آموزش تهیه کاچی خوشمزه و مناسب برای پریودی!

 کاچی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به دلیل مواد مغذی و مقوی‌ای که دارد، به عنوان یک غذای مفید برای بانوان در دوران قاعدگی شناخته می‌شود. این غذا با موادی مثل آرد، روغن، شکر، زعفران و دارچین تهیه می‌شود و به دلیل گرمایی که به بدن می‌دهد، می‌تواند برای کاهش درد و ناراحتی‌های دوران پریود بسیار مفید باشد. همچنین کاچی به تقویت بدن کمک می‌کند و باعث بازگشت انرژی از دست‌رفته می‌شود.

مواد لازم:

آرد گندم: ۱ پیمانه

روغن یا کره: ۱ پیمانه (می‌توانید نیمی از روغن را کره استفاده کنید تا طعم بهتری بگیرد)

آب: ۴ پیمانه

شکر: ۱ پیمانه (مقدار شکر بسته به سلیقه می‌تواند کم یا زیاد شود)

زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

گلاب: ۱/۴ پیمانه

دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری

زنجبیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای طبع گرم)

مغزها (پسته یا بادام خردشده): برای تزئین (اختیاری)

 مراحل تهیه کاچی:

آماده‌سازی زعفران و شربت:

ابتدا زعفران را دم کنید. سپس در یک قابلمه، شکر را با آب مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر کاملاً حل شود. بعد از حل شدن شکر، زعفران دم‌کرده و گلاب را به آن اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید شربت کنار بماند.

سرخ‌کردن آرد:

در یک قابلمه دیگر، روغن (یا ترکیب روغن و کره) را گرم کنید. سپس آرد را به روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. تفت دادن آرد را تا زمانی ادامه دهید که رنگ آرد کمی طلایی شود و بوی خامی آن از بین برود. توجه کنید که نباید آرد بیش از حد تیره شود، زیرا ممکن است طعم تلخی بگیرد.

اضافه کردن شربت به آرد:

پس از تفت دادن آرد، شربتی که از قبل آماده کرده‌اید را به آرامی به آرد تفت‌داده‌شده اضافه کنید. بهتر است این کار را به تدریج انجام دهید تا مخلوط همگن شود و از گلوله‌شدن آرد جلوگیری شود. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود و به قوام برسد.

افزودن ادویه‌ها:

پس از اینکه کاچی به غلظت مطلوب رسید، دارچین و زنجبیل را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. این ادویه‌ها علاوه بر عطر و طعم خوب، خاصیت گرم‌کنندگی دارند که برای دوران قاعدگی مفید است.

سرو کاچی:

کاچی آماده را در ظرف سرو بریزید و با مغزهای خرد شده مثل پسته و بادام تزئین کنید. می‌توانید از پودر نارگیل یا دارچین برای تزئین بیشتر نیز استفاده کنید.

نکات مهم:

تنظیم شیرینی: مقدار شکر را بسته به ذائقه خود می‌توانید تنظیم کنید. اگر دوست ندارید کاچی خیلی شیرین باشد، مقدار شکر را کمتر کنید.

طبع گرم: کاچی طبع گرمی دارد و برای دوران قاعدگی که بدن به گرما نیاز دارد، مناسب است. افزودن زنجبیل و دارچین باعث افزایش این خاصیت گرمازا می‌شود.

آرد مناسب: استفاده از آرد گندم برای کاچی مرسوم است، اما در برخی نسخه‌ها می‌توانید از آرد برنج یا ترکیبی از آردها نیز استفاده کنید.