غذای مقوی در شیردهی، آموزش طرز پخت
اگر مادر در دوران شیردهی تغذیه نامناسبی داشته باشد، به مرور زمان، استخوان‌هایش پوک می‌شود.
در دوران بارداری، جنین بسیاری از ذخائر بدن مادر را مصرف می‌کند و اگر مادر در دوران شیردهی تغذیه نامناسبی داشته باشد، به مرور زمان، استخوان‌هایش پوک می‌شود، ریزش مو پیدا می‌کند و بسیاری از عوارض را متحمل می‌شود.
پس بسیار اهمیت دارد که مادر دقیقاً بداند چه میزان انرژی و مواد مغذی نیاز دارد. امید است
پس بسیار اهمیت دارد که مادر دقیقاً بداند چه میزان انرژی و مواد مغذی نیاز دارد. امید است
در ایام نوروز با برنامه ریزی مناسب، موارد ذکر شده تا حد امکان رعایت شود.
خوراک عدس و تخم‌مرغ (ویژه دوران بارداری)
مواد لازم خوراک عدس و تخم‌مرغ (برای 4 نفر)
عدس ۷۵ گرم
قرص عصاره سبزیجات 2 عدد
آب گرم ۷۵۰ میلی‌لیتر
تخم‌مرغ 3 عدد
روغن آفتابگردان ۲ قاشق سوپخوری
دانه فلفل سیاه یک‌چهارم قاشق چایخوری
پیاز خردشده ۱ عدد
فلفل سبز تازه خردشده 2 عدد
رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
گوجه‌فرنگی خرد شده 400 گرم
روش تهیه خوراک عدس و تخم‌مرغ
عدس را بشویید و آن را همراه مخلوط عصاره و آب در ظرفی بریزید. درِ ظرف را بگذارید و اجازه دهید به جوش بیاید.
سپس حرارت را کم کنید و بگذارید برای 5 دقیقه به آرامی بجوشد تا عدس نرم شود. حالا آب آن را خالی کنید و کنار بگذارید.
تخم‌مرغ‌ها را برای ۷ تا ۱۰ دقیقه در آب جوش بپزید. سپس آنها را از آب خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
حالا آنها را پوست بکنید و از طول به دو نیم تقسیم نمایید. در ظرفی کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
دانه‌های فلفل را ۲ دقیقه در آن تفت دهید. آنگاه پیاز، فلفل سبز و رب گوجه‌فرنگی را بیفزایید و ۲ دقیقه دیگرتفت دهید.
حالا گوجه‌فرنگی‌ها را همراه با 125 میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه) آب اضافه کنید و بگذارید برای 5 دقیقه به آرامی بجوشد تا زمانی که سس غلیظ شود.
اکنون تخم‌مرغ‌های دو نیم‌شده و عدس را اضافه نمایید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید برای ۱۰دقیقه به آرامی بجوشد. اینک خوراک آماده سرو است.
خاگینه با سبزیجات (مناسب دوران شیردهی)
تخم‌مرغ‌های موجود در این خاگینه، منبع خوب ویتامین B12 و اسیدهای چرب ضروری می‌باشند که در دوران شیردهی و حاملگی اهمیت ویژه‌ای دارند.
نکته: تخم‌مرغ‌ها را به صورت کامل بپزید زیرا در غیر این صورت احتمال خطر آلودگی با سالمونلا و در نتیجه بروز مسمومیت غذایی وجود دارد.
مواد لازم خاگینه با سبزیجات (برای ۴ نفر)
روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
جوانه لوبیا ۵۰ گرم
هویج خلالی خرد شده 50 گرم
کلم خرد شده ۲۵ گرم
سویاسس 1 قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ ۴ عدد
پیازچه خرد شده 1 عدد کوچک
روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
نان پیتا 4 برش
نمک و فلفل سیاه به مقدار کم
روش تهیه خاگینه با سبزیجات
روغن آفتابگردان را در تابه‌ای ریخته، جوانه لوبیا، خلال‌های هویج و کلم را کمی در آن تفت دهید. سپس سویاسس را افزوده، خوب مخلوط نمایید. ظرف را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید.
در ظرفی، تخم‌مرغ، پیازچه، نمک و فلفل را ریخته، خوب مخلوط کنید. روغن زیتون را در تابه کوچکی حرارت دهید، مخلوط تخم‌مرغ را به آن بیفزایید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا ببندد.
نان‌ها را در فر گرم نمایید. آنگاه سبزی‌ها و خاگینه را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را در وسط هر یک از نان‌های گرم شده قرار داده، به صورت بسته‌ای تا کنید و فوراً سرو نمایید.
یادآوری: نان پیتا که به نام نان لبنانی نیز شناخته می‌شود در فروشگاه‌های معتبر به فروش می‌رسد.
عدس ۷۵ گرم
قرص عصاره سبزیجات 2 عدد
آب گرم ۷۵۰ میلی‌لیتر
تخم‌مرغ 3 عدد
روغن آفتابگردان ۲ قاشق سوپخوری
دانه فلفل سیاه یک‌چهارم قاشق چایخوری
پیاز خردشده ۱ عدد
فلفل سبز تازه خردشده 2 عدد
رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
گوجه‌فرنگی خرد شده 400 گرم
روش تهیه خوراک عدس و تخم‌مرغ
عدس را بشویید و آن را همراه مخلوط عصاره و آب در ظرفی بریزید. درِ ظرف را بگذارید و اجازه دهید به جوش بیاید.
سپس حرارت را کم کنید و بگذارید برای 5 دقیقه به آرامی بجوشد تا عدس نرم شود. حالا آب آن را خالی کنید و کنار بگذارید.
تخم‌مرغ‌ها را برای ۷ تا ۱۰ دقیقه در آب جوش بپزید. سپس آنها را از آب خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
حالا آنها را پوست بکنید و از طول به دو نیم تقسیم نمایید. در ظرفی کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
دانه‌های فلفل را ۲ دقیقه در آن تفت دهید. آنگاه پیاز، فلفل سبز و رب گوجه‌فرنگی را بیفزایید و ۲ دقیقه دیگرتفت دهید.
حالا گوجه‌فرنگی‌ها را همراه با 125 میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه) آب اضافه کنید و بگذارید برای 5 دقیقه به آرامی بجوشد تا زمانی که سس غلیظ شود.
اکنون تخم‌مرغ‌های دو نیم‌شده و عدس را اضافه نمایید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید برای ۱۰دقیقه به آرامی بجوشد. اینک خوراک آماده سرو است.
خاگینه با سبزیجات (مناسب دوران شیردهی)
تخم‌مرغ‌های موجود در این خاگینه، منبع خوب ویتامین B12 و اسیدهای چرب ضروری می‌باشند که در دوران شیردهی و حاملگی اهمیت ویژه‌ای دارند.
نکته: تخم‌مرغ‌ها را به صورت کامل بپزید زیرا در غیر این صورت احتمال خطر آلودگی با سالمونلا و در نتیجه بروز مسمومیت غذایی وجود دارد.
مواد لازم خاگینه با سبزیجات (برای ۴ نفر)
روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
جوانه لوبیا ۵۰ گرم
هویج خلالی خرد شده 50 گرم
کلم خرد شده ۲۵ گرم
سویاسس 1 قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ ۴ عدد
پیازچه خرد شده 1 عدد کوچک
روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
نان پیتا 4 برش
نمک و فلفل سیاه به مقدار کم
روش تهیه خاگینه با سبزیجات
روغن آفتابگردان را در تابه‌ای ریخته، جوانه لوبیا، خلال‌های هویج و کلم را کمی در آن تفت دهید. سپس سویاسس را افزوده، خوب مخلوط نمایید. ظرف را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید.
در ظرفی، تخم‌مرغ، پیازچه، نمک و فلفل را ریخته، خوب مخلوط کنید. روغن زیتون را در تابه کوچکی حرارت دهید، مخلوط تخم‌مرغ را به آن بیفزایید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا ببندد.
نان‌ها را در فر گرم نمایید. آنگاه سبزی‌ها و خاگینه را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را در وسط هر یک از نان‌های گرم شده قرار داده، به صورت بسته‌ای تا کنید و فوراً سرو نمایید.
یادآوری: نان پیتا که به نام نان لبنانی نیز شناخته می‌شود در فروشگاه‌های معتبر به فروش می‌رسد.
منبع:
بهداشت نیوز