آلرژی غذایی کودک، تشخیص و درمان

کمک به کنترل آلرژی به تخم مرغ در کودکان به این معنی است که درمورد آنچه فرزندمان می خورد کاملا آگاه هستیم.

نکاتی درمورد آلرژی به تخم مرغ
تخم مرغ به خودی خود ماده غذایی بدی نیست، اما آلرژی به تخم مرغ می تواند آن را به غذایی خطرناک تبدیل کند. اگر فردی به این ماده غذایی آلرژی داشته باشد بدنش این ماده را خطرناک تشخیص داده و سیستم ایمنی بدن به پروتئین های موجود در آن واکنش نشان می دهد. بنابراین هر زمان که مواد غذایی حاوی تخم مرغ وارد سیستم گوارشی فرد می شود سیستم ایمنی آن را به عنوان ماده غذایی خطرناک تشخیص داده و با تولید آنتی بادی های خاصی به نام ایموگلوبین به این ماده غذایی واکنش نشان می دهد.
مونوگلوبین باعث تحریک و ترشح مواد شیمیایی خاصی به نام هیستامین در بدن می شود. بنابراین وقتی یک کودک مبتلا به آلرژی غذایی حاوی تخم مرغ می خورد سیستم ایمنی بدنش ارتشی از هیستامین ها را برای مقابله با آن ترشح می کند. ترشح این ماده می تواند بر سیستم تنفسی، دستگاه گوارش، پوست و سیستم قلبی عروقی فرد تاثیر بگذارد و عوارضی چون حالت تهوع، سردرد، شکم درد، خارش و خستگی در فرد ایجاد کند.
علائم آلرژی به تخم مرغ معمولا طی چند دقیقه تا چند ساعت بعد از خوردن تخم مرغ در کودک ظاهر می شود. متخصصان معتقدند آلرژی به تخم مرغ در کودکان معمولا در سنین نوزادی ظاهر می شود. اما در بعضی موارد تا پنج سالگی خود را نشان نمی دهد.

تشخیص آلرژی کودکان به تخم مرغ
اگر دکتر به حساسیت کودک شما به تخم مرغ شک داشته باشد برای آزمایش های بیشتر کودک شما را به یک متخصص آلرژی ارجاع خواهد داد. پزشک متخصص پس از پرسیدن سوالاتی درمورد سابقه خانوادگی در ابتلا به این نوع حساسیت، فاصله زمانی بین خوردن تخم مرغ و بروز علائم حساسیت در صورت نیاز از تست حساسیت به تخم مرغ بر روی پوست کودک استفاده می کند و یا با گرفتن نمونه خون و انجام آزمایشاتی بر روی آن آلرژی به تخم مرغ را تشخیص می دهد.
البته در مواردی که مثبت بودن تست پوستی و بررسی نمونه خون برای تشخیص حساسیت به تخم مرغ کافی نباشد دکتر از روش چالش غذایی برای تشخیص دقیق حساسیت به تخم مرغ استفاده می کند.

درمان آلرژی کودک به تخم مرغ
درمان این حساسیت بسیار ساده و آسان است. فقط کافیست مواد حاوی تخم مرغ را از رژیم غذایی کودک پاک‌ کنید. البته بهتر است برای دریافت یک برنامه غذایی سالم و بدون تخم مرغ به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید. اگر حساسیت کودک شما به تخم مرغ یا هر ماده غذایی دیگری شدید باشد، دکتر همراه داشتن همیشگی آمپول اپی نفرین را تجویز می کند تا در مواقع اضطراری آن را به کودک تزریق کنید.
اگر کودک شما به شکل اتفاقی غذایی حاوی تخم مرغ خورد و علائم شدید آلرژی همچون تورم لب ها، درد قفسه سینه یا تنفس مشکل را از خود نشان داد فورا آمپول اپی نفرین به او تزریق کنید و منتظر رسیدن کمک پزشکی باشید. علاوه براین، همیشه مقداری قرص آنتی هیستامین همراه داشته باشید. البته توجه داشته باشید که آنتی هیستامین ها را نباید جایگزین آمپول اپی نفرین کرد، بلکه باید آن را در کنار آمپول اپی نفرین استفاده کرد.

کودک من از چه غذاهایی باید پرهیز کند؟
بهترین راه برای اطمینان از عدم وجود تخم مرغ در یک ماده غذایی خواندن توضیحات درج شده روی بسته بندی آن است. اگر در رستوران غذا می خورید قبل از سفارش دادن غذا برای کودک از گارسون درمورد مواد تشکیل دهنده آن سوال کنید. در ادامه شکل های مختلف استفاده از تخم مرغ در تولید مواد غذایی را می خوانید:
-تخم مرغ خشک شده
-سفیده تخم مرغ
-سفیده پخته تخم مرغ
-زرده تخم مرغ
-تخم مرغ پخته
-پودر تخم مرغ
-تخم مرغ سالم
و همچنین از خوردن غذا هایی که مواد زیر جز مواد تشکیل دهنده آن است خودداری کنید:
-آلبومین
-گلوبین
-لیوتین
-لیسوزیوم
-اووآلبومین
-اوومیوسین
-اووموکوید
-اووترانسفرین
-اووویتلا
-اوووتیلین
-آلبومین سیسیلی
-ویتیلین

کودکانی که آلرژی به تخم مرغ دارند چگونه زندگی می کنند؟
این کودکان باید یاد بگیرند قبل از خوردن هر ماده غذایی مواد تشکیل دهنده آن را بررسی کنند. شما نیز به عنوان والدین قبل از رفتن به مهمانی خانوادگی غذای کودک خود را آماده کرده و همراه خود ببرید.
هنگام غذا پختن یکی از جایگزین های زیر برای تخم مرغ را به غذای کودک اضافه کنید:
-یک قاشق چای خوری بکینگ پودر + یک قاشق چای خوری سرکه
-یک و نیم قاشق چای خوری مخمر که در یک چهارم فنجان آب حل شده باشد.
-یک و نیم قاشق چای خوری آب + یک و نیم قاشق چای خوری روغن + یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
-یک بسته ژلاتین + دو قاشق چای خوری آب گرم
-یک قاشق پوره میوه هایی مثل موز یا هلو
وظیفه مراقبت از کودک مبتلا به آلرژی تخم مرغ در سنین پایین بر عهده والدین است و شما باید نکات مراقبتی را به فرزند خود بیاموزید تا در سنین نوجوانی به تنهایی از پس مراقبت های غذایی خود بر بیایند.