۹۳۷۹۷
۲۱۲۰
۲۱۲۰
پ

کاهش درد روماتیسم، خانم‌ها مطالعه کنید

از مزرعه ی زردچوبه به طور متوسط در هر هکتار ۱۲ ۱۰ تن ریزوم تازه خام برداشت می شود.

در کتب طب سنتی با نامهای «عروق الصفر»، «حشیشهٔ الصفرا»، «عروق الزعفران» و «عروق الصباغین» نام برده شده، به عربی «بقلهٔ الخاطیف»گویند.

خطاف پرستو است و این پرنده بسیار تیز بین است و سبب آن را این میدانند که از گیاه زرد چوبه میخورد ، زیرا زردچوبه برای افزایش دید چشم موثر است . به همین دلیل یکی از نامهای زرد چوبه را «بقلهالخطا طیف»گذارده اند . در برخی کتب طب سنتی از جمله در تحفه ،مامیران را نوع صغیر گیاه زرد چوبه می دانند وبنا به دلیل فوق چون گیاه مارمیران نیز برای چشم مفید است نام آن را حشیشه الخطاف گذارده اند . زرد چوبه ساقه ی زیر زمینی یا بیخ گیاهی است که به فرانسویCucuma وبه انگلیسیTurmeric نیز و گفته می شود . گیاهی است از خانواده ی زنجبیلZingiberaceae از جنسCurcuma ونام علمی آنcurcuma domestica val. و مترادف آن Curcuma longa auct.می باشد. ودر پاره ای اسناد C.tinctoriaرا نیز مترادف برای زرد چوبه آورده اند.

توضیح: معمولا گیاه شناسان مدرن C.domestica val. وعده ای نیزCurcuma longa L. را نام اصلی زرد چوبه ذکر می کند.

مشخصات
زرد چوبه گیاهی است پایا، بومی نواحی شرقی شبه قاره ی هند ومناطق حاره ی جنوبی آسیا . ارتفاع گیاه تا ۵/۱ متر میرسد. دارای ساقه ی زیر زمینی (ریزوم ) متورم است که از آن چندین ساقه ی هوایی بیرون می آید. برگ های آن سبز و روشن شبیه برگ موز به درازای ۱ ۵/۰ متر که در قسمت پایین ساقه بدون دمبرگ و در قسمت بالای برگ ها کامل دیده میشود وساقه ی گلدار آن از بین برگ خارج میشود. گلهای آن مجتمع و سنبله به رنگ زرد وتخم آن خیلی ریز و سیاه سیاه رنگ است وانواع تخم ها بدون نطفه وعقیم هستند. تکثیرآن از طریق کاشت قطعاتی از ساقه ی زیرزمینی سال رویش قبل یا ساقه ی هوایی ریشه دار آن می باشد. منظور از ساقه ی هوایی ریشه دار این است که معمولا از کناره برگ های قاعده ی ساقه مرتبا شاخه های کوچک ضخیمی خارج می شود که به طور مایل به زمین فرور فته و ایجاد ریشه مینماید واین خود منشا پایه ی گیاه جدیدی می شود. آب وهوای گرم ومرطوب وخاکهای زهکشدار برای رویش آن مناسب است. قطعات ریزوم را معمولا درعمق ۸ ۷ سانتی متر و با فاصله ی ۳۰سانتی متر از یکدیگر می کارند. قسمت مورد استفاده ی گیاه به عنوان ادویه و از نظر خواص دارویی ریزوم یا ساقه ی زیر زمینی آن است که معمولا ۱۲ ۱۰ ماه پس از کاشت موقع برداشت آن فرامی رسد.

از مزرعه ی زرد چوبه به طور متوسط در هر هکتار ۱۲ ۱۰ تن ریزوم تازه خام برداشت میشود. معمولا ریزوم را پس از خارج ساختن از زمین تمیز کرده ریشه های آن را جدا نموده و خوب با آب می شویند ،پس از آن در آب جوش قرارداده کمی می جوشانند وسپس آن را خارج کرده و پهن می کند تا در مدت چند روز خشک شود .درجریان تمیز کردن وپاک کردن وخشک کردن معمولا تا حدود سه چهارم وزن ریزوم خام از دست میرود. سطح خارجی ریزوم خشک شده و آماده شده به رنگ خاکستری مایل به زرد یا قهوه ای مایل به زرد است. بوی آن معطر وتند وطعم آن تلخ است . اگردر دهان گذارده شود آب دهان زرد می شود. آن را پس از قطعه قطعه کردن به دو صورت در بازار عرضه می نمایند، یکی شکل درا که به شکل استوانه به طول ۸ ۴ سانتی متر وبه قطر ۲ ۱ سانتی متر است ودیگری نوع گرد است که از ریزوم اولیه ی گیاه به دست می آید . نوع دوم معمولا مرغوبتر است. از نظر مصرف وکاربرد زرد چوبه در روز گاران کهن در خاور دور به سبب رنگ زرد درخشان وزیبایی که تولید میکند در رنگ رزی پارچه های ابریشمی و پنبه ای وهمچنین در خوراک ها مورد توجه بوده است ،این رنگ زرد درخشان به سبب وجود ماده ی کورکومین در ساقه ی زیر زمینی زرد چوبه است ، در حال حاضر به عنوان ادویه معطر و همچنین رنگ آن در طبخ غذاها بسیار مورد توجه است وجزءاصلی ومهم پودر معروف کاری که در غذاهای تند به کار می رود میباشد.

برای اطلاع خوانندگان عزیز اضافه می شود که پودر کاری که به عنوان ادویه تند هندی در بازار عرضه می شود ،یک پودر ساده نیست بلکه مخلوطی از است از پودر یا گرد چندین گیاه که جز اصلی آن زرد چوبه است.این مخلوط از ۳ نوع گیاه تا ۳۰ نوع گیاه در تهیه آن مصرف شده باشد.در پودر کاری علاوه بر زرد چوبه از زیره سبز ،تخم گشنیز ،فلفل فرنگی قرمز تند ،فلفل سیاه ،هل هٔدارچین،میخک ،زنجبیل،تخم رازیانه،تخم کرفس،تخم شنبلیله ،جوز بویا یا نات مگ ،برگهای خشک شده نعنا،تخم خردل ،تخم خشخاش ،تخم کنجد ،زعفران و سرانجام برگهای درختچه کاری استفاده می شود.

درختچه کاری به نام علمیMurraya koenigii است و دارای چوب بسیار سخت و برگهای معطر است،بومی مناطق حاره شبه قاره هندوستان در دامنه جبال هیمالیامی باشد.جالب توجه این است که به رغم نام این ادویه که به گرد کاری معروف است ،گرد برگهای خشک شده کاری کمترین جز مخلوط را تشکیل می دهد.البته گرد کاری با ۳ ۲ جز نیز با قیمت ارزانتر در بازار عرضه می شود.

ترکیبات شیمیایی
از نظر ترکیبات شیمیایی در گزارش یکی از بررسی های شیمیایی این گیاه چنین آمده است که در زرد چوبه گونه C.longe وجود کورکومین، تورمرون، زینجی برون، و اسانس روغنی فرار و تورمرول، فلاندرن، کارون، کامفور، کوکومون، چربی نشاسته، زرین ماده رنگی کورکومین در ساقه زیر زمین آن تاییدشده است.

در گزارش دیگری آمده است که در زرد چوبه به طور کلی ماده رنگی کورکومین،آلکالوئید و اسانس یافت می شود. در بیخ خشک آن در حدود ۸/۵ درصد اسانس است که شامل یک کتون و یک الکل می باشد و در بیخ تازه زرد چوبه در حدود ۲۴/۰درصد اسانس است که در آن ماده زینجی برین نیز وجود دارد. اسانس بیخ زرد چوبه دارای اثر کولرتیک می باشد یعنی ترشح صفرا را از طریق کبد افزایش می دهند و این اثر مدیون وجود پی -تولیل متیل کاربینول است.ماده رنگی زرد چوبه مانند یک صفرابر اثر میکند و موجب انقباض کیسه صفرا می شود. گرد زرد چوبه دارای خاصیت آنتی اکسیدان است و این اثر مدیون اثر فنلی ماده کورکوکین می باشد.[G.I.M.P]

در گزارش دیگری آمده است که اسانس زرد چوبه شامل والریانیک اسید ،کاپروئیک اسید،سابی نن، برونئول (از الکلها می باشد و به نام کافور یورنئو معروف است.)تورمرول ،یک ستون به نام کورکومون و در آخر یک ماده زرد قابل تبلور و محلول در چربی ها به نام کوکومین می باشد.

خواص و کاربرد
زرد چوبه طبق نظر حکمای طب سنتی گرم و خشک است و از نظر خواص معتقدند که گرفتگی ها و انسداد کبد را باز می کند و اگر ۴ گرم آن با ۴ گرم انیسون و سرکه رقیق مخلوط و بیاشامند برای استسقا و یرقان نافع است.جویدن آن در دهان برای تسکین درد دندان مفید است ،بویژه اگر کمی تفت داده شود و گرم خاییده شود.ذرات گرد آن برای خشک کردن زخمها و رفع درد ورم انها مفید است .زرد چوبه مضر قلب است و برای رفع عوارض ان باید از آب لیمو ترش و اترج استفاده نمود.مقدار خوراک آن تا ۷ گرم است.

در هندوستان از بیخ زرد چوبه به عنوان ادویه معطر، محرک، تونیک، بادشکن، تصفیه کننده خون و تب بر و در استعمال خارجی برای التیام زخم و در موارد در رفتگی اعضا مصرف می شود.

در چین و ژاپن، معمولا ساقه زیر زمینی اصلی و متورم ان که بیشتر از یک ساتل کهنه باشد به عنوان دارو مصرف می شودو انشعابات جانبی ساقه زیر زمینی اصلی به عنوان ادویه در طبخ غذا مصرف می گردد ساقه زیر زمینی زرد چوبه از نظر دارویی برای تقویت معده و به عنوان محرک و بادشکن و برای بند آوردن خونریزی از هر نوع مصرف می شود و داروی موثری برای انواعی از یرقان و اختلالات کمبدی می باشد.

در استعمال خارجی برای التیام زخم های جزئی وانواعی از ناراحتی ها و التهاب های پوست به کار می رود. پمنا برای رسانیدن دمل نیز مفید است.جوشانده آن برای رفع سوزش چشم و در برخی بیمارهای چشم نافع است .برای رفع بی نظمی در قاعدگی بسیار موثر است .جریان گردش خون را افزایش می دهد و در حل کردن لخته خون یا بلادکلوتس اثر بارزی دارد.معمولا برای رفع درد های پست ،سینه، و کمر تجویز می شود.در هند و چین به علت خاصیت ضد انعقاد خون در زرد چوبه ان را در مواقع وضع حمل توصیه می نمایند. در چین برای اسهال مصرف می شود.در شبه جزیره مالایا برای رفع اسهال خونی کاربرد دارد و به علاوه برای تسکین درد روماتیسم و سرفه و سل مفید است.

در اندونزی علاوه بر موارد فوق برای تسکین درد روماتیسم و سرفه و سل مفید است. برای معالجه سنگ در بدن و پاک کردن رحم در دوران وضع حمل نیز به کار می رود و شمنا به صورت غرغره برای شست و شوی دهان در موارد التهاب لثه مصرف دارد. زرد چوبه در مقابل روشنایی خیلی حساس است و رنگ خود را از دست می دهد بنابراین باید در محل سربسته و بی نور نگهداری شود.

گونه های مختلفه دیگری از زرد چوبه نیز در طب سنتی به عنوان دارو مستعمل است مانند زدوار که در فصل جداگانه ای ذکر شده و گونه دیگری نیز که بیشتر در اندونزی کاشته می شود و به وطر وحشی نیز وجود دارد و طب سنتی مستعمل است گونه ای است که نام علمی آنCurcuma heyneana val. می باشد. ساقه زیر زمینی این گیاه به رنگ لیمویی مخلوط با برگهای آن برای معالجه اضافه وزن و چربی زاید زری پوست بدن خورده می شود، در حقیقت برای رفع اضافه وزن و چاقی نافع است. شیره رقیق گیاه به عنوان کرم کش و ضد انگل مصرف می شود. خنک کننده و تمیز کننده است و برای معالجه بیماری های پوست مفید است.


پ

محتوای حمایت شده

تبلیغات متنی

مشاوره ویدیویی

    • اخبار داغ
    • جدیدترین
    • پربیننده ترین
    • گوناگون
    • مطالب مرتبط

    برای ارسال نظر کلیک کنید

    لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

    از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

    لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

    در غیر این صورت، «نی نی بان» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.