خوردن بال مرغ در بارداری، ضرر دارد؟

سر خوردن یا نخوردن بال مرغ همیشه اظهار نظرهای ضد و نقیض زیادی وجود داشته است. اگر نگاهی کوتاه به خبرهای سلامت یا شبکه های اجتماعی بیندازید حداقل یکی دو کارشناس درباره خوردن یا نخوردن بال مرغ اظهار نظر کرده‌اند. گروهی معتقدند بال مرغ به دلیل داشتن هورمون باعث به وجود آمدن کیستهای خوش خیم در سینه زنان می شود و گروهی معتقدند به دلیل تزریق واکسن و آنتی بیوتیک بهتر است عطای خوردن بال مرغ را به لقایش ببخشید. اما این موضوع چقدر واقعیت دارد و آیا واقعا به بال مرغ هورمون تزریق می‌شود؟ آیا این داروها می تواند باعث بیماری شود؟

بال مرغ و هورمون دردسرساز

برزو بی غم مدیر عامل اتحادیه مرغداران مرغ گوشتی تهران در پاسخ به این سوال که بالاخره به مرغها هورمون‌های استروئیدی تزریق می‌شود یا نه نی نی سایت می گوید:« این هورمونهایی که مد نظر شماست که یعنی باعث رشد مرغ و طیور می شود آن قدر گران است که حتی در اروپا هم از آن نمی توانند استفاده کنند. یعنی قیمت هر میلی از هورمون آن قدر زیاد است که هیچ مرغداری توان خرید آن را ندارد دیگر چه برسد به اینکه در سطح کلان بخرند و به بال مرغها تزریق کنند.این موضع واقعا دور از ذهن است. متاسفانه یک موضوع را اشتباه مطرح کرده اند و مردم هم نگران شده اند.» بی غم در ادامه به نی نی سایت می گوید:« به مرغها برای جلوگیری از بیماری ها واکسن و دارو می زنند اما تزریق به هیچ وجه امکان ندارد. من به عنوان مدیر عامل اتحادیه مرغداران مرغ گوشتی در تهران با قاطعیت اعلام می کنم که اینها فقط حرف دلالان است. ما در تولید مرغ در ایران خود کفا هستیم اما با تبلیغات و زد و بندهای این چنینی به مرغداران ضرر می زند.» بی غم موضوع اصلاح نژاد و تزریق دارو برای ایمنی مرغ را رد نمی کند و در ادامه به نی نی سایت می گوید:« تزریق آنتی بیوتیک و واکسن را رد نمی کنم چون همه این موارد زیر نظر سازمان دامپزشکی است. هر دارو و آنتی بیوتیکی به مرغها داده می شود با مجوز سازمان دامپزشکی است. این داروها هم برای جلوگیری از بیماریهای اپیدمی است. آنتی‌بیوتیک‌ها مرغها را در مقابل بیماری‌ها محافظت می‌کند و هم باعث می‌شود به زودتر وزن بگیرند و رشد کنند.این موارد اصلا نگران کننده نیست. خانمهای باردار هم نباید نگران باشند چون همه چیز رعایت می شود.»

بی غم تنظیم دقیق وعده های خوراکی مرغ ها، تنظیم نور، بهداشت و ...را عامل مهم برای رشد سریع معرفی می‌کند. چندین سال است که در دنیا اصلاح نژاد مرغ سابقه دارد و مرغ های صنعتی خیلی زود به گوشت برای عرضه در بازار تبدیل می شوند.

بال مرغ و عوارض آنتی بیوتیک‌ها

اما موضوعی که اینجا مطرح می شود درباره تأثیر منفی آنتی‌بوتیک‌ها در بدن است. بی غم در این باره می گوید:« مرغها زمانی ذبح می شوند که عمر آنتی بیوتیکها به نیمه رسیده باشد یعنی تاثیر این مواد از بین رفته و مشکلی به وجود نمی آورد. همه مرغداری ها هم باید این موضوع را رعایت کنند. به همین دلیل موضوع نگران کننده ای وجود ندارد.»

چربی متهم اول در بال مرغ

کارشناسان تغذیه درباره نخوردن پوست مرغ هشدار می دهند. آنها معتقدند بیشتر اسیدهای چرب اشباع شده یا چربی‌هایی که می‌تواند باعث افزایش وزن و افزایش کلسترول شود در پوست مرغ وجود دارد. این چربی‌ها در داخل شکم و کناره‌های ران مرغ هم دیده می‌شوند که باید جدا شوند. دلیل این هشدار هم به این دلیل است؛ پوست مرغ آلودگی‌های محیطی خیلی زیادی را می‌تواند منتقل کند، چربی‌های اشباع شده‌ای که دارد، می‌تواند میزان کلسترول خون شما را بالا ببرد و به کبد آسیب برساند.