تغذیه صحیح کودکان، لزوم دو ماده مهم
امروزه دیگر تردیدی نیست که بسیاری از کودکان، بیش از حد لازم غذا می‌خورند یا تغذیه نادرستی دارند.
امروزه دیگر تردیدی نیست که بسیاری از کودکان، بیش از حد لازم غذا می‌خورند یا تغذیه نادرستی دارند. روند روبه‌افزایش چاقی در میان کودکان، این ادعا را ثابت می‌کند. مشکل اصلی این است که مواد غذایی شدیدا فرآوری‌شده و فست‌فودها به به غذای اصلی در تغذیه این کودکان تبدیل شده‌اند ولی علی‌رغم کالری زیادشان، از نظر تغذیه‌ای واقعا بی‌ارزش هستند. براساس مطالعات اخیر، این روند باعث شده است که کودکان درحال حاضر ۵ ماده مغذی مهم و ضروری را به‌اندازه لازم دریافت نکنند.
کلسیم
طبق آخرین آمارهای ارائه‌شده، حدود یک‌سوم از کودکان ۴ تا ۸ ساله جهان درحال حاضر کلسیم کافی دریافت نمی‌کنند. استفاده افراطی از آب‌میوه‌ها و مصرف ناچیز شیر در طول روز، فقط یکی از عوامل چنین مشکلی است. با این‌حال، کلسیم برای رشد و تکامل توده‌های استخوانی ضروری محسوب می‌شود و تقریبا همه بنیان استخوان‌ها درطول همین دوران کودکی و نوجوانی شکل می‌گیرد. کمبود کلسیم می‌تواند در رشد کودکان و نوجوانان اختلال ایجاد کند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را هم در ادامه زندگی آنان افزایش بدهد. این خطر به‌طور خاص برای دختران بیشتر است. از آن‌جایی که بچه‌های بزرگ‌تر (خصوصا بخش قابل توجهی از دختران) با کمبود کلسیم مواجه هستند، ترغیب کودکان از سنین کودکی به مصرف مواد غذایی غنی از کلسیم واقعا ضرورت دارد. بسیاری از این مواد غذایی حاوی ویتامین D نیز هستند که نه‌تنها استخوان‌ها را تقویت می‌کند، بلکه در روند پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت نوع ۱ و بیماری‌های دیگر به بدن کمک می‌رساند.
طبق آخرین آمارهای ارائه‌شده، حدود یک‌سوم از کودکان ۴ تا ۸ ساله جهان درحال حاضر کلسیم کافی دریافت نمی‌کنند. استفاده افراطی از آب‌میوه‌ها و مصرف ناچیز شیر در طول روز، فقط یکی از عوامل چنین مشکلی است. با این‌حال، کلسیم برای رشد و تکامل توده‌های استخوانی ضروری محسوب می‌شود و تقریبا همه بنیان استخوان‌ها درطول همین دوران کودکی و نوجوانی شکل می‌گیرد. کمبود کلسیم می‌تواند در رشد کودکان و نوجوانان اختلال ایجاد کند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را هم در ادامه زندگی آنان افزایش بدهد. این خطر به‌طور خاص برای دختران بیشتر است. از آن‌جایی که بچه‌های بزرگ‌تر (خصوصا بخش قابل توجهی از دختران) با کمبود کلسیم مواجه هستند، ترغیب کودکان از سنین کودکی به مصرف مواد غذایی غنی از کلسیم واقعا ضرورت دارد. بسیاری از این مواد غذایی حاوی ویتامین D نیز هستند که نه‌تنها استخوان‌ها را تقویت می‌کند، بلکه در روند پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت نوع ۱ و بیماری‌های دیگر به بدن کمک می‌رساند.
نکات مهم
اگر نوزاد شما در سن ۱ سالگی، روند انتقال از شیر مادر یا شیر خشک به شیر گاو را ناقص طی کرده یا اساسا طی نکرده است، حتما روند این انتقال را با بزرگ‌تر شدن او دوباره امتحان کنید. وقتی که کودک، این روند انتقال را پس می‌زند، معمولا والدین خیلی سریع تسلیم می‌شوند، درحالی که نباید این مساله مهم را بی‌اهمیت تلقی کنند. اضافه کردن طعم‌دهنده به شیر گاو می‌تواند راه‌حل مناسبی در این مواقع باشد، اما کودک باید از ماست و انواع محصولات غنی از کلسیم نیز استفاده کند.
پنیر توفو از کلسیم ساخته شده و در مقایسه با شیر گاو تقریبا بدون بو است. بنابراین، والدین می‌توانند پنیر توفو را به‌راحتی به لازانیا، کیک‌ها و حتی اسموتی‌ها استفاده کنند تا کودک بتواند کلسیم مورد نیازش را از این طریق دریافت کند.
بهترین منابع کلسیم
پنیر
ماست
شیر
خوراکی‌های غنی‌شده با کلسیم مانند غلات صبحانه
آب‌میوه طبیعی
شیر سویا
پتاسیم
پتاسیم دریافتی در تغذیه بیشتر کودکان، کمتر از ۶۰ درصد دوز توصیه‌شده است، چون میوه‌ها و سبزی‌ها جایگاه مناسبی در رژیم غذایی آنان ندارند. این درحالی است که پتاسیم، از عوامل کلیدی در حفظ تعادل مایعات و فشار خون در بدن است و نقش مهمی هم در انقباض عضله‌ها بر عهده دارد.
اگر نوزاد شما در سن ۱ سالگی، روند انتقال از شیر مادر یا شیر خشک به شیر گاو را ناقص طی کرده یا اساسا طی نکرده است، حتما روند این انتقال را با بزرگ‌تر شدن او دوباره امتحان کنید. وقتی که کودک، این روند انتقال را پس می‌زند، معمولا والدین خیلی سریع تسلیم می‌شوند، درحالی که نباید این مساله مهم را بی‌اهمیت تلقی کنند. اضافه کردن طعم‌دهنده به شیر گاو می‌تواند راه‌حل مناسبی در این مواقع باشد، اما کودک باید از ماست و انواع محصولات غنی از کلسیم نیز استفاده کند.
پنیر توفو از کلسیم ساخته شده و در مقایسه با شیر گاو تقریبا بدون بو است. بنابراین، والدین می‌توانند پنیر توفو را به‌راحتی به لازانیا، کیک‌ها و حتی اسموتی‌ها استفاده کنند تا کودک بتواند کلسیم مورد نیازش را از این طریق دریافت کند.
بهترین منابع کلسیم
پنیر
ماست
شیر
خوراکی‌های غنی‌شده با کلسیم مانند غلات صبحانه
آب‌میوه طبیعی
شیر سویا
پتاسیم
پتاسیم دریافتی در تغذیه بیشتر کودکان، کمتر از ۶۰ درصد دوز توصیه‌شده است، چون میوه‌ها و سبزی‌ها جایگاه مناسبی در رژیم غذایی آنان ندارند. این درحالی است که پتاسیم، از عوامل کلیدی در حفظ تعادل مایعات و فشار خون در بدن است و نقش مهمی هم در انقباض عضله‌ها بر عهده دارد.
نکات مهم
سیب‌زمینی تنوری اما سالم به کودکان بدهید. برای تهیه این خوراکی باید سیب‌زمینی شیرین را به‌صورت حلقه‌ای یا خلالی خُرد کنید، مقداری روغن زیتون به آن بزنید و بعد درون فِر قرار بدهید تا حالت طلایی مایل به قهوه‌ای روشن بگیرد.
پسته در میان انواع مغزهای خام، دارای بیشترین میزان از پتاسیم است. پس کودکان بالای ۴ سال که مبتلا به آلژری نیستند، می‌توانند روزانه از پسته به‌عنوان منبع دریافت پتاسیم استفاده کنند.
بهترین منابع پتاسیم
موز
پرتقال و آب‌پرتقال طبیعی ۱۰۰ درصد
سیب‌زمینی شیرین و سفید
ماست
شیر
طالبی
عسل دارای انگبین
برگه زردآلو
گوجه‌فرنگی
سیب‌زمینی تنوری اما سالم به کودکان بدهید. برای تهیه این خوراکی باید سیب‌زمینی شیرین را به‌صورت حلقه‌ای یا خلالی خُرد کنید، مقداری روغن زیتون به آن بزنید و بعد درون فِر قرار بدهید تا حالت طلایی مایل به قهوه‌ای روشن بگیرد.
پسته در میان انواع مغزهای خام، دارای بیشترین میزان از پتاسیم است. پس کودکان بالای ۴ سال که مبتلا به آلژری نیستند، می‌توانند روزانه از پسته به‌عنوان منبع دریافت پتاسیم استفاده کنند.
بهترین منابع پتاسیم
موز
پرتقال و آب‌پرتقال طبیعی ۱۰۰ درصد
سیب‌زمینی شیرین و سفید
ماست
شیر
طالبی
عسل دارای انگبین
برگه زردآلو
گوجه‌فرنگی
منبع:
سلامتیسم
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼