طرز تهیه مربای فلفل؛ یک مربای منحصر بفرد و بی نظیر!

تهیه مربای فلفل، یک روش منحصر به فرد و خوشمزه برای تجربه طعم‌های تازه و ترکیبی است. این مربا می‌تواند با غذاهای مختلفی همچون پنیر، گوشت‌های کبابی و حتی دسرها ترکیب شود و یک طعم جالب و متفاوت به غذاهای شما اضافه کند. در اینجا طرز تهیه مربای فلفل قرمز شیرین و خوشمزه را برایتان آورده‌ایم.

مواد لازم:

فلفل قرمز شیرین: ۵۰۰ گرم (ترجیحاً فلفل‌های کاپیا یا فلفل دلمه‌ای قرمز)

شکر: ۵۰۰ گرم

آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری

آب: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر)

پودر ژلاتین: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای ایجاد قوام بیشتر)

وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای عطر)

طرز تهیه:

آماده‌سازی فلفل‌ها:

فلفل‌های قرمز را خوب بشویید و خشک کنید. سپس ساقه و دانه‌های آن‌ها را جدا کنید. فلفل‌ها را به صورت ریز خرد کنید (می‌توانید از یک غذاساز برای این کار استفاده کنید تا خرد کردن فلفل‌ها سریع‌تر و آسان‌تر انجام شود).

پخت اولیه فلفل‌ها:

فلفل‌های خرد شده را به همراه آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید فلفل‌ها به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزند تا نرم شوند.

اضافه کردن شکر و آب لیمو:

بعد از اینکه فلفل‌ها نرم شدند، شکر و آب لیمو را به قابلمه اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید مربا به آرامی بجوشد.

پخت نهایی مربا:

مربا را برای حدود 30 تا 40 دقیقه بپزید تا قوام مناسب پیدا کند. در این مدت، مربا را مرتب هم بزنید تا نسوزد. اگر از ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را در مقداری آب سرد حل کرده و به مربا اضافه کنید. وانیل را نیز در این مرحله اضافه کنید.

آزمایش قوام مربا:

برای اطمینان از قوام مناسب مربا، مقداری از آن را روی یک قاشق بریزید و اجازه دهید خنک شود. اگر مربا به اندازه کافی غلیظ بود و حالت چسبندگی داشت، آماده است. در غیر این صورت، چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

بسته‌بندی مربا:

مربای آماده شده را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. شیشه‌ها را به مدت 10 دقیقه به صورت وارونه قرار دهید تا خنک شوند. این کار به ماندگاری بیشتر مربا کمک می‌کند.

نکات:

می‌توانید برای تنوع، از فلفل‌های سبز شیرین نیز استفاده کنید یا فلفل‌های تند را به مقدار کم برای طعم تندتر به مربا اضافه کنید.

بهتر است مربا را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.