رازهای پف کردن کیک خانگی که کسی نمی داند!

برای پف کردن کیک چیکار کنیم؟

برای اینکه یک کیک اسفنجی و پوک داشته باشید نیاز به مواد خاصی ندارید فقط باید روش ترکیب کردن مواد را به دقت طبق دستورالعمل های زیر انجام دهید.

آرد

برای اینکه کیک اسفنجی شود و خوب پف کند باید آردی که استفاده می کنید را چند بار الک کنید و بهتر است بکینگ پودر را ابتدا به آرد افزوده و سپس با هم از صافی عبور دهید تا آرد کامل باز شود.

اندازه قالب

از قالب مناسب انتخاب کنید چون اگر مواد اولیه کیک نسبت به قالب کیک کم باشد کیک خوب پف نمی کند.

جدا کردن زرده و سفیده

سفیده و زرده تخم مرغ را به دقت از هم جدا کنید و مقداری شکر به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و با هم زن میزنیم باید توجه داشته باشید که جهت هم زدن نباید تغییر کند و تا آخر در یک مسیر هم زده شود.

میزان روغن

دقت کنید میزان روغن زیاد نشود که پف کیک را می گیرد.

فر باید از قبل گرم شده باشد!

فر را ۲۰ دقیقه قبل از استفاده در دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا فر به خوبی داغ شود. در زمان پخت کیک به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید چون جلوی پف کردن کیک را می گیرد.

علت پف نکردن کیک خانگی

• باید تمام مواد را هنگام هم زدن به یک جهت هم بزنید که یکی از مهمترین دلایل پف نکردن کیک هم زدن آن در جهت های مختلف است.
• قبل از پخت کیک تمام مواد را نیم ساعت در دمای محیط نگهداری کنید.
• از بکینگ پودر سالم و تازه استفاده کنید.
• هنگام هم زدن شکر و زرده تخم مرغ به رنگ آن توجه کنید و وقتی رنگ آن بین سفید و کرمی شد دیگر هم نزنید.
• ظرف هم زدن سفیده و پره های همزن باید کاملا خشک و تمیز باشند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک تیرامیسو، دسر مورد علاقه کودکان