افزایش شیر مادر، خواص این میوه

انجیر درختی است با برگ‌های زرد و پنجه‌ای و به رنگ سبز خاکستری که بلندی آن تا شش متر می‌رسد و به دلیل عدم مقاومت در مقابل سرمای شدید در مناطق معتدله و گرمسیر کشت می‌شود.

تبیان:انجیر میوه‌ای مقوی و شیرین است که در قرآن به آن قسم خورده شده است. نام عربی آن «تین» و نام انگلیسی آن «FIG» است.

درخت انجیر بومی آسیای غربی و کشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان، سوریه و فلسطین اشغالی برده شده است.

درخت انجیر معمولا از سال چهارم شروع به میوه دادن می‌کند و تا سن بیست سالگی میوه می‌دهد.

ارزش غذایی انجیر

انجیر قند زیادی دارد. ۵۰ درصد انجیر خشک را قند تشکیل می‌دهد. همچنین منبع غنی فیبر غذایی و نیز منبع خوبی از منیزیم، کلسیم، فسفر و ویتامینهای C , B , A است.

انجیر منبع غنی فیبر غذایی است. لیگنین یک نوع فیبرغذایی غیرمحلول است که به مقدار زیاد در انجیر وجود دارد و نقش عمده‌ای در جلوگیری و رفع یبوست دارد.

سایر خواص غذایی انجیر عبارتند از:

۱. از انجیر می‌توان در رژیم‌های غذایی خاص مثل رژیم کم چربی، کم سدیم، پرفیبر، کاهش وزن، دیابتی و حتی رژیم غذایی مدیترانه‌ای استفاده کرد.

۲. انجیر سدیم و چربی ندارد و مانند سایر میوه‌ها بدون کلسترول است.

۳. ۴۰ گرم انجیر تازه یا یک چهارم لیوان از خرد شده آن معادل یک واحد میوه است.

۴. ۵/۱ عد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا ۱۵ گرم کربوهیدرات است که کربوهیدرات آن از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است.

۵. انجیر فیبر غذایی بالایی دارد و هر واحد آن ۲۰ درصد نیاز روزانه را تأمین می‌کند که بیش از هر نوع میوه تازه یا خشک است.

۶. انجیر بیش از سایر میوه‌ها املاح دارد. ۴۰ گرم انجیر تازه دارای ۲۴۴ میلی‌گرم پتاسیم ( ۷ درصد نیاز روزانه )، ۵۳ میلی‌گرم کلسیم ( ۶ درصد نیاز روزانه ) و ۲/۱ میلی‌گرم آهن ( ۶ درصد نیاز روزانه ) است.

خواص درمانی انجیر

انجیر از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است.
انجیر تعرق بدن را زیاد می‌کند.
ادرار آور است. اگر ترشح ادرار کم باشد خوردن انجیر باعث ازدیاد آن می‌شود.
حرارت بدن را کاهش می‌دهد.
چاق کننده است و برای آن‌هایی که می‌خواهند وزن اضافه کنند بسیار مفید است. بدین منظور می‌توان آن را با شیر مخلوط کرد و در بین غذاها خورد.
برای درمان ناراحتی های سینه حدود ۲۰ گرم از خرما، عناب، انجیر خشک و مویز را با هم مخلوط کرده و آسیاب می‌کنند. سپس این پودر را با یک لیتر آب می‌جوشانند تا حجم آن به نصف برسد. از این جوشانده می‌توان به مقدار سه فنجان در روز مصرف کرد.
جوشانده انجیر خشک درمان کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذات الریه، ذات الجنب، سرخک، مخملک و آبله است.
جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می‌کند.

خواص تغذیه‌ای و درمانی انجیر

برای برطرف کردن سیاه سرفه، برونشیت و ذات الریه از «قهوه انجیر» استفاده کنید. برای درست کردن این قهوه، انجیر خشک را ابتدا بو می‌دهند و سپس آن را آسیاب می‌کنند تا به صورت پودر درآید.
انجیر دستگاه هاضمه را تقویت می‌کند.
انجیر برای درمان سوء هاضمه مفید است.
سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیرده مفید است.برای تهیه سوپ، انجیر نرسیده را با گوشت بپزید.
برای برطرف کردن ورم گلو ۵۰ گرم انجیر زرد را در ۵۰۰ گرم شیر ریخته و مدت ۱۵ دقیقه بگذارید بماند. سپس آن را غرغره کنید و مقدری از آن را نیز بنوشید. می‌توانید آن را با عسل هم شیرین کنید.
انجیر خشک جوشیده شده در شیر برای درمان آنژین، ورم لثه و ورم مخاط دهان مفید است.
یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می باشد . این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می برد.
انجیر به ویژه انجیر خشک خیسانده در آب یا شیر موثرترین درمان برای رفع یبوست است.
انجیر را می‌توان همراه با میوه‌های دیگر مصرف کرد. انجیر با میوه‌های اسیدی مانند پرتقال و گریپ فروت سازگار نیست.
انجیر برای آن‌هایی که قند خونشان پایین می‌آید و یک دفعه احساس ضعف می‌کنند مناسب است زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می‌شود.
خوردن انجیر باعث افزایش نیروی جنسی می‌شود.
برای برطرف کردن ورم بناگوش و دمل‌ها، ضمادی از انجیر خشک با آرد جو و گندم درست کنید و روی ورم دمل بگذارید.
دم کرده انجیر با شنبلیله برای سینه درد مفید است.
برای رفع ورم طحال انجیر را به مدت ۹ روز در سرکه خیس کنید و هر روز پنج عدد از آن را با سرکه بخورید.
انجیر ضد سرطان است.
انجیر در معالجه بیماری‌های پوستی موثر است.
مربا و کمپوت انجیر برای درمان یبوست موثر است پس می‌توان ۳ یا ۴ انجیر تازه را چهار قطعه کرد و در نیم لیتر شیر جوشاند تا بپزد و آن را با ۱۲عدد کشمش صبح ناشتا بخورند.
هضم انجیر آسان است و مصرف آن برای بچه ها و اشخاصی که از بستر بیماری برخاسته اند و دوره نقاهت را می گذرانند، بسیار مفید است.
انجیر به علت دارا بودن دانه های ریز، باعث تقویت معده و روده می شود، ولی برای کبدهای ضعیف زیان آور است.
سرشار بودن انجیر از پتاسیم، تامین کننده سلامتی کودکان ضعیف و کم خون و بی اشتها ست.
اگر انجیر و عسل را به طور مساوی با هم مخلوط کنید و بخورید برای زخم معده بسیار مفید است.
انجیر به علت داشتن پتاسیم درجه قلیایی بدن را بالا برده و در دفع اوره و چربی خون بسیار موثر است.
شربت انجیر تسکین دهنده دردهای گلو و سرفه است.
انجیر خشک خیسانده شده در شیر بسیار خوشمزه و برای درمان یبوست شدید بسیار مفید است. همچنین خوردن انجیر خشک خیسانده در روغن زیتون در صبح ناشتا برای رفع یبوست موثر است.

نظر پیامبر و امامان درباره انجیر

رسول گرامی اسلام (ص) خواص انجیر را بر شمرده‌اند و مسلمانان را به خوردن آن ترغیب کرده‌اند:

انجیر میوه ای بهشتی است که بواسیر را قطع می کند.
انجیر نقرس را معالجه می کند.
انجیر قوای جنسی را زیاد می‌کند و رطوبت و سردی را که موجب ضعف نیروی آمیزش است، برطرف می‌کند.»
حضرت علی (ع) می فرمایند:« انجیر برای باد قولنج مفید است. در روز از آن زیاد بخورید ولی در شب کم بخورید.»
در حدیثی از امام محمد باقر (ع) آمده است که فرمود:« بر کبد «حزقیل» پیامبر زخمی ظاهر شد که او را آزار می‌داد. خداوند به او وحی کرد که شیره انجیر را بگیر و بر سینه خود بمال. وی نیز این کار را انجام داد و بهبود یافت.»
در حدیثی ازامام رضا (ع) چنین آمده است که:

انجیر بوی بد دهان را از بین می‌برد، استخوان را محکم می‌سازد، باعث رویش مو می‌شود، درد را بر طرف می‌کند و با وجود انجیر دیگر به دارو احتیاج نیست.

مضرات

انجیر برای کبدهای ضعیف مناسب نیست و آن‌هایی که کبد ضعیف دارند باید انجیر را با گردو بخورند.
زیاده روی در مصرف انجیر باعث نفخ شکم و اسهال می‌شود و برای چشم نیز مضر است.
انجیر برای مبتلایان به بیماری قند مضر است.همچنین انجیر برای مبتلایان به اختلال معده و روده مضر است.
زیاده روی در خوردن انجیر برای معده و چشم زیان آور است و خنثی کننده زیان آن کرفس است.

تهیه پوره با انجیر

برای تهیه پوره انجیر ۲۴۰ گرم انجیر را با یک سوم لیوان آب یا آب میوه در مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید. پوره انجیر می‌تواند به عنوان یک جایگزین مناسب برای چربی و یک شیرین کننده در سفره غذایی شما استفاده شود.

خرید و نگهداری انجیر

موقع خرید انجیر دقت کنید که تازه و پوست آن صاف باشد. اگر بوی ترشیدگی می‌داد، آن را نخرید زیرا این بو نشان می‌دهد که قند موجود در انجیر تخمیر و میوه خراب شده است.

انجیر تازه را حتماً باید در یخچال نگهداری کنید ولی انجیر خشک را می‌توانید در یخچال یا در هوای اتاق نگهداری کنید. البته باید در یک ظرف یا بسته بندی بدون هوا و رطوبت باشد که در این‌صورت برای چندین ماه می‌توان آن را نگه داشت.