بد غذا بودن کودکان، راهکار و درمان

در روبه رویی با یک کودک بد غذا، چگونه می توان بدون جنگ و دعوا مواد مغذی مورد نیاز او را تأمین کرد. کارشناسان غذا راهبردها و دستورهای پخت برای کودک بدغذا که از سبزیجات متنفر است را در ادامه پیشنهاد داده اند.

تنفر از سبزیجات

مشکل: سبزیجات در خانه ی شما در آخر روی زمین می ریزند، ممکن است حیوان خانگی تان آنها را بخورد، یا هر جایی بروند الا دردهای کودک شما. هویج خوردن باعث عصبانیت و فوران او می شود، چغندر خوردن باعث می شود به گریه بیفتد، و آوردن کلم بروکلی برایش تنها او را ترغیب می کند که «نه» بگوید. این مشکل است حتی تا بزرگسالی ادامه پیدا کند.

نگرانی درباره ی مواد مغذی: سبزیجات پر از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای رشد و بزرگ شدن کودک هستند. آنها حاوی مواد شیمیایی هستند که سلامت سلول­ها را ارتقاء داده و زخم ها را بهبود می­ بخشد؛ از چشم­ ها، پوست، و استخوان ها محافظت کرده­ و بیماری­ها و عفونت­ها را دور می­کند. سبزیجات هم چنین شامل فیبر هستند که به حرکات دستگاه گوارش کمک کرده و قند خون را ثابت نگه می دارد.

الین ساتر: مطالعات نشان می دهند که ۱۵ تا ۲۰ بار در معرض قرار گرفتن قبل از آنکه کودک چیز جدیدی را امتحان کند طول می کشد. تکرار خنثی برای اینکه او را در معرض چیزی قرار دهیم کلید حل مشکل است. هیچ تشویق، اجبار، زوری لازم نیست.

میسی چاس لاپین: پوره سبزیجات در میان غذا دیده نمی شوند، بچه ها با استفاده شما از این ترفند سبزیجات میل می کنند. راه حل این است که این پوره ها هیچ تغییری در طعم، رنگ یا بافت غذا ایجاد نکنند. شما می توانید خوراکی های سالم مثل، اسفناج، سیب زمینی، گل کلم را یواشکی در غذاهایی بریزید که بچه ها دوست دارند بخورند مثل سس پیتزا، ماکارونی با پنیر، یا حتی کیک براونی، فقط حواستان باشد هیچ تکه، خرده، نقطه و اثری از آنها در غذا معلوم نباشد و آنها تفاوت را ندهند. هنگام پوره کردن، خلاف آب گرفتن، شما پالپ را از دست نمی دهید، بنابراین فیبر باقی می ماند. در حقیقت، پوره کردن سبزیجات را فشرده می کند که حتی تراکم مواد مغذی آن افزایش پیدا می کند، بنابراین یک مقدار کم حاوی مقادیر بالای مواد مغذی می باشد.

آن کوپر: اگر از کودکان برای پخت غذا و آماده کردن وعده های غذایی کمک بخواهیم، و آنها در فرآیند شریک باشند، از غذاهای گیاهی میل خواهند کرد.

جسیکاسین فیلد: موضوع مواد مغذی را موقع غذا خوردن پیش نکشید، بگذارید خودشان تمایل پیدا کنند. اگر بخواهیم بچه ها سبزی بخورند، چنین اتفاقی رخ نخواهد داد. بنابراین بهتر است آنها را در غذا پنهان سازیم. مثلاً بچه های من تخم مرغ سبز دوست دارند - پوره ی اسفناج و تخم مرغ (خوراک نرگسی) را میل می کنند. سریع، ساده آماده شده و مغذی است.

ویکی لانسکی: بچه ها سبزیجات خام را راحت تر از سبزیجات پخته می خورند. بعضی بچه ها نخود سبز را خام خام می خورند. چاشنی مانند سس کچاپ، ادویه، یا ماست اضافه کنید و ببینید کودکتان چگونه این غذای ابتکاری شما را چگونه با ولع می خورد. سبزیجات متنوعی را به او پیشنهاد دهید: هویج و کرفس خلال شده، خیار موزی (یعنی آن را مثل موز پوست بگیریم) نخود فرنگی شیرین، و خلال های فلفل دلمه میان بچه ها محبوب هستند.

جنیفر ایسرلوه: گاهی مشکل طرز تهیه متفاوت یک نمونه غذا است. سبزیجات خام را با ابزار جدید آشپزخانه به رشته های باریک در بیاورید. من سبزیجات را در سوپ جوجه ی نودل به تکه های خیلی ریز خرد می کنم و بچه ها آن را دوست دارند. مثالی را به خاطر می آورم که دفتر کوچک خانواده کدو را فقط به شکل پروانه ای خرد شده می خورد. آب گرفتن نیز گاهی کارساز است. آب سیب و آب هویج و چغندر یک ترکیب میوه و سبزی مغذی است.