید و حتی آنها همچنان به نخوردن سبزیجات ادامه دادند، به هیچ وجه آن را از غذای روزانه بچه‌ها حذف نکنید. آنها بالاخره این مقاومت را می‌شکنند و شما از این اتفاق شگفت زده می‌شوید.

الگوی خوبی برای گیاه‌خواری باشید

اگر شما به عنوان والدین کوچولویتان اهمیت چندانی به مصرف سبزیجات نمی‌دهید، پس توقع نداشته باشید فرزندتان به خوردن سبزیجات گرایش داشته باشد. بچه‌ها پدر و مادرشان را به عنوان الگوی اصلی خود می‌دانند و دوست دارند رفتار آنها را تقلید کنند. اگر فرزندتان ببیند که مرتب سبزیجات مصرف می‌کنید، تمایل بیشتری امتحان کردن غذای مصرفی شما نشان می‌دهد.

در نوع و بافت سبزیجات تنوع ایجاد کنید

این مهم نیست که سبزیجات را به چه سبکی برای خوردن بچه‌ها آماده می‌کنید، مسئله مهم این است که سبزیجات به هر شکلی که شده چه به صورت کنسرو، چه تازه، یا یخ‌زده به بچه بخورانید. شما باید به این نتیجه برسید که کوچولویتان مصرف چه سبک از سبزیجات را ترجیح می‌دهد. ممکن است یک کودک فقط لوبیا سبز کنسرو شده را بخورد، ولی کودک دیگر تازه و بخارپز شده را ترجیح بدهد. از نظر ارزش غذایی همه آنها تقریباً مشابه هستند، به استثنای سبزیجات کنسرو شده که نمک زیادی دارند. اگر نگران این مسئله هستید، می‌توانید سبزیجات کنسرو شده را بشویید و بعد به بچه‌ها بدهید. اگر کودکتان بافت سیب‌زمینی له شده را دوست دارد، این نشان می‌دهد که او بافت سبزیجات له شده را دوست دارد پس ببینید آیا سبزیجات دیگری که له یا پوره شده است را می‌خورد یا نه.

خلاقیت با اضافه کردن سس‌ها

اگر کوچولوی شما با وجود پنیر یا سس کره یا هر نوع سس دیگری ترغیب به خوردن سبزیجات می‌شود، اجازه دهید هرچه می‌خواهد به غذایش سس بزند. گاهی اوقات تنها استفاده از پنیر فرآوری شده روی کلم بروکلی یا گل کلم باعث می‌شود این غذا قابل قبول شود. بچه‌ها عاشق سس زدن به غذا هستند، برای همین آنها را تشویق کنید سبزیجات خام، مانند فلفل دلمه‌ای را با سس مورد علاقه‌شان بخورند.

پیتزای سبزیجات

پیتزا غذای مورد علاقه اکثر بچه‌هاست. پس ما به شما حقه‌ای را آموزش می‌دهیم تا از طریق آن بچه‌ها را وادار به خوردن سبزیجات کنید. اگر کوچولوی شما برای خوردن سبزیجات مقاومت می‌کند، گروه سبزیجات مورد قبول برای مصرف او را روی خمیر پیتزا بریزید و گوجه فرنگی خرد شده را به سس پیتزا اضافه کنید. ترکیب کدو سبز خرد شده، قارچ کنسرو شده یا تازه، پیاز خرد شده، یا فلفل دلمه قرمز یا سبز حلقه شده، پیتزای شگفت انگیزی را برای کوچولوی شما می‌سازد. شما حتی می‌توانید یک تکه از کلم بروکلی را روی پیتزای کوچولویتان به عنوان «درخت پیتزا» معرفی کنید با این کار، بازی بامزه‌ای برای خوردن سبزیجات طراحی کرده‌اید.

املت مخلوط سبزیجات

اسفناج، قارچ، فلفل دلمه‌ای و پیاز را سرخ کنید و آنها را به املت اضافه کنید. فراموش نکنید که کمی هم از پنیر مورد پسند کودکان بریزید. معمولا بچه‌ها به خوردن املت علاقه‌مند هستند و با این ترکیب سبزیجات مورد نیاز بدنشان را تامین می‌کنند.

یک سالاد خوشرنگ پر از سبزیجات

شاید کوچولوی نوپای شما از ترد بودن و رنگ سالاد کلم خوش بیاید. با سالاد کلم از قبل آماده شده یا با رنده کردن کلم این غذا را آماده کرده و سس کم چرب مخصوص سالاد کلم هم به آن اضافه کنید. رنگ و مواد مغذی سالاد کلم را با اضافه کردن چند هویج خرد شده بهتر کنید. سعی کنید کلم بروکلی را به‌صورت رنده شده سرو کنید. این ترکیب خوش رنگ و فوق‌العاده حتما توجه فسقلی شما را برای مصرف سبزیجات جلب خواهد کرد.

سس اسپاگتی خوشمزه و هیجان انگیز

سس اسپاگتی و تمام محصولات گوجه فرنگی کنسرو شده جزء وعده‌های گیاهی محسوب می‌شوند. بنابراین اگر گوجه فرنگی جزو سبزیجاتی است که کوچولوی شما آن را بهتر از بقیه سبزی‌ها می‌خورد، زیاد اسپاگتی درست کنید. می‌توانید کدو یا هویج را رنده کرده را هم به سس اسپاگتی اضافه کنید، اما مراقب باشید چون گاهی نتیجه عکس می‌دهد. میزان نمک و ادویه را پایین نگهدارید. هر بار با نان باگت، یک کاسه سس اسپاگتی هم بیاورید. احتمالا او دوست دارد نان باگت را در این سس غنی از ویتامین و مواد معدنی بزند و نان طعم دارش را به لذت بیشتری بخورد.

سوپ سبزیجات بپزید

بچه‌ای که از خوردن هویج یا ذرت ساده امتناع می‌کند ممکن است سوپ سبزیجات را دوست داشته باشد. اگر این‌طور است، سبزیجات کنسرو یا یخ‌زده بیشتری را در زمان پختن سوپ به غذا اضافه کنید.

آب سبزیجات با همان خاصیت سبزیجات

فکر نکنید که مواد مغذی سبزیجات فقط با مصرف بافت سفت گیاهان جذب بدن می‌شوند. آب گوجه فرنگی و آب سبزیجات هم جزو خانواده سبزیجات به حساب می‌آیند و سرشار از ویتامین و مواد معدنی باارزش هستند.

میوه جایگزینی مناسب برای سبزیجات

اگر همه روش‌ها را برای ترغیب کوچولویتان به مصرف سبزیجات امتحان کردید و همچنان نتیجه‌ای نگرفتید، باز هم تسلیم نشوید! شما می‌توانید میوه را جایگزین سبزیجات کنید. میوه از میزان زیادی از مواد مغذی حیاتی مشابه سبزیجات مثل ویتامین آ و ث و فیبر برخوردار است. دو برابر کردن میزان مصرف میوه باعث می‌شود کودک نوپا یا کودک پیش‌دبستانی شما تمام مواد مغذی لازم برای رشد سالم را کسب کند.