آیا لذت بردن از غذا می تواند به کاهش وزن شما کمک کند؟ تحقیقات می گوید بله
افراد چاق به خوردن بیشتر تمایل ندارند زیرا غذاهای ناسالم را به خصوص لذت بخش می دانند. در واقع برعکس است. آنها تمایل دارند کمتر از افرادی که در محدوده وزنی سالم هستند از غذا لذت ببرند.
در اینجا چیزی وجود دارد که ممکن است شما را شگفت زده کند: افراد چاق به خوردن بیشتر تمایل ندارند زیرا غذاهای ناسالم را به خصوص لذت بخش می دانند. در واقع برعکس است. آنها تمایل دارند کمتر از افرادی که در محدوده وزنی سالم هستند از غذا لذت ببرند.
اما اگر کمک به مردم از خوردن بیشتر لذت ببرند، چه می‌توانست آنها را به کاهش وزن سوق دهد؟ این دقیقاً همان چیزی است که محققان در حال بررسی هستند.
با گذشت زمان، خوردن یک رژیم غذایی پرچرب به طور مداوم مغز را آموزش می دهد که غذاهای مقرون به صرفه را کمتر سیرکننده ببیند. آزمایش‌های آزمایشگاهی توسط دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا برکلی نشان می‌دهد که بازگرداندن سطح پروتئینی به نام نوروتنسین می‌تواند مرکز پاداش مغز را برای واکنش مجدد به غذاهای لذت‌بخش بازسازی کند.
این مطالعه که امروز در ژورنال نیچر منتشر شد ، تنها بر روی موش ها انجام شد ، اما فرصت های مهمی را برای کشف درمان های جدید چاقی نشان می دهد.
دکتر استفان لامل، نویسنده ارشد، استادیار عصب‌بیولوژی در دانشگاه برکلی، می‌گوید: «یافته‌های ما نشان می‌دهد که بازگرداندن لذت غذا خوردن - نه سرکوب کردن آن - ممکن است به افراد کمک کند عمدی‌تر غذا بخورند و از قرار گرفتن در الگوهای عادت خودداری کنند. تنظیم کردن لذت (یا عدم آن) هنگام غذا خوردن می‌تواند بینشی واقعی از رابطه شما با غذا ارائه دهد.»
لامل و همکارانش مکانیسم مغزی را کشف کرده اند که می تواند راه را برای درمان چاقی هموار کند که به روشی کاملاً متفاوت از داروهای فوق ستاره فعلی GLP-1 (مانند اوزمپیک و ویگووی) که اشتها را مهار می کنند، عمل می کند.
لامل گفت: «لذت نقش مهمی در تکامل بازی می کند – ما را به خوردن انگیزه می دهد. اما زمانی که این لذت مختل می شود، ممکن است به جای لذت بردن واقعی، به الگوهای ناسالمی مانند خوردن از روی عادت یا بی حوصلگی دچار شویم. از قضا، این می تواند منجر به پرخوری شود، نه به این دلیل که ما بیشتر غذا میل می کنیم، بلکه به این دلیل که سیستم پاداش مغز به درستی کار نمی کند.
او گفت که موش‌ها و انسان‌ها در بسیاری از مدارهای مغزی و شیمی مغز مشترک هستند که در چنین رویکرد درمانی اعمال می‌شود و یافته‌های جدید را به‌ویژه امیدوارکننده می‌سازد. در آزمایش‌ها، موش‌هایی که سطح نوروتانسین آنها بازیابی شده بود، کمتر دچار پرخوری می‌شدند.
لامل گفت: «بسیاری از پیشرفت‌ها در درمان چاقی - از جمله ایجاد آگونیست‌های گیرنده GLP-۱ مانند سماگلوتید - ریشه در مطالعات جوندگان دارد.
آیا هنگام غذا خوردن مرکز پاداش مغز شما به درستی روشن می شود؟
لامل گفت: نمی توان به طور قطع بداند، اما "سرنخ هایی وجود دارد." اگر متوجه شدید که بدون مزه کردن یا لذت بردن از غذا غذا می خورید، یا اگر حتی زمانی که گرسنه یا سیر نیستید به سراغ میان وعده ها می روید، ممکن است منعکس کننده تغییراتی در واکنش پاداش مغز شما باشد.
این نکات را امتحان کنید:
- در اواسط غذا از خود بپرسید: آیا هنوز از این کار لذت می برم؟ لامل گفت: "آگاهی از لذت خود - یا عدم وجود آن - می تواند به شما کمک کند تا مکث کنید و انتخاب های عمدی تری برای غذا داشته باشید." همچنین ممکن است نشان دهد که زمان ارزیابی مجدد عادات یا جستجوی حمایت فرا رسیده است.
- به هوس های خود توجه کنید و بررسی کنید که آیا آنها ناشی از لذت هستند یا روتین. به عنوان مثال، آیا هر بار که تلویزیون تماشا می کنید به یک میان وعده نیاز دارید؟
- به زمانی که احساس رضایت می کنید توجه کنید نه فقط سیری.
لامل گفت: "این تحقیق به ما یادآوری می کند که غذا فقط سوخت نیست، بلکه عمیقاً با احساسات، انگیزه و لذت مرتبط است." ما امیدواریم که یافته های ما مردم را تشویق کند تا در مورد رابطه خود با غذا فکر کنند."
لامل گفت: اگر می‌خواهید قدرت لذت را در وعده‌های غذایی خود قرار دهید، چند استراتژی ساده می‌تواند به شما کمک کند. غذاهایی را انتخاب کنید که نه تنها لذت بخش بلکه مغذی هستند. با مواد سالم در دستور العمل های مورد علاقه خود آزمایش کنید. و هنگام غذا خوردن سرعت خود را کاهش دهید تا طعم و بافت را بچشید.
لامل گفت: "مطالعه ما پیام امیدوار کننده ای را ارائه می دهد: اگر رابطه شما با غذا ناهماهنگ است - اگر بدون لذت غذا می خورید یا با پرخوری دست و پنجه نرم می کنید - ممکن است در مورد قدرت اراده نباشد. این الگوها اغلب منعکس کننده تغییرات واقعی و بیولوژیکی در مغز هستند." و خبر خوب این است که این تغییرات ممکن است برگشت پذیر باشند. با درک بهتر نقش مغز در غذا خوردن، می توانیم انگ را کاهش دهیم و به سمت درمان هایی برویم که ریشه در شفقت و علم دارند.
