اندر فواید املت و نیمرو برای خانم ها(۲)

مواد‌غذایی خاصی وجود دارند که به‌خصوص برای زنان بسیار مفید هستند. در مطلب قبل درباره چهار مورد از از سالم‌ترین غذاها برای زنان اشاره شد که در حفظ سلامت و زیبایی خانم‌ها موثرند، در ادامه به موارد دیگر می پردازیم:

کنسرو لوبیا نوش‌جان کنید
لوبیا چیتی: افرادی که فیبر زیادی مصرف می‌کنند، نسبت به کسانی که خیلی کم مواد حاوی فیبر می‌خورند، طول عمر بیشتری دارند.

براساس این پژوهش‌ها، داشتن یک رژیم غذایی سرشار از فیبر، فواید دیگری نیز دارد، به‌عنوان مثال خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت را کاهش می‌دهد و در کنترل و کاهش وزن نیز موثر است. ولی به‌رغم فواید بسیار آن، خیلی از زنان در خوردن مواد‌غذایی حاوی فیبر کوتاهی می‌کنند. بعضی پژوهش‌ها نشان می‌دهد، به‌طور معمول، زنان کمتر از نیمی از فیبر لازم برای بدن را در روز مصرف می‌کنند. مقدار فیبر توصیه‌شده در روز 25 گرم است.


لوبیا چیتی، از نظر داشتن فیبر از سایر میوه‌ها، سبزی‌ها، غلات و بنشن پیشی می‌گیرد. یک فنجان لوبیا چیتی پخته حاوی ۱۳ گرم فیبر است که نیمی از مقدار توصیه شده روزانه برای زنان است. می‌توان لوبیای پخته را به‌دلیل رنگ زیبا و بافت نرم آن، ‌در انواع سوپ خورش و سالاد استفاده کرد.

اگر می‌خواهید فرزندتان مشکلی نداشته باشد
اسفناج: اسفناج بهترین منبع folate محسوب می‌شود. folate نوعی ویتامین B است که به‌ویژه برای زنانی که در سنین بارداری هستند، حائز‌ اهمیت است. folate برای رشد، نمو و سلامت جنین در چند هفته اول بارداری ضروری‌ است، زیرا از ناهنجاری‌های لوله عصبی جلوگیری می‌کند. هنگامی که زنان متوجه باردار شدن‌شان می‌شوند، دیگر برای شروع مصرف و بهره بردن از فواید Folate دیر شده است. بنابراین تمام زنانی که در سنین بارداری هستند باید همیشه موادغذایی غنی از Folate را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

نصف فنجان اسفناج پخته،‌ تقریبا نیمی از Folate موردنیاز برای زنان را تامین می‌کند. منابع دیگر Folate عبارتند از: لوبیا (چیتی)،‌ نخود، لوبیا قرمز، دانه سویا، عدس و مارچوبه.

اگر می‌خواهید دچار عفونت نشوید
زغال اخته: زغال اخته که رنگ زرشکی پررنگ دارد، برای حفظ سلامت زنان بسیار مفید است. این میوه حاوی ترکیباتی به نام آنتوسیانین است که خواص ضدعفونی‌کننده دارد به‌خصوص، در برابر عفونت‌های مجاری ادراری. از هر ۵ زن، یک نفر در طول زندگی‌اش، حداقل یک‌بار به عفونت مجاری ادراری مبتلا می‌شود. البته زنان باردار و زنان مسن به‌دلیل تغییرات هورمونی، بیشتر در خطر ابتلا به چنین عفونت‌هایی هستند. مطالعات نشان می‌دهد، آنتوسیانین موجود در زغال‌اخته، از عفونت مجاری ادراری جلوگیری می‌کند. به این ترتیب که باکتری‌ها را احاطه کرده و با این کار مانع چسبیدن آن‌ها به دیواره‌ مثانه و مجاری ادرار می‌شود.

نوشیدن ۳۰۰میلی‌لیتر آب زغال اخته در روز می‌تواند در پیشگیری از عفونت موثر باشد. با وجود این‌که آب زغال‌اخته خالص، بیشترین مقدار آنتوسیانین را دارد اما بسیار ترش‌مزه است، بنابراین بهتر است آن را با آب رقیق کرده و مصرف کنید.

و باز هم چای سبز
چای سبز: چای سبز که فواید بسیار دارد، بدون کالری است و هر روز خواص جدیدی برای آن یافت می‌شود. پژوهش‌ها نشان می‌دهد، چای سبز ممکن است نقش پیشگیری کننده در سرطان سینه و تخمدان داشته باشد. براساس یکی از مطالعات انجام گرفته، احتمال ابتلا به سرطان سینه در زنانی که حداقل روزی 5فنجان چای سبز می‌نوشیدند، نسبت به زنانی که روزانه کمتر از یک فنجان چای سبز مصرف می‌کردند، 22درصد کمتر بود.

مطالعه دیگری که روی 60هزار زن صورت گرفت، نشان داد زنانی که به‌طور مرتب روزانه دست‌کم 2 فنجان چای سبز مصرف می‌کردند، 46 درصد کمتر از آن عده که کمتر از یک فنجان در روز از این چای را می‌نوشیدند، به سرطان تخمدان مبتلا شدند. چای سبز نه‌تنها در پیشگیری از بعضی سرطان‌ها موثر است بلکه از پوست هم در برابر برخی از آثار پیری و افزایش سن، محافظت می‌کند. چای سبز مانع از بین رفتن کلاژن و الاستین می‌شود؛ این‌ها همان پروتئین‌هایی هستند که خاصیت ارتجاعی و سفتی پوست را حفظ کرده و باعث می‌شوند پوست جوان‌تر و شاداب‌تر به‌نظر برسد.