حریره بادام برای نوزاد، دستور پخت

ارزش غذایی بادام

• بادام غنی از فیبر، ویتامین، مواد معدنی و اسیدهای چرب ضروری است.
• بادام حاوی ویتامین ای، منگنز، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، روی و سلنیوم است.
• بادام هیچ گونه کلسترولی ندارد و برای سلامت قلب مفید است.
• بادام همچنین غنی از بتا کاروتن است که یک آنتی اکسیدان قوی است و به افزایش ایمنی کمک می کند.
• یک مشت بادام، برای کودکانی که به طور مرتب آن را مصرف می کنند، انبوهی از مزایا را در بر دارد.

چگونه بادام را به رژیم غذایی کودکتان وارد کنید؟
جدا از مواد مغذی که در بادام وجود دارد، بادام نه تنها برای کودکان بلکه برای بزرگسالان نیز بسیار خوشمزه و لذیذ است. بادام را هم می توان به طور مستقیم خورد و هم می توان به غذاهای مختلف اضافه کرد.
اگر کودک شما بسیار کوچک است که نمی تواند بادام کامل را بخورد، آن را پودر کنید و به شیر یا آب اضافه کنید. این ترکیب طعم فوق العاده ای دارد که کودکتان مطمئناً آن را دوست خواهد داشت.

مزایای خوردن بادام در کودکان
۱. استخوان های سالم و قوی
بادام حاوی فسفر است که منبع مفید و ایده آلی برای تقویت استخوان ها و دندان های کودکان به خصوص در سال های رشدشان است.
بادام همچنین دارای خواص دارویی است که کودکان را در برابر خطرات مربوط به پوکی استخوان در سال های بالاتر، محافظت می کند.

۲. افزایش ایمنی
بادام جزو مواد غذایی قلیایی است که به افزایش ایمنی کودک کمک می کند. بادام نقش مهمی را به عنوان آنتی اکسیدان در خلاص شدن از شر رادیکال های مضر در بدن کودک بازی می کند و به نوبه خود از بیمار شدن کودکتان جلوگیری می کند.

3. افزایش رشد مغز
بادام همچنین حاوی ال- کارتنین و ریبوفلاوین است که مهم ترین مواد مغذی برای توسعه رشد مغز هستند. بادام برای سیستم عصبی مفید است و دارای نقش اثبات شده و موثری در جلوگیری از خطر ابتلا به آلزایمر در سنین بالاتر هستند.

4. افزایش انرژی
بادام همچنین منبع غنی از مس و منگنز است که انرژی کودکان را افزایش می دهد و به افزایش سوخت و ساز بدن کمک می کند.

5. کمک به کنترل وزن
بادام به کاهش وزن کودکان چاق که مساله مشترک کودکان امروزی است، کمک می کند. از این رو، دادن شیر بادامی شیرین نشده به کودکان توصیه می شود.
بادام به آن ها برای مدتی احساس سیری می دهد و دچار گرسنگی ناخواسته نمی شوند. بادام با چربی های غیر اشباعی که دارد از خوردن بیش از حد مواد غذایی بی ارزش جلوگیری می کند و در نتیجه به کاهش وزن آن ها کمک می کند.

6. غنی از فیبر
بادام همچنین غنی از فیبر است که یک داروی ایده آل برای کودکانی است که از یبوست رنج می برند. برای این که اطمینان حاصل کنید، هر روز صبح، مقداری بادام به کودکتان بدهید و تفاوت را احساس کنید. بادام به عادی شدن روند اجابت مزاج و رفع یبوست کمک می کند.

7. مناسب برای پوست
روغن بادام برای نوزادان تازه متولد شده به شدت توصیه می شود، چرا که آن ها را از هر گونه مشکلات پوستی در امان نگه می دارد.
بادام به کودک شما کمک می کند تا پوست صاف و نرمی داشته باشد و با خشکی پوست مبارزه می کند.

۸. کمک به تمرکز و حافظه
بادام به افزایش قدرت حافظه و تمرکز کودکان تا حد زیادی کمک می کند. بادام همچنین به کودکان کمک می کند تا زیرک و فعال باشند.

9. قلب سالم
پروتئین، چربی های اشباع نشده و پتاسیم موجود در بادام دوستدار قلب هستند و به حفظ عملکرد قلب سالم کمک می کنند. بادام همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلبی را در کودکان کاهش می دهد.

10. کنترل فشار خون
سدیم و پتاسیم موجود در بادام به تنظیم سطح فشار خون در کودکان و پایین آمدن نوسانات فشار خون در آینده کمک می کند.

11. خواص ضد التهابی
بادام سرشار از اسیدهای چرب ضروری لینولئیک است که به کاهش التهاب بدن کمک می کند.
در نهایت این که:
مزایایی که در بالا ذکر شد، بیش از اندازه کافی بود تا شما اطمینان حاصل کنید که باید بادام را در رژیم روزانه کودکتان لحاظ کنید. با این حال، شما می توانید پیش از گنجاندن بادام در رژیم غدایی کودکتان و یا در صورتی که فرزندتان بسیار کوچک است، با پزشکش در این باره مشورت کنید.
مانند هر ماده غذایی دیگری، مصرف بادام نیز باید به اندازه باشد، چرا که مصرف بیش از اندازه آن ممکن است عوارض جانبی ناخواسته ای داشته باشد.
تنها ۲ الی ۳ بادام در روز برای این که مطمئن شوید کودکتان مزایای این میوه خشک فوق العاده را دریافت می کند، کافی است.

حریره بادام برای نوزادان

دستور پخت حریره بادام
مواد لازم:
بادام: ۶ عدد
آرد برنج: 2 قاشق سوپ خوری
شیر پاستوریزه: یک استکان (حدود ۶۰ میلی‌لیتر)
شکر: 1 قاشق چای خوری
آب: نصف استکان (حدود ۳۰ میلی‌لیتر)

• بادام‌ها را در آب بریزید و بگذارید آب به جوش بیاید، 30 ثانیه بیشتر لازم نیست بجوشد، بادام‌ها را آبکش کنید، رویشان آب سرد بگیرید و بلافاصله، به راحتی آنها را پوست بکنید.
• سپس بادام‌ها را با مقداری آب سرد و شکر در مخلوط‌‌کن بریزید تا در عرض چند ثانیه به مایعی سفیدرنگ و شیرمانند تبدیل شود.
• این مخلوط را روی شعله ملایم در حالی که به طور مرتب هم می‌زنید، به مدت حدود 20 دقیقه بپزید.
• سپس آرد برنج را در شیر سرد حل کرده و به مخلوط فوق اضافه کنید و مجددا مرتب هم بزنید تا قوامی مانند ماست پیدا کند.
• مقدار اضافی حریره را در ظرف در بسته تا دو روز در یخچال نگه داری کرد.
• جهت نگهداری حریره در یخچال، اجازه دهید تا کاملا سرد شود، سپس درب ظرف را بسته و آن را در یخچال بگذارید. البته تازه تهیه کردن این حریره بهتر است.
• کودک 6 ماهه صرف‌نظر از شیر مادر باید غذای کمکی نیز بخورد، چون در حال رشد و نمو است و شیر مادر به تنهایی نمی‌تواند تمام نیاز‌های بدن او را تامین کند. بیشتر بخوانید: شش ماهگی نوزاد

نظر مهسا میرزایی، کارشناس تغذیه
در ماه ششم لازم است روزی یک‌بار قبل از شیر دادن به کودک، حریره‌ی ۵% ( به مقدار مساوی با شیر ) به کودک داده شود. دادن حریره بادام به کودک باید از یک قاشق چای‌خوری شروع شود و روزانه اضافه ‌گردد تا در پایان ماه ششم به ۱۵۰ گرم (دو سوم استکان) برسد.
حریره می‌تواند برای یک وعده‌ی کودک کافی باشد و نیازی نیست که در همان وعده به کودک شیر هم بدهید، ولی طبیعی است که آنچه کودک قبلا به آن عادت کرده (شیر) را ترجیح ‌بدهد.
بنابراین می‌توان قبل از دادن حریره، به اندازه ی نصف شیشه به کودک شیر مادر داد. در ماه هفتم می‌توان دادن حریره‌ی ۱۰% را برای کودک شروع کرد اما در این سن به غذای دوم هم نیاز است و ما‌بقی وعده‌های کودک (حدود ۱۷۰- ۲۰۰ گرم) را شیر مادر تشکیل می‌دهد.

بادام، غنی از فیبر است که یک داروی ایده آل برای کودکانی است که از یبوست رنج می برند. برای این که اطمینان حاصل کنید، هر روز صبح، مقداری بادام به کودکتان بدهید و تفاوت را احساس کنید. بادام به عادی شدن روند اجابت مزاج و رفع یبوست کمک می کند.

ارزش غذایی حریره بادام

• آرد برنج به ترتیب شامل درشت مغذی‌ها و ریز مغذی‌هایی مانند پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین‌های گروه ب، آهن و کلسیم است.
• شیر کامل هم شامل پروتئین، چربی، کلسیم و ویتامین د است.
• این دو ماده یعنی آرد برنج و شیر کامل از ۶ تا ۷ ماهگی برای کودک قابل مصرف هستند.
• بادام از گروه دانه‌های روغنی محسوب می‌شود و شامل ریز‌مغذی‌هایی مانند ویتامین A و D و هم چنین اسیدهای چرب ضروری است که از انتهای ماه ششم برای نوزاد قابل مصرف است.
• توصیه‌ی من این است که هر چه به اواخر شش ماهگی کودک نزدیک‌تر می‌شویم پودر بادام را اضافه کنیم و در اوایل شش ماهگی حریره بیشتر ترکیبی از آرد برنج و شیر کامل باشد.

بنابر‌این من دو نوع حریره را به شما پیشنهاد می‌کنم و دستور پخت آن را می دهم که کمی با حریره بادام خانم کوهستانی متفاوت است.
حریره ی 10%:
آرد برنج ۲۰ گرم
کره 5 گرم
شیر ۲۰۰ گرم
آب 50 گرم
شربت قند ۱۰ گرم
محلول نمک طعام 3 گرم

• نیم استکان شیر و آب را با هم بجوشانید سپس روی شعله ملایم بگذارید، سپس آهسته آرد برنج را در آن بریزید و به مدت نیم ساعت مرتب هم بزنید.
• بعد شربت قند و محلول نمک طعام اضافه کنید و بقیه‌ی شیر را گرم کرده و در آن بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید.
  در این حریره کره بریزید و خوب هم بزنید.
• این حریره برای کودکان 6 تا10 ماهه مناسب است و در هر وعده می‌توان 50 تا 200 گرم از این حریره را به کودک داد.

حریره ی 5%:
آرد برنج ۵ گرم
شیر 50 گرم
آب ۱۰۰ گرم
شربت قند 5 گرم
محلول نمک طعام ۵/۱ گرم

• آرد برنج الک کرده را در اب جوش ریخته و تا نیم ساعت روی شعله ملایم هم بزنید.
• وقتی خوب پخت محلول نمک و شربت قند و شیر را که کمی گرم شده (70 درجه) در آن بریزید بعد از 1-2 دقیقه که حریره جوشید، آن را خنک کرده و به کودک بدهید.

موارد منع مصرف و توصیه‌ها
به طور عادی آرد برنج و بادام نمی‌تواند آلرژن باشد و برای کودک حساسیت ایجاد کند اما برای هضم بهتر در دستگاه گوارش کودک، بهتر است پوست بادام‌ها کنده شده و سپس پودر شود.
برای آسان‌تر شدن این امر، بهتر است بادام‌ها را چند ساعت بخیسانید.
و اما شیر کامل گاو در برخی از کودکان می‌تواند حساسیت یا عدم تحمل ایجاد کند که در این صورت باید با پزشک مشورت شود و اقدامات لازم صورت گیرد.

فواید مصرف شیربادام

• در پیشگیری یا درمان برخی سرطان ها مفید است
  طی تحقیقات انجام شده در آزمایشگاهای معتبر آمریکا نشان داده شده است که شیربادام رشد سلولهای سرطانی پروستات را کاهش می دهد. بیشتر بخوانید: علت سرطان پروستات در مردان چیست؟
• با توجه به وجود چربی های اشباع نشده، استفاده از شیر بادام می تواند نقش مهمی در جلوگیری از سرطان آندومتر (یا سرطان رحم) داشته باشد.
  با توجه به تحقیقات منتشر شده در مجله بین المللی سرطان و انجمن آمریکایی Cancer Research Cancer، مصرف چربی های اشباع نشده موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد (نوع نادر سرطان کبد) و برخی نشانه های سرطان سینه می شود.
• به همین دلیل است که بادام و همچنین شیربادام یکی از بهترین مواد غذایی برای مبارزه با سرطان است.
   
• به تسریع روند کاهش وزن کمک می کند
  بادام بعنوان یک ماده غذایی کم کالری، یکی از بهترین انتخاب ها در رژیم غذایی کاهش وزن است.
• در مقایسه با شیر گاو با ۱۱۰ کالری در هر وعده غذایی، شیر بادام دارای ۴۰ کالری در هر وعده غذایی است.
• رژیم های غذایی که مشوق مصرف چربی های سالم هستند، مانند رژیم کتوژنیک یا انواع مختلف رژیم های کم کربوهیدرات، اغلب مصرف شیر بادام را توصیه می کنند. به دلیل کم کالری و کم کربوهیدرات بودن.
• شیر بادام همچنین میزان قند خون را نیز کنترل می کند به این معنی که برای افرادی که قند خون خود را دائم کنترل می کنند، عالی است.
• بدن شما از مواد مغذی موجود در شیر بادام برای تولید انرژی استفاده می کند، نه اینکه آن را به چربی تبدیل کند.
   
• باعث تقویت قلب می شود
  چربی موجود در شیربادام باعث تقویت قلب می شود. جایگزین کردن چربی اشباع نشده با سایر چربی ها ،شما را در برابر بیماری های قلبی عروقی مصون می دارد . دلیل آن ممکن است این باشد که این چربی های تک اشباع نشده و چند اشباع نشده بر فرآیند های مختلف بدن تاثیر می گذارند. به عنوان مثال، محصولات بادام به طور طبیعی باعث کاهش کلسترول بد می شوند، در حالی که سطح کلسترول "خوب" HDL نیز افزایش می یابد.
  این چربی ها همچنین باعث کاهش خطر ابتلا به cluster disorder که به سندرم متابولیک معروف است، می شود . سندرم متابولیک در واقع ترکیبی از فشار خون بالا، افزایش قند خون، چربی شکمی است که مقدمه حمله قلبی یا سکته می باشد.

• به استحکام دندان ها و استخوان های بدن کمک می کند
• اگر نگران هستید که حذف شیر لبنی از رژیم غذایی باعث عدم استحکام استخوان های شما می شود، نگران نباشید.
• هرچند که ممکن است به اندازه شیر لبنی مقدار زیادی ویتامین D یا پروتئین نداشته باشد اما هنوز هم منبع خوبی از این ویتامین هاست که کمک می کند دندان ها و استخوان های شما مستحکم و قوی باشند.
• چربی های تک اشباع نشده همچنین به جلوگیری از پوکی استخوان کمک شایانی می کند.
   
• مبارزه با آسیب های رادیکال های آزاد و ابتلا به بیماری های مزمن
• شیر بادام همچنین دارای ویتامین E و یک آنتی اکسیدان قوی است.
• آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد (که از طریق مواد شیمیایی موجود در غذاها، درمعرض آفتاب قرار گرفتن غذاها و موارد دیگر ایجاد می شوند) مبارزه می کنند.
• میزان قابل توجه ویتامین E موجود در شیر بادام بعنوان یک آنتی اکسیدان قوی می تواند موجب شادابی پوست و موی شما شود و روند پیری را کند می کند.
   
• می تواند روند ابتلا به آلزایمر را کندتر نماید
  آلزایمر در حال حاضر درمان مشخصی ندارد. اما راه های طبیعی زیادی وجود دارد که به پیشگیری یا تسکین این بیماری کمک می کند. ویتامین E نقش مهمی در جلوگیری از این بیماری دارد. بیشتر بخوانید: منابع غذایی ویتامین ای در بارداری

طرز تهیه شیر بادام
(این نکته را مد نظر داشته باشید که بادام یکی از آلرژی‌زاترین آجیل‌ها است. مصرف شیر بادام توسط شخصی که به آجیل آلرژی دارد می‌تواند به تورم در ناحیه صورت، تهوع یا اسهال منجر شود)
۱-یک فنجان بادام را در ظرفی بریزید و روی آن را آب بریزید.
۲- بگذارید مدت ۲۴-۴۸ ساعت بماند.
۳- بعد از ۲۴-۴۸ ساعت آب آن را خالی کرده و یک بار آب بکشید.
۴- سپس بادام ها را به همراه دو فنجان آب به مخلوط کن اضافه کنید.
۵- به مدت دو دقیقه آن را آسیاب کنید.
۶- سپس آن را در یک صافی یا تنظیف بریزید.
۷- آن را بچلانید تا تفاله آن باقی بماند.
۸- نوش جان کنید.