فواید کاهو در بارداری، برای جنین

کاهو یکی از پرمصرف ترین سبزیجات دنیاست که خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد. ایجاد تناسب اندام و مقابله با سرطان و تقویت چشمها و ... از فواید بسیار مصرف روزانه کاهو به شمار می روند.

بررسی ها نشان می دهند، اگر خانم های باردار در دوران بارداری هر روز کاهو مصرف کنند فرزندشان تا سال ها در برابر بیماری تنفسی بیمه خواهد بود.
گفتنی است؛ آمار های داخلی نشان می دهند که حدود 13 درصد کودکان به بیماری اسم و تنفسی دچار می شوند و این در حالی است که آمار کودکان مبتلا به این بیماری روز به روز بالاتر می رود.
اسیدفولیک موجود در برگ کاهو باعث پیشگیری از نقائص هنگام تولد کودک شده و فیبر موجود در آن نیز منجر به هضم مناسب تر غذا و پیشگیری از یبوست می شود.

افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن مادران باردار، کاهش سطح کلسترول خون مادران باردار، القا خواب راحت به زنان، مبارزه با عفونتهای میکروبی و به حداقل رسیدن اضطراب و استرس مادران باردار، برخی از مزایای کاهو است.

با این حال دو خطر مهم درباره مصرف کاهو در زمان حاملگی وجود دارد؛ اول اینکه لازم است بدانید تجمع ماده مضر "نیترات" در سبزیجاتی مثل کاهو و اسفناج بیشتر از سایر سبزی هاست؛ به خصوص ساقه(مغز) کاهو که بیشترین محل تجمع نیترات در این گیاه است.
پیامبر اکرم (ص) می‌فرماید:
کاهو خواب را به همراه می‌آورد و غذا را نیز هضم می‌نماید.
امام صادق (ع) می‌فرماید:
شما را به خوردن کاهو سفارش می‌کنم چرا که خون راتصفیه می‌نماید.
کاهو جزیی از سبزی‌های سرد و تر است.
کاهو دارای ویتامین‌های A,B۱,B۲,B۳,C است.
این سبزی شامل بسیاری از املاح است که از جمله آنها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

آهن، ارسنیک، پتاسیم، سدیم، روی، فسفر، کلسیم، مس، منیزیم و منگنز.

10 فایده مهم مصرف کاهو در دوران بارداری
خوردن کاهو نه تنها ولع مصرف مواد غذایی اضافی را ارضا می کند، بلکه خواص درمانی فراوانی هم برای حفظ سلامتی مادران باردار و جنین داخل رحم آن ها ارائه خواهد داد. در ادامه این مقاله، فواید برجسته مصرف کاهو در دوران بارداری زنان بیان شده است، که عبارتند از:
1. جلوگیری از بروز نقص های هنگام تولد در نوزادان با خوردن کاهو در بارداری:
به دلیل این که کاهو حاوی مقدار فراوانی اسید فولیک است، بنابراین مصرف آن در دوران بارداری زنان می تواند از بروز نقص هنگام تولد در نوزادان جلوگیری کند. همچنین، مواد معدنی و ویتامین های مختلف موجود در کاهو تضمین کننده یک بارداری سالم است. علاوه بر این موارد، ویتامین K موجود در این گیاه هم مانع از بروز خطر خونریزی در زنان باردار شده و از طریق جفت به بدن جنین انتقال می یابد، که برای او نیز بسیار مفید است.
2. بهبود روند هضم مواد غذایی با خوردن کاهو در بارداری:
به دلیل این که کاهو دارای فیبر زیادی است، به هضم راحت غذا در بدن مادران باردار کمک کرده و مانع از بروز مشکل یبوست بارداری می شود. علاوه بر آن، این سبزی حاوی کلرید بالایی است، که به هضم غذا در بدن مادران باردار کمک کرده و به طور طبیعی، مایعات بدن این افراد و جنین داخل رحم آن ها را تامین می کند.

۳. القا خواب راحت به زنان با مصرف منظم کاهو در دوران بارداری:
از آن جایی که در شرایط عادی، مصرف کاهو به عنوان یک القاء کننده خواب طبیعی در بدن انسان عمل می کند، بنابراین در طول دوران بارداری هم می تواند به مادرانی که به طور مداوم، دچار کم خوابی می شوند، کمک کند. جالب است بدانید که برگهای این گیاه در طی فرآیندهای مختلف، سیگنال هایی به بدن زنان باردار ارسال کرده و سبب تحریک شدن بافت های عصبی و عضلانی در بدنشان می شود، که احساس آرامش و خواب راحت را برای فرد مصرف کننده به دنبال خواهد داشت.
۴. کاهش سطح کلسترول خون مادران باردار با مصرف منظم کاهو:
به عنوان یک مادر باردار به یاد داشته باشید که مصرف کاهو می تواند سطح کلسترول خون را در بدن شما تنظیم نموده و از خطر ابتلا به مشکلات قلبی و سکته مغزی در دوران بارداری جلوگیری کند.
۵. کاهو ضد سرطان در دوران بارداری:
مصرف برگ های کاهوی تازه برای جلوگیری از رشد و توسعه سلول های سرطانی، به خصوص سرطان سینه و سرطان خون در بدن مادران باردار بسیار مفید است. مصرف سبزیجات در طول دوران بارداری می تواند بدن شما را از خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان ها محافظت کند.
۶. کاهش التهابات بدن مادران باردار با مصرف کاهو:
کاهو دارای خواص ضدالتهابی بوده و به کاهش التهاب بدن مادران در طی دوران بارداری کمک زیادی می کند. در واقع، عصاره کاهوی تازه که شامل کاراگینان و لیپواکسیژناز است، در به حداقل رساندن التهابات بدن مادران باردار نقش بسیار مفیدی را بازی می کند.
۷. مبارزه با عفونتهای میکروبی با خوردن کاهو در بارداری :
لاتکس موجود در برگ های کاهو دارای مزایای ضدمیکروبی قدرتمندی بوده و مصرف آن طی دوران بارداری می تواند شما را از شر بیماری های آلبیکنس و پادمان در امان نگه داشته و از ورود عفونت های میکروبی مضر به بدنتان، به طور موثری جلوگیری کند.
۸. به حداقل رسیدن اضطراب و استرس مادران باردار با مصرف منظم کاهو:
برگ های تازه کاهو دارای اثرات آرام بخش زیادی بوده و مصرف منظم آن ها می تواند استرس و اضطراب موجود در بدن مادران باردار را تا حد زیادی از بین ببرد.
۹. تقویت سلول های عصبی بدن مادران با مصرف منظم کاهو در دوران بارداری:
مصرف کاهو در دوران بارداری کمک می کند تا سلول های عصبی موجود در مغز شما و فرزند داخل رحمتان تقویت شده و از مبتلا شدن نوزاد به خطر مرگ نورون ها به طور قابل توجهی جلوگیری شود. همچنین، مصرف این نوع سبزی در دوران بارداری زنان شرایطی را فراهم می کند که از سلول های عصبی بدن محافظت شده و خطر ابتلا به بیماری های عصبی به طور کامل از بین برود.
۱۰. افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن مادران باردار با مصرف کاهو:
به دلیل این که کاهو حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان ها است، بنابراین مصرف منظم آن در دوران بارداری زنان می تواند به خنثی کردن رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و از آسیب رسیدن به سلول ها، بافت ها و DNA بدن خود مادر و جنین داخل رحم او جلوگیری کند. علاوه بر این، آنتی اکسیدان موجود در این سبزی سیستم ایمنی بدن مادر باردار را تقویت نموده و خطر ابتلا به انواع بیماری ها و اختلالات مضر در طی کل دوران بارداری را از بین خواهد برد.

یک نکته مهم جهت مصرف کاهو در دوران بارداری
مصرف بیش از حد کاهو در دوران بارداری ممکن است شما را به مشکل آلرژی غذایی مبتلا کرده و باعث رنج در این دوران شود. همچنین، مصرف زیاد این نوع سبزی می تواند شما را به آنافیلاکسی دچار کرده و سلامت بدنتان را به شدت تحت تاثیر قرار دهد.
بنابراین، باید به عنوان یک زن حامله همیشه مطمئن شوید که کاهو را در رژیم غذایی خود به طور منظم و در حد اعتدال مصرف می کنید، تا طبیعت بدن خود را به هم نزنید.

مهم‌ترین مطالب در این‌باره:
کلمه کاهو از کلمه رومی lactuca sativa گرفته شده اما گذشته آن به مصر بر می گردد. مصریان باستان اولین افرادی بودند که دانه کاهو را کشت کردنند.
این گیاه را مصری ها، یونانی ها و رومی ها به دلیل اهمیت مذهبی و دارویی آن می کاشتند و امروزه کاهو تقریبا در تمام نقاط جهان کشت می شود.
کاهو در تمام فصل های سال رشد می کند و پس از ۶۵ الی ۱۳۰ روز آن را می توانیم برداشت کنیم.
انواع کاهو شامل : یخ زده (کاهوی آیسبرگ)، کره سر(butter head )، رومینا (romaine) و...
از گونه های فوق، رومینا دارای بالاترین ارزش غذایی است، در حالی که آیسبرگ کمترین ارزش غذایی را دارد.
کاهو متعلق به خانواده دیزی ها (گل آفتابگردان) است که Asteraceae نام دارد. این گیاه را بیشتر در سالاد خام می ریزند و به عنوان یک وعده غذایی می توان استفاده کرد.
کاهو انواع مختلفی دارد به نام های کاهوی آیسبرگ، romaine و butterhead که از بقیه شناخته شده ترهستند و همه آنها ترد و کمی طعم شیرین دارند. بیشتر کاهوها رنگ سبز مایل به زرد دارند اما بعضی از آنها بنفش هستند.
خوردن روزانه یک کاسه سالاد کاهو می تواند زندگی شما را بهتر کند، زیرا سالاد کاهو منبع عالی فیبر و سلولز است که باعث بهتر هضم شدن غذا می شود و به مرور زمان وزن را کاهش می دهد.
همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E و ویتامین K است و مواد معدنی زیادی مانند پتاسیم، منیزیم، آهن، کلسیم و روی دارد.

آیا همه کاهوها خواص یکسان دارند؟
همه کاهوها خواص مشابهی ندارند. در انتخاب کاهو همیشه به این نکته توجه کنید که هر چه رنگ کاهو تیره تر باشد بهتر است، کاهویی که کمرنگ است، مقدار کمتری مواد مغذی دارد.
ویتامین K که در کلروفیل وجود دارد باعث تیره شدن رنگ برگ های زمردی کاهو می شود و رنگ کاهو کمک می کند به مقدار مواد غذایی آن پی ببریم. با خوردن کاهوهای تیره تر می توانید بیشترین اسید فولیک را به بدن خود برسانید.
مواد مغذی که در کاهوهای تیره تر وجود دارد، ارتباط مستقیمی با کم شدن خطرات زایمان دارد.
طبق گزارش وزارت بهداشت ایالات متحده در نیویورک، یک کاسه کاهو romaine چهار برابر کاهوی آیسبرگ، اسید فولیک دارد.

ترکیبات غذایی کاهو (در هر ۱۰۰ گرم)
- کالری ۶۲
- پروتئین 1.4 گرم - 3٪ از نیاز روزانه
- ویتامین C ۱۸.۰ میلی گرم - ۳۰٪ از نیاز روزانه
- ویتامین E 0.3 میلی گرم - 1٪ از نیاز روزانه
- ویتامین K ۱۷۴ میکروگرم - ۲۱۷٪ از نیاز روزانه
- تیامین 0.1 میلی گرم - 5٪ از نیاز روزانه
- ریبوفلاوین ۰.۱ میلی گرم - ۵٪ از نیاز روزانه
- نیاسین 0.4 میلی گرم - 2٪ از نیاز روزانه
- ویتامین B۶ ۰.۱ میلی گرم - ۴٪ از نیاز روزانه
- فولات 38 میکروگرم - 10٪ از نیاز روزانه
- اسید پانتوتنیک ۰.۱ میلی گرم - ۱٪ از نیاز روزانه
- کولین 13.4 میلی گرم
- کلسیم ۳۶ میلی گرم - ۴٪ از نیاز روزانه
- آهن 0.9 میلی گرم - 5٪ از نیاز روزانه
- منیزیم ۱۳ میلی گرم - ۳٪ از نیاز روزانه
- فسفر 29 میلی گرم - 3٪ از نیاز روزانه
- پتاسیم ۱۹۴ میلی گرم - ۶٪ از نیاز روزانه
- سدیم 28 میلی گرم - 1٪ از نیاز روزانه
- روی ۰.۲ میلی گرم - ۱٪ از نیاز روزانه
- منگنز 0.3 میلی گرم 13٪ از نیاز روزانه
- سلنیوم ۰.۶ میکروگرم - ۱٪ از نیاز روزانه

آیا خوردن کاهو در بارداری بی خطر است؟
مصرف برخی مواد غذایی از جمله سبزیجات که از منابع سرشار ویتامین، مواد معدنی و فیبرها به شمار می روند در دوران بارداری ضرورت بیشتری می یابد، مصرف کافی ویتامین ها به ویژه در دوران بارداری برای حفظ سلامت مادر و اطمینان از رشد مناسب جنین بسیار ضروری است.
البته نکاتی نیز وجود دارد که باید در هنگام مصرف سبزیجاتی مثل کاهو به آنها توجه داشته باشید.
یک روش آسان برای انتخاب کاهو وجود دارد، هر چه رنگ کاهو تیره تر باشد، بهتر است. رنگ یک نشانگر خوب برای مواد غذایی است. هر چه رنگ بیشتری داشته باشد کلروفیل آن بیشتر است. ویتامین K در کلروفیل پیدا می شود.
اسید فولیک ، که از نقص های زایمان در دوران بارداری جلوگیری می کند، بیشتر در کاهوهای تیره تر وجود دارد.
بنابراین، همیشه کاهوهای تیره را انتخاب کنید. همیشه از برگ های تازه و ترد استفاده کنید و از کاهوهایی که برگ های آنها لکه دارند استفاده نکنید.
خوردن سالاد کاهو باعث سلامت بیشتر شما در طول بارداری خواهد شد.

کامل شستن کاهو
مصرف کاهویی که به درسته شسته نشده، به خصوص در دوران بارداری، ممکن است خطرات جدی برای سلامت داشته باشد. وجود خاک و آثار آفت کش ها را نمی توان به راحتی از بین برد برای شستن بهتر کاهو هر برگ را جدا کنید و آنها را با دقت بشویید.
برگ های بیرونی که له شده اند را جدا کنید. برگ های باقی مانده را در آب سرد 5 دقیقه خیس کنید. شما همچنین می توانید بی کربنات سدیم را به آب اضافه کنید تا مطمئن شوید که آفت کش ها از بین می روند.
سپس آنها را به طور کامل در آب سرد شستشو دهید.

استفاده از آب سرد
به یاد داشته باشید برای شستشو کاهو از آب سرد استفاده کنید. در غیر این صورت، باعث از بین رفتن طعم کاهو می شود.

خرید کاهو ارگانیک
کود، آفت کش ها و مواد شیمیایی که برای کشت استفاده می شود بر ارزش غذایی کاهو تأثیر می گذارد. استفاده از کاهو ارگانیک این خطرات را کم می کند.
به یاد داشته باشید مصرف هر نوع سبزی شسته نشده در مادران باردار خطرات سلامتی جدی ایجاد می کند. همیشه از مواد غذایی تازه، بهداشتی و در حد اعتدال استفاده کنید.

آیا خوردن کاهوی آیسبرگ در بارداری مجاز است؟
کاهوی آیسبرگ گیاهی شاداب و خنک است که بوته آن نسبت به کاهوی سالادی شکل گرد تر، رنگ روشن تر و بافت تردتری دارد. طعم بی نظیری که دارد و باعث می شود بچه هایی کاهو نمی خورند هم به آن علاقه نشان دهند.
البته کاهو از لحاظ مواد غذایی مانند سبزی های دیگر نیست، اما برخی از مزایا را دارد.
کاهوی آیسبرگ بیشتر از آب تشکیل شده است، اما اگر شما مقدار زیادی از آن را مصرف کنید، به سلامتی شما ضرر می زند. مصرف بیش از حد این سبزیجات می تواند منجر به کاروتنودر می شود، زیرا حاوی بتا کاروتن است.
با این حال، کاهوی آیسبرگ درصد بالایی از آفت کش ها را دارد که اگر به درستی شسته نشود برای سلامت تمامی افراد خصوصا بانوار باردار بسیار مضر است.