مصرف ترب در بارداری، فواید و عواقب

ترب یکی از معمولی ترین و خوشمزه ترین بخش آشپزی است. ترب رنگ های مختلفی دارد که رایج ترین آن سفید رنگ است. ترب حتی شکل های مختلف هم دارد، کوتاه و گرد، یا دراز و مخروطی شکل هستند. ترب را می توانید به صورت خام، پخته یا حتی سرخ شده بخورید. اما در طول دوران بارداری باید بدانید خوردن آن در بارداری مشکلی دارد یا نه چون باید مراقب چیز هایی که می خورید باشید.

آیا زنان باردار می توانند ترب بخورند؟
خوردن خیلی از غذا ها در طول دوران بارداری ممکن است مشکل ساز باشد. البته ممکن است تا به حال به ترب فکر نکرده باشید، اما از الان شروع کنید. البته تاثیر و خطرات خوردن ترب سفید در طول دوران بارداری به صورت مستقیم نیست. پس در یک کلمه، بله می توانید بخورید اما باید دستورالعمل های احتیاطی لازم که در این مقاله است را دنبال کنید.

ارزش غذایی ترب
یک لیوان کوچک ترب می تواند مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی داشته باشد، از پتاسیم، فولیک اسید، کلسیم و آهن گرفته تا ویتامین سی، ویتامین آ، ویتامین بی، زینک و منگنز. فولیک اسید برای رشد و سلامت جنین بسیار ضروری است، در حالی که ویتامین سی و آهن برای رشد سیستم گردش خون و اندام های داخلی بدن ضروری است. علاوه بر این، کلسیم برای رشد دندان ها، سیستم اسکلتی و عضلات مفید است.

فواید خوردن ترب در دوران بارداری
اضافه کردن ترب به رژیم غذایی تان می تواند خیلی مفید باشد. این موارد شامل :
۱- کمک به زردی ( یرقان )
از آن جا که ترب برای کبد مفید است، می تواند به عنوان یک سیستم سم زدایی عمل کند. ترب این کار را با از بین بردن هرگونه سموم مضر از خون و مایعات لنفاوی انجام می دهد. برخی از مواد شیمیایی مغذی در سبزیجات باعث بالا رفتن میزان گلبول های قرمز و کاهش تجمع بیلی روبین (رنگدانه ی مایل به زرد موجود در صفرا که در خون وجود دارد و زیادی آن موجب یرقان می گردد ) می شود.
۲- کنترل وزن
ترب شما را زود سیر می کند و ضمن کاهش کالری، گرسنگی شما را هم کنترل می کند. علاوه بر این، در حالی که مقادیر زیادی فیبر غذایی دارند، اما از نظر کربوهیدرات و قند کم هستند، که می تواند یبوست را کاهش دهند.
۳- ضد سرطان
مواد سرطان زا مانند ایزوتیوسیانات و سولفورافان در ترب فراوان اند.
۴- سلامت قلب و عروق
فراوانی پتاسیم در ترب باعث کاهش فشار خون و بهبود گردش خون می شود. آنتی اکسیدان هایی به نام آنتوسیانین وجود دارد که می توانند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک کنند.
۵- بهبود مشکلات ادراری
خاصیت دیورتیک ( پیشاب آور ) ترب باعث بهبود جریان ادرار می شود. خواص ضد التهابی آن به درمان تورم دستگاه ادراری، عفونت ها و غیره کمک می کند.
۶- دیابت
ترب دارای شاخص قند خون پایین است، به این معنی که بر میزان گلوکز خون تأثیر نمی گذارد. این موضوع برای افراد مبتلا به دیابت که مراقب رژیم غذایی خودشان هستند خیلی مهم است.
۷- عارضه های پوستی
ویتامین های بی، سی و زینک برای بهبود سلول های پوست عالی هستند. این مواد مغذی کارایی برخی از آنزیم هایی که باعث بهبود کلاژن پوست می شوند را افزایش می دهد و ساختار پروتئینی که سلول های پوستی را در کنار هم نگه می دارد را بهتر می کند.
۸- ایمنی بدن
ترب به دلیل وجود ویتامین سی، باعث افزایش تولید سلول های ایمنی بدن شما و کودک تان می شود. در حقیقت، یک فنجان ترب پخته شده سی درصد از نیاز روزانه ویتامین شما را تأمین می کند.

اقدامات ایمنی برای خوردن ترب
همانطور که گفته شد، اضافه کردن ترب به وعده های غذایی به داشتن یک رژیم غذایی متعادل خیلی کمک می کند اما چند نکته است که قبل از مصرف آن باید بدانید :
شست و شوی تربچه ها و جوانه ها برای از بین بردن گل و لای آن، اولین قدم برای جلوگیری از عفونت است. به این دلیل که ترب ها سبزیجات ریشه ای هستند و معمولا به همان صورت و با گل و لای فروخته می شوند. در صورت نیاز می توانید پوست ترب ها را هم بگیرید.
به همین دلیل از خوردن ترب خام خودداری کنید، زیرا پختن ترب باعث از بین رفتن عوامل بیماری زای مضر می شود.
حتما بعد از برش زدن ترب ها تخته ی برش خود را با آب و مواد شوینده بشویید، تا از آلوده کردن بقیه ی سبزیجات جلوگیری کنید.
همیشه دست های خود را قبل از تهیه غذا بشویید، مخصوصاً تربچه و سایر سبزی های زیر زمینی مانند هویج ، شلغم ، سیب زمینی و چغندر.

خطرات و عواقب مصرف ترب در دوران بارداری
تا زمانی که اقدامات احتیاطی ذکر شده در بالا را رعایت کنید، دلیلی ندارد که چنین مواد مغذی ای را از رژیم غذایی خود حذف کنید. اما اگر آن ها به خوبی تمیز و پخته نشوند احتمال مبتلا شدن به عفونت هایی مانند سالمونلا ( عفونت غذایی )، توکسوپلاسما و شیگلا ( اسهال خونی ) را زیاد می کند.
این موارد باعث تب بالا، کم شدن آب بدن، درد بدن و علائم دیگری می شود که می تواند بر بارداری شما تأثیر بگذارد. خصوصاً اگر عفونت شدید باشد، می تواند منجر به زایمان زودرس یا سقط جنین شود.

چگونه ترب را در رژیم غذایی بارداری خود اضافه کنیم؟
در اینجا چند روش برای اضافه کردن ترب به رژیم غذایی شما آورده ایم :
- از آن در سوپ ها استفاده کرده و همراه سایر سبزیجات به عنوان یک میان وعده خوشمزه میل کنید.
- آن را همراه با ماکارونی یا برنج روغنی برای تقویت کردن مواد مغذی غذایتان بپزید.
- ترب معمولاً در غذاهای مختلف هندی از جمله پاراتا ( نوعی نان هندی )، چتنی ( نوعی سس ) استفاده می شود.
- بارداری دوران سختی در زندگی زنان است، پس به خاطر سلامتی خودتان و کودک تان بهتر است مراقب رژیم غذایی خود باشید. تا زمانی که اقدامات ایمنی در نظر گرفته شده و اجرا شود، هیچ نگرانی در مورد بارداری خود نداشته باشید.