۴ سس سالاد خانگی خوشمزه و سالم برای هر ذائقه
سس سالاد یکی از اصلی‌ترین چاشنی‌ها برای خوش‌طعم کردن بشقاب‌های سبزیجات است. اگرچه بیشتر ما برای خرید این چاشنی به سوپرمارکت‌ها مراجعه می‌کنیم، اما تهیه سس‌های خانگی هم سالم‌تر و هم خوشمزه‌تر است.
در اینجا قصد داریم شما را با چهار نوع سس سالم و خانگی برای سالاد و دو نوع سس ویژه برای سرو غذا آشنا کنیم.
این سس‌ها که از مواد اولیه‌ای همچون سبزیجات تازه، لیمو، سرکه و روغن زیتون تهیه می‌شوند، طعمی خاص و لذت‌بخش به غذاهای شما خواهند داد.
سس‌های خانگی در مقابل سس‌های فروشگاهی
یکی از ویژگی‌های بارز سس‌های خانگی این است که اغلب با استفاده از مواد طبیعی تهیه می‌شوند و هیچ‌گونه افزودنی یا نگهدارنده ندارند. به همین دلیل، سس‌های خانگی تازگی بیشتری دارند و از نظر سلامتی مناسب‌تر هستند. اگر به دنبال طعم‌های جدید و سالم هستید، این دستورها را دنبال کنید.
۱. سس شوید
مواد لازم:
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ عدد لیمو ترش تازه
- ۱ قاشق غذاخوری شوید تازه یا خشک
- ۱ بسته عصاره مرغ
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
عصاره مرغ را پودر کرده و با دیگر مواد مخلوط کنید تا یکدست شود. سس را روی سالاد بریزید و قبل از سرو سالاد، آن را خوب هم بزنید تا طعم‌ها ترکیب شوند.
۲. سس گیاهی ایتالیایی
مواد لازم:
- ۳/۴ پیمانه روغن زیتون
- ۱/۴ پیمانه سرکه سیب
- ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
- ۴ حبه سیر خرد شده
- ۱/۴ پیمانه جعفری تازه خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری ریحان تازه یا ۲ قاشق چای‌خوری ریحان خشک
- ۳/۴ قاشق چای‌خوری پونه تازه یا ۱/۴ قاشق چای‌خوری پونه خشک
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری تکه‌های فلفل قرمز خشک
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
تمام مواد را با هم مخلوط کنید. اگر از سبزیجات خشک استفاده می‌کنید، ۱۵ دقیقه قبل از سرو سالاد، سس را آماده کنید تا طعم‌ها بهتر به هم آمیخته شوند. سس را در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرده و قبل از هر بار استفاده، آن را تکان دهید.
۳. وینگرت گیاهی (با طعمی ملس)
مواد لازم:
- ۱/۴ پیمانه آب لیموی تازه
- ۲ قاشق غذاخوری سبزی تازه خرد شده (گشنیز، جعفری، نعناع یا پونه)
- ۱ قاشق غذاخوری عسل
- نمک و فلفل سیاه
- ۳/۴ فنجان روغن زیتون
طرز تهیه:
آب‌لیمو، سبزیجات، عسل و کمی نمک را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید. هنگام هم‌زدن، فلفل سیاه را هم اضافه کنید تا سس صاف و کمی غلیظ شود.
۴. سس سبز (الهه سبز)
مواد لازم:
- ۱/۲ پیمانه سس مایونز
- ۱/۲ پیمانه ماست یونانی
- ۱ پیمانه برگ ریحان تازه
- ۱ پیمانه شوید تازه
- ۱ پیمانه برگ جعفری
- ۱ پیمانه پیازچه تازه
- ۱ حبه سیر
- ۱ قاشق چای‌خوری پوست لیمو
- ۴ قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه
- ۱ قاشق سرکه سیب
- نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه:
تمام مواد را در مخلوط‌کن ریخته و تا رسیدن به یک سس صاف و یکدست پوره کنید. سس را در ظرف دربسته نگهداری کنید و تا ۵ روز می‌توانید از آن استفاده کنید.
۲ نوع سس برای سرو غذا
این دو سس برای سرو کنار غذاهایی مانند سوخاری، کتلت و انواع غذاهای فوری عالی هستند.
سس خردل
مواد لازم:
- ۲ زرده تخم مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری سس خردل
- ۱ حبه سیر
- ۱ قاشق چای‌خوری سرکه سیب
- ۱ قاشق چای‌خوری آب‌لیمو
- نمک و فلفل سیاه
- چند قطره روغن آفتابگردان
طرز تهیه:
همه مواد را مخلوط کنید و تا رسیدن به سس صاف و یکدست هم بزنید. این سس را می‌توانید روی سوخاری‌ها سرو کنید.
سس پوره سبز
مواد لازم:
- ۱ عدد کاهو پیچ
- یک مشت اسفناج
- ۳ قاشق روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه
- ۲ قاشق کره
طرز تهیه:
کاهو و اسفناج را در آب جوش برای ۲ دقیقه قرار داده و سپس در آب سرد غوطه‌ور کنید. مواد را در مخلوط‌کن بریزید و با اضافه کردن روغن زیتون و کره، پوره کنید.
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼