خواص چغاله بادام چیست؟

این چغاله بادام که دست فروشان برایش می‌خوانند: « چاقاله آی چاقاله؛ سبزه چاقاله و ریزه چاقاله»؛ یک موه سبز و ترد است؛ مغز آبکی دارد اما پوست‌اش نسبتا سفت است. این نوبرانه سبز، تا ابد سبز نمی‌ماند؛ مدتی که در فصل بهار پیش برویم؛ کم‌کم این پوسته سبز، سخت و چوبی شده و به مرور روی درخت، تبدیل به همان بادام می‌شود. آن مغز ترد آب‌دار هم می‌شود؛ مغز بادام که ته جیب‌تان و ظرف آجیل می‌ریزید. میوه درخت بادام در بهار، چغاله است و در تابستان، همان بادامی که می‌شناسید. حالا این‌که چاقاله بادام، چه خواصی دارد را در ادامه می‌خوانید؛ این نوبرانه خیلی گران است؛ به هرحال باید ارزش خرید آن را بدانید؛ پس لطفا با ما همراه باشید.

در این مطلب می‌خوانید:

• خواص چغاله بادام چیست؟
• ارزش غذایی چاقاله بادام
• ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌های چغاله بادام
• خواص پزشکی چغاله بادام
• فواید چغاله بادام برای زنان و کودکان
• مضرات چغاله بادام
• دستور پخت خورش چغاله بادام

خواص چغاله بادام چیست؟

چغاله بادام میوه کال درخت بادام است. این ماده غذایی هم مانند هر خوراکی طبیعی دیگری دارای خواص مهمی است؛ با این‌حال به دلیل نرسیده بودنش، می‌تواند در بدن مشکلاتی ایجاد کند.

مطلب پیشنهادی: مصرف چغاله بادام در حاملگی، مشکلات گوارشی می آورد؟

فرق چغاله بادام و چاقاله بادام چیست؟

هردو کلمه چغاله و چاقاله بادام به همان میوه نرسیده درخت بادام اشاره دارند اما کلمه چغاله درست است؛ چاقاله بادام لفظ عامیانه است.

چغاله بادام درخت دارد یا بوته؟

آنچه عیدها در گاری دست فروش‌ها می‌بینید؛ میوه کال درخت بادام است؛ یعنی چغاله بادام، ماهیت جدا، درخت یا بوته مجزایی از بادام ندارد. مثل فرق انار کال و رسیده؛ چغاله بادام اگر روی درخت بماند؛ به مرور تبدیل به بادام می‌شود.

مطلب پیشنهادی: میوه چاقاله بادام، خوشمزه و خطرناک!

چغاله بادام کال چه خاصیتی دارد؟

تمام میوه‌های درختان، سرشار از خاصیت هستند؛ چرا که صدها ریز مغذی در ترکیب بافتی آنها وجود دارد؛ با این‌حال وقتی سبز و کال‌اند هنوز دچار فعل و انفعالات رسیدگی نشده‌اند. تابیدن نور خورشید به میوه درختان ترکیبات آنها را برای مصرف انسان و سازگاری با دستگاه گوارش‌مان آماده می‌کند.

چغاله بادام سرد است

حتما متوجه شده‌اید که بعد از خوردن چغاله بادام ممکن است؛ عضلات شکم یا سینه‌تان درد بگیرد. به اصطلاح قدیمی‌ها و طب سنتی؛ ممکن است سردی‌تان کند. این مشکل به دلیل وجود ترکیبات ناسازگار با دستگاه گوارش ماست. بدن برای هضم این مواد باید بیشتر تلاش کند؛ محصولات جانبی تاثیر آنزیم‌های بدن به این مواد میوه کال، چغاله بادام، سبب تولید گاز و مواد دردناک برای عضلات می‌شود.

مطلب پیشنهادی: به حداقل رساندن زمان پخت و پز با پیتزای نیمه آماده : غذا رو از وسطش بپز

چغاله بادام ویتامین دارد؟

در این میوه سرد و کال، برخی ویتامین‌های مهم هم هستند، از جمله:

• ویتامین C
• ویتامین E

مواد معدنی چغاله بادام

از مهم‌ترین موادی که سبب ارزش غذایی چغاله بادام می‌شود؛ فیبر و پروتئین است که برای سلامت گوارش و کارکرد روده‌ها، همچنین عملکرد صحیح سیستم ایمنی مفید است. بقیه فواید غذایی چغاله بادام ناشی از مواد معدنی موجود در آن است؛ از جمله:

• آهن
• فسفر
• کلسیم
• منیزیم
• ریبوفلاوین
• ال کانیتین

مطلب پیشنهادی: تغذیه مناسب بارداری، چغاله بادام مضره؟

ارزش غذایی چغاله بادام چقدر است؟

هر 100 گرم چغاله حاوی:

• ۵۳۷ کیلو کالری انرژی
• ۲۱.۱ گرم کربوهیدرات
• ۲۱ گرم پروتئیئن
• ۴۹.۹ گرم چربی
• ۱۰ گرم فیبر

مطلب پیشنهادی: خوردن عرق نعنا در بارداری، خوب یا بد؟

مضرات چغاله بادام برای زنان و کودکان

چغاله بادام برای خانم‌های باردار و بچه‌ها هم فایده دارد؛ همان مواد مغذی که در بالا اشره کردیم؛ به بدن کودکان و زنان باردار هم می‌رسد؛ تاثیرات خودش را هم می‌‌گذارد. با این‌حال کودکان دستگاه گوارش و عضلاتی قوی ندارند. بنابراین مواد میوه نارس، محصولات جانبی تاثیر آنزیم‌های گوارشی، برای آنها دردناک خواهد بود. به شکم و سینه آنها فشار می‌آورد. بعد از خوردن یک سیر چغاله ممکن است کل شب را ناخوش باشند. از طرفی زنان باردار دچار تغییرات فیزیولوژیکی و تغییرات هورمونی شدید می‌شوند. بنابراین بهتر است چغاله بادام مصرف نکنند که دردهای عضلانی و گازهای ایجاد شده در بدن به دنبال مصرف چغاله بادام؛ آزارشان ندهد.

مطلب پیشنهادی: خوردن چغاله بادام در بارداری، خوب است یا بد؟

پس چطور چغاله بادام را بخوریم که از خواصش بهره‌مند شویم؟

بهتر است چغاله ر زیاد خام نخورید؛ مصرف چند چغاله با نمک ضرر ندارد؛ می‌توانید بعدش نبات و عرق نعناع بخورید تا جلوی نفخ‌تان را بگیرد. با این‌حال اگر چغاله را بپزید؛ مواد میوه نارس در فرآیند پخت؛ برای بدن قابل هضم می‌شوند. خورش چغاله یکی از غذاهای خوشمزه است که با سبزی و گوشت، آن را می‌پزند.

چطور خورش چغاله بادام بپزیم؟

طبخ این غذا راحت است؛ گوشت یا مرغ را با پیاز داغ تفت دهید؛ نمک، فلفل، زردچوبه بزنید؛ سپس نعنا و جعفری خرده شده به مخلوط اضافه کنید و تفت دهید؛ آب خورش را که ریختید؛ چغاله‌ها را در آن بریزید تا بپزد.

• خورشت اقتصادی: اگر قیمت چغاله بادام گران است؛ برای ترش شدن خورش، کمی هم کرفس به خورش اضافه کنید.
• ترش و شیرین: برای ملس شدن خورشت چغاله بادام، کمی شکر به آن اضافه کنید.

مطلب پیشنهادی: غذا های مفید برای کودکان، خورش گوجه سبز

خواص چغاله بادام در یک کلام

چغاله بادام مانند تمام میوه درختان حاوی ویتامین و مواد معدنی است؛ با این‌حال به دلیل کال بودن سبب دل درد، نفخ و گاهی اسهال می‌شود. اگر می‌خواهید از خواص چغاله بادام بهره‌مند شوید؛ با آن خورشت بپزید یا تنها چند دانه با نمک بخورید؛ سپس برای از بین بردن نفخ‌اش، نبات داغ و نعنا میل کنید.

برای اطلاع از فواید مواد غذایی، هر روز به بخش تغذیه و آشپزی نی‌نی‌بان سر بزنید؛ برای‌تان اطلاعات مفیدی داریم.

مطلب پیشنهادی: تغذیه مناسب در بارداری، خواص خورش به آلو