خوردن بلوبری در بارداری، چه خواصی دارد؟

زغال اخته یا همان بلوبری ممکن است همه جا یافت نشود ولی به پیدا کردن آن میارزد. این میوه آلبالو مانند سرشارترین منبع ویتامین C در جهان است به همین خاطر در شمال آمریکا و اروپا به عنوان یک منبع طبیعی ویتامین C در مکملهای غذایی معروف شده است. زغال اخته با داشتن انواع مواد معدنی و اکسیدانها یکی از سالمترین غذاهای دوران بارداری هستند.

بلوبری در یک نگاه

مقدار مصرف: 1 فنجان (98 گرم)

کلسیم: 1%

کالری: 31

ویتامین A: 12%

چربی اشباع شده: صفر

ویتامین C: 2500%

پروتئین: صفر

آهن: 1%

فیبر: 1 گرم

برطرف کردن جوش (آکنه)

پوست ممکن است در اثر مقدار زیاد هورمونهای دوران بارداری جوش بزند. ولی چه چیزی باعث جوش میشود؟ موقعی که گرد و غبار و چربی جلو یک منفذ پوستی را بگیرند، بدن برای برطرف کردن آن ناحیه از عفونت با واکنش التهابی پاسخ میدهد. التهاب پوست باعث ظهور جوشهای قرمز و برجسته میشود. در این جا هست که ویتامین C به میدان میآید. ویتامین C آنتیاکسیدانی است که از اسیب رادیکالهای آزاد جلوگیری میکند. وقتی پوست در معرض آفتاب و مواد شیمیایی موجود در لوازم آرایشی و التهاب قرار گرفت، رادیکال های آزاد تشکیل میشوند. خوردن غذاهایی مانند ذغال اخته که دارای ویتامین C هستند، میتوانند از آسیبهای پوستی رادیکالهای آزاد ایجاد شده در اثر جوشهای التهابی جلوگیری کنند.

در حقیقت ویتامین C بهترین دوست پوست است. موقعی که دریانوردان در قرن هیجدهم از اروپا به دنیای جدید مسافرت میکردند، متوجه اهمیت ویتامین C غذاهای خود میشدند. در این سفرهای طولانی، بدون ویتامین C موجود در میوههای تازه پوست بعضی ملوانان شروع به خراب شدن میکرد یعنی دچار بیماری به نام «اسکوربوت» میشدند. پوست برای ساخت کلاژن یعنی یکی از دو ترکیب ساختاری که آنرا محکم و قابل ارتجاع مینماید، به ویتامین C نیاز دارد.

بهتر از پرتقال

ذغال اخته دارای حدود ۱۵۰۰ میلی گرم ویتامین C در هر گرم بوده و میتواند تا ۴ هزار میلیگرم از این ویتامین را هم داشته باشد در مقایسه با آن یک پرتقال تامسون در هر ۱۰۰ گرم ۶۰ میلیگرم ویتامین C دارد که با این حسب ذغال اخته در داشتن ویتامین C سلطان میوهجات است ذغال اخته غیر از ویتامین C چیزهای دیگری هم دارد. ذغال اخته منبع خیلی خوب دیگر آنتی اکسیدانهای قوی مانند آنتوسیانین-ها (anthocyanins) کاروتنوئیدها (؟؟؟) سلنیوم، روی و پروآنتوسیانیدینها(Proanthocyarridans) است. این مواد غذایی میتوانند به سلامت پوست ، سلامت بدن، و به دوره بارداری سالم کمک کنند. علاوه بر اینها ذغال اخته منبع آهن و و کلسیم بوده که دو تا از مواد غذاییای هستند که بدن در دوران بارداری به آنها نیاز بیشتری دارد.

مکملها را مصرف نکنید

در «بار بادوس » هندوستان و آمریکای جنوبی ذغال اخته آلبالو مانند ترش و شیرین را معمولا به صورت تازه یا به صورت مربا و ژله می خورند. در آمریکای شمالی و اروپا ذغال اخته تازه کم یافت میشود پس به صورت خشک یا پودر یا به صورت عصاره آن را عرضه میکنند. ولی چون مصرف مکملهای ذغال اخته (مانند پور ذغال اخته) در دوران بارداری از نظر سلامت هنوز تأئید نشده است، قبل از مصرف آن یا هر مکمل دیگری با متخصص زنان یا مامای خود مشورت نمایید. ما پیشنهاد میکنیم آن را به صورت خشک یا آب میوه یا اگر توانستید پیدا کنید به صورت تازه میل نمایید.

غذاهای خوشمزه

در کالیفرنیای جنوبی در خنچههای ذغال اخته از اول فروردین آخر تا آذر ماه میوه میدهند. لذا من می توانم تقریبا در تمام سال از میوه تازه آنها مصرف کنم. در ایران هم ذغال اخته یافت میشود. من از مزه ترش و شیرین ذغال اخته تازه لذت می برم. اگر توانستید تازه آن را پیدا کنید بدانید که شکل آلبالو است ولی ساختار مزه خود را دارد.

واقعیت اثبات شده

بهترین منابع ویتامین C عبارت از ذغال اخته فلفل زنگولهای، کلم بروکلی، کیوی، پرتقال و توت فرنگی هستند.