آموزش پخت کیک کاکائویی با شیر
کیک کاکائویی با شیر یکی از آن دسرهایی است که هم ساده تهیه می‌شود و هم طعمی عمیق و دل‌چسب دارد. استفاده از شیر در دستور تهیه، بافتی نرم و مرطوب به کیک می‌بخشد و آن را به گزینه‌ای مناسب برای میان‌وعده، تولد یا پذیرایی از مهمان تبدیل می‌کند.
در طرز تهیه کیک کاکائویی با شیر به‌راحتی می‌توان با افزودن شکلات، خامه یا مغزها آن را متفاوت کرد.
مواد لازم
تخم‌مرغ ۳ عدد
شکر ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
روغن مایع سه‌چهارم پیمانه
آرد سفید ۱/۵ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری
وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه کیک کاکائویی با شیر
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
پیش از شروع کار، همه مواد اولیه را به دمای محیط برسانید؛ به‌ویژه تخم‌مرغ و شیر. این کار به بهبود بافت کیک کمک می‌کند و باعث می‌شود مواد بهتر با هم ترکیب شوند. آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک را در یک کاسه جداگانه با هم الک کرده و کنار بگذارید تا هوادهی لازم انجام شود.
مرحله دوم: هم زدن تخم‌مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل بریزید و با همزن برقی حدود پنج تا هفت دقیقه هم بزنید تا مایه‌ای کشدار، حجیم حاصل شود. این مرحله برای ایجاد پف مناسب بسیار اهمیت دارد. مخلوط باید کاملا سبک و حجیم شده باشد تا نتیجه مطلوب حاصل شود.
مرحله سوم: افزودن روغن و شیر
پس از حجیم شدن تخم‌مرغ و شکر، به‌تدریج روغن مایع را اضافه کرده و هم‌زدن را ادامه دهید. سپس شیر را هم کم‌کم بیفزایید و تا یکدست شدن مواد، با دور متوسط همزن ترکیب کنید. توجه داشته باشید که شیر باید کاملا هم‌دما با محیط باشد تا بافت کیک از بین نرود و مایه نبرد.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک و مرطوب
در این مرحله، ترکیب آرد، بیکینگ‌پودر، نمک و پودر کاکائو را در سه نوبت به مایه اضافه کنید. از لیسک یا همزن دستی استفاده کرده و هر بار مواد را به‌صورت دورانی و در یک جهت مخلوط کنید تا هوای داخل مایه حفظ شود. دقت کنید که مواد خشک را به آرامی اضافه کنید تا از ایجاد گلوله جلوگیری شود.
مرحله پنجم: انتقال به قالب و پخت
قالب کیک را با مقداری روغن چرب کرده و کف آن را کاغذ روغنی بیندازید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. مدت زمان پخت حدود ۴۵ دقیقه است، اما بهتر است پس از ۴۰ دقیقه با خلال چوبی کیک را امتحان کنید.
مرحله ششم: سرد شدن و سرو کیک
پس از پخت کامل، قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید کیک حدود ۱۵ دقیقه در قالب بماند سپس آن را روی توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شود. خنک شدن کیک باعث تثبیت بافت آن می‌شود. می‌توانید این کیک را با پودر قند یا سس شکلات تزئین کرده و به همراه چای یا قهوه سرو نمایید.
