دادن اسفناج به کودک، کی و چگونه؟

اسفناج یکی از غنی‌ترین سبزیجات است و بهترین مواد مغذی برای رشد کودک را فراهم می‌کند. اسفناج به این دلیل در رژیم غذایی کودک اهمیت دارد که تقریبا مقدار کمی از همه مواد مورد نیاز بدن را در خود جای داده است. در این مطلب قصد داریم در مورد دادن اسفناج به کودک بیشتر صحبت کنیم با ما همراه باشید.

از کی می‌توانیم دادن اسفناج به کودک را شروع کنیم؟
سوالی که اغلب مادران می‌پرسند این است که چگونه و از چه زمانی می‌توانند اسفناج را به کودک خود معرفی کنند. اغلب کارشناسان تغذیه عقیده دارند بعد از یک سالگی کودک می‌توانید دادن اسفناج به کودک را شروع کنید و آن را به شکل‌های گوناگون در رژیم غذایی کودک استفاده کنید.

ارزش غذایی اسفناج
مواد غذایی، مقدار موجود (به ازای هر ۱۰۰ گرم)
- فیبر ۲/۲
- پروتئین ۲/۹
- کربوهیدارت ۳/۶
- چربی‌ها ۰/۴
- امگا ۶ ۰/۳
- کالری ۲۳
- کلسیم ۱۰ ٪
- پتاسیم ۵۵۸ میلی گرم
- ویتامین C ۴۷ ٪
- ویتامین A ۱۸۸ میلی گرم
- آهن ۱۵ ٪

فواید اسفناج برای سلامتی کودک
اگر هنوز برای شما سوال است که آیا اسفناج برای کودک مفید است یا نه در ادامه به خواص اسفناج برای سلاکتی کودکان اشاره می‌کنیم.
هیدارته نگه داشتن بدن
اسفناج حاوی مقدار زیادی آب است که موجب می‌شود بدن همواره هیدارته باشد.
محافظت از کبد
اسفناج یکی از بهترین مواد غذایی است که کبد را از انواع عفونت‌ها محافظت می‌کند.
از بین بردن کرم‌ها و انگل‌ها
اسفناج یک غذای فوق‌العاده است که بدن کودک را از وجود انگل‌ها وکرم‌هایی که بدن کودک را تضعیف می‌کنند محافظت می‌کند.
رفع مشکلات معده
کودکان به دلیل اینکه سیستم گوارشی آن‌ها هنوز به بلوغ کامل نرسیده است معمولا با مشکل معده مواجه هستند. این موضوع می‌تواند باعث بی قراری و ناراحتی کودک شود و تغذیه صحیح کودک را مختل کند. دادن اسفناج به کودک یکی از بهترین راه‌ها برای کمک به مشکلات معده و گوارش در کودکان محسوب می‌شود.
تقویت استخوان‌ها
کلسیم و ویتامین‌های موجود در اسفناج یک منبع عالی برای رشد و تقویت استخوان‌های کودک هستند.
تقویت ماهیچه‌ها
اسفناج حاوی مقدار زیادی از انواع پروتئین‌های مختلف است و دادن اسفناج به کودک به ساختن ماهیچه‌ها و بافت‌های بدن او کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی
اسفناج یک منبع عالی برای حفظ ایمنی است و کودکان را از بسیاری از بیماری‌ها محافظت می کند. اسفناج حاوی ویتامین K و انواع مواد مغذی دیگری است که بدن کودک را در مقابل بیماری‌ها و انگل‌های مختلف محافظت می‌کند.
ملین طبیعی
اسفناج سرشار از فیبر است و به روش‌های مختلف به بهبود سیستم گوارشی و هضم غذا کمک می‌کند. عناصر مختلفی که در اسفناج یافت می‌شوند به کودک کمک می‌کند تا حرکت روده ای را تسهیل کند و از یبوست جلوگیری کند. اگر کودک شما با مشکل سوءهاضمه مواجه است اسفناج یک راه عالی برای کمک به فرزند شما محسوب می‌شود.

نکاتی برای انتخاب و نگهداری از اسفناج
یکی از مشکلاتی که برای دادن اسفناج به کودک وجود دارد این است که اغلب سبزیجات در بازار به کودها و آفت‌کش‌های شیمیایی آلوده هستند. این موضوع به هیچ وجه مطلوب نیست به خصوص وقتی که قرار است برای کودکان استفاده شود. در ادامه به چند نکته برای خرید و نگهداری از اسفناج اشاره می‌کنیم.
- برای دادن اسفناج به کودک از اسفناج‌هایی استفاده کنید که دارای برگ‌های مرطوب و ترد هستند، این موضوع نشان می‌دهد اسفناج تازه است.
- هنگام خرید اسفناج همیشه ساقه را چک کنید. وقتی ساقه نازک و انعطاف پذیر باشد، نشان‌دهنده این است که اسفناج تازه است.
- هنگام خرید اسفناج از خریدن اسفناج‌هایی که دارای برگ زرد و قهوه‌ای هستند خودداری کنید.
- برای نگهداری از اسفناج می‌توانید آن را در طبقه سبزیجات در یخچال قرار دهید.
- سعی کنید از فریز کردن اسفناج و نگهداری آن در فریزر خودداری کنید و آن را در یخچال نگهداری کرده و به صورت تازه مصرف کنید.
- برای نگهداری اسفناج مطمئن شوید که هیچ راهی برای نفوذ آب به بسته اسفناج وجود ندارد.
- اسفناج را پیش از قرار دادن در یخچال نشویید، به حای آن سعی کنید قبل از پختن و استفاده آن را شست و شو دهید.
- اسفناج‌ها را در بسته بندی پلاستیکی یا پلاستیک‌های زیپ‌دار نگهداری کنید.
- سعی کنید حتی‌المقدر از اسفناج محلی و ارگانیک استفاده کنید.

نکاتی برای پختن اسفناج برای کودکان
اسفناج را می‌توانید به صورتی که کودک شما آن را دوست دارد بپزید. فقط مطمئن شوید که او قادر به جویدن آن باشد و برگ‌ها باعث خفگی نمی‌شوند.

چند دستور غذای خوشمزه با اسفناج برای کودکان
پوره اسفناج
پوره اسفناج یک غذای عالی برای کودکان است که می‌توانید آن را طبق ذائقه کودک خود آماده کنید.
برای تهیه پوره اسفناج، ابتدا اسفناج را خرد کنید و در آب بشویید، سپس آن را برای ۵ دقیقه در آب بجوشانید و آب آن را بگیرید. ۳ دقیقه صبر کنید تا اسفناج خنک شود. در ادامه اسفناج را داخل مخلوط کنید بریزید و آن را کاملا خرد کنید. همچنین می‌توانید پوره اسفناج را با هویج، سیب زمینی شیرین یا گوشت مرغ ترکیب کنید.
سیب زمینی شیرین، اسفناج و گوجه فرنگی
مواد لازم برای این غذا عبارتند از:
- یک عدد پیاز کوچک
- یک نوک انگشت پودر گشنیز
- یک نوک انگشت زیره سبز
- یک نوک انگشت زردچوبه
- یک حبه سیر خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- سیب زمینی شیرین پوست کرده و خرد شده ۱ فنجان
- ۱ عدد گوجه فرنگی چهار قسمت شده
- برگ اسفناج خرده شده (یکی و نصف فنجان)
- آب ( نصف فنجان)
طرز تهیه
ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید تا ترد شود، سپس ادویه‌جات و زنجبیل را اضافه کنید. تقریبا ۵ دقیقه اجازه دهید در روغن بماند سپس آن تکان دهید و هم بزنید. سپس سیب زمینی شیرین و گوجه را اضافه کنید. اندکی بعد آب را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید، کمی بعد از آن شعله را کم کنید. صبر کنید تا حالت نرم و خمیری بگیرد، اسفناج خرد شده را اضافه کنید و آن را هم بزنید. مدت کمی صبر کنید و شعله را خاموش کنید. می‌توانید از این خوردنی خوشمزه در کنار برنج هم استفاده کنید.
پوره سیب و اسفناج
ترکیب سیب و اسفناج مزه بسیار خوبی پدید می‌آورد و همچنین برای دستگاه گوارش هم مفید است.
مواد لازم:
- ۱ عدد سیب پوست کنده و خرد شده
- اسفناج تازه ۲ فنجان
- آب نصف فنجان
- دارچین نصف قاشق چای‌خوری
- پودر زنجبیل یک هشتم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
سیب، آب، دارچین و زنجبیل را در یک ماهی‌تابه بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید، اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه پخته شود. در این مدت روی ماهی‌تابه را بپوشانید و هرچند مدت آن را هم بزنید. سپس اسفناج را به آن اضافه کنید و ۲ دقیقه اجازه دهید بپزد. بعد از آن صبر کنید تا خنک شود، سپس این ترکیب را در داخل یک مخلوط کن بریزید به صورت پوره درآورید. اکنون پوره سیب و اسفناج شما برای خوردن آماده است.
سوفله اسفناج
این غذای ایتالیایی اشتهای کودک شما را باز خواهد کرد.
مواد لازم
- اسفناج تازه یا یخ زده ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
- ریکوتا یا پنیر کاتیج (cottage cheese) یک سوم فنجان
- ۲ عدد تخم مرغ
- یک نوک انگشت پودر سیر
- یک نوک انگشت پودر ریحان
طرز تهیه:
تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کرده و آن‌ها را داخل یک ظرف روغن زده بریزید. مخلوط را در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت بگذارید برای ۱۵ دقیقه بماند تا رنگ آن را طلایی مشاهده کنید. قبل از اینکه آن را بیرون آورید و نوش جان کنید، بررسی کنید که آیا داخل آن به خوبی پخته شده است یا نه.
اگر کودک شما این غذاها را دوست نداشت می‌توانید از ترکیب‌های دیگر مانند: لازانیا + اسفناج، پارمسان + اسفناج، اسفناج + پنیر خامه‌ای هم استفاده کنید.

چند نکته در مورد دادن اسفناج به کودک
- اولین چیزی که باید هنگام پختن اسفناج به آن توجه کنید این است که آیا کودک شما می‌تواند آن را بجود یا خیر.
- نکته دوم این است که حتما برای دادن اسفناج به کودک از برگ‌های تازه که حاوی مواد غذایی خوب هستند استفاده کنید.
- نکته سوم شستن با دقت اسفناج برای استفاده از آن است.
- و نکته چهارم این است که در دادن اسفناج به کودک زیاده‌وری نکنید و از اسفناج در رژیم غذایی کودک به اندازه استفاده کنید.

آیا اسفناج می‌تواند باعث حساسیت غذایی کودکان شود؟
به ندرت برخی از کودکان نسبت به اسفناج واکنش‌های آلرژیک نشان می‌دهند. اما باز هم باید نسبت به علائم ونشانه‌های آن توجه کنید تا مطمئن شوید دادن اسفناج به کودک هیچ خطری برای او نخواهد داشت. در ادامه به برخی از نشانه‌های حساسیت به اسفناج اشاره می‌کنیم:
- ظاهر شدن جوش‌های کوچک خوشه‌ای که گاهی اوقات به شدت خارش هم می‌کند.
- کودک ممکن است با شکم درد روبرو شده و دچار اسهال شود.
- تورم در ناحیه بینی، پلک‌ها و چشم یکی دیگر از نشانه‌های حساسیت به اسفناج است.
- اختلال در تنفس و نفس‌های سطحی و تند تند نفس کشیدن.
در پایان باید به این نکته توجه کنید از انجایی که بیشتر بچه‌ها از مزه اسفناج خوششان نمی‌آید بسیاری از والدین برای معرفی کردن و دادن اسفناج به کودک با مشکل مواجه می‌شود. یک ترفند برای اینکه کودکان را به خوردن اسفناج تشویق کنید نشان دادن کارتون ملوان زبل است. بچه‌ها ممکن است در اثر هیجان دیدن ملوان زبل اسفناج را امتحان کنند و از آن خوششان بیاید اما فراموش نکنید مزه دار کردن و ترکیب آن با چیزهای خوشمزه که کودک به آن‌ها علاقه دارد بهترین راه برای دادن اسفناج به کودک است.