گیاه خواری در بارداری، برای جنین ضرر دارد؟(۱)

دوران بارداری یکی از حساس ترین دوران زندگی محسوب می شود. زیرا که شخص علاوه بر توجه کامل به سلامت خود بایستی به سلامت جنین خود نیز بیاندیشد. به همین دلیل رژیم غذایی مادر از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

تحقیقات نشان می دهد که داشتن رژیم گیاهخواری و بارداری و شیردهی سالم مشکلی برای جنین ایجاد نمی نماید، بشرطی که بطور مرتب با پزشک خود باشید و برنامه غذایی سالم و کاملی را دنبال کنید. رژیم کامل تغذیه ای بمعنی رژیمی است که شامل ۵۰ تا ۶۰ درصد قند یا کربوهیدرات، ۳۰تا۳۵ درصد چربی و ۱۰ تا ۱۵ درصد پروتئین باشد.


در رژیم های گیاهخواری معمولا گوشت سفید و قرمز مصرف نمی شود اما سایر محصولات حیوانی مانند لبنیات، تخم مرغ را می توان مصرف کرد. در شیوه دیگر رژیم گیاهخواری فرد هرنوع محصولات حیوانی و دریایی حتی مصرف عسل نیز امتناع می کند. در روش دیگر گیاهخواری سبک جدید می گویند، اشخاص گاهی ماهی یا گوشت پرندگان مصرف می کنند اما از گوشت پستانداران استفاده نمی کنند.

در رژیم گیاهخواری، بسیار مهم است مادر باردار زیر نظر متخصص زنان باشد که هر از گاهی آزمایش خون تجویز کند و مطمئن شوید نیاز به مصرف مکمل آهن و کلسیم وجود دارد یا نه و اینکه رشد جنین خوب است یا خیر.

دستورالعمل های تغذیه ای برای بارداران گیاهخوار، شبیه به رژیم غذایی زنان باردار غیر گیاهخواراست.
تمامی زنان بارداربه آهن، کلسیم، اسید فولیک، اسیدهای چرب غیر اشباع ( که در رژیم غذایی گیاهی می توان تأمین کرد)، روی و پروتئین اضافی و 200 الی 300 کالری بیشتر ازکالری مصرفی در دوران پیش از بارداری، نیاز دارند."

بجای گوشت چه چیزی مصرف کنید؟
گوشت، منبع عالی پروتئین و مواد معدنی مخصوصا آهن می باشد. پروتئین گوشت ها خلاف پروتئینهای گیاهی بسیار کامل است و تمامی اسید آمینه های لازم برای عضلات و کارکرد ارگانهای حیاتی بدن را برطرف مینماید. برای خانمهای بارداری که رژیم گیاهخواری دارند، بمنظور جلوگیری از هرگونه کمبود بایستی مواد غذایی زیر را در رژیم خود جای دهند:

- استفاده از تخم مرغ در رژیم غذایی بصورت کاملا پخته شده.
- گنجاندن غلات (برنج، گندم) و یا استفاده از آنها بصورت جوانه
- مصرف انواع سبزیها
- مصرف انواع بنشن مانند (لوبیا، نخود وعدس و ماش …)
- مصرف محصولات لبنی به اندازه کافی.
- همراه سبزیها از موادغذایی حاوی ویتامین C مثل جعفری و آبلیموی تازه و آب پرتقال استفاده کنید.

اگر زن بارداری از سایر محصولات حیوانی (حتی لبنیات، تخم مرغ و عسل)نخورد، احتمال بروز کمبود پروتئین و موادمعدنی در او بیشتر می گردد. برای جلوگیری از بروز این مشکل، بهتر است در هر وعده غذایی غلات و سبزی ها با هم مصرف شوند تا اسیدآمینه های همدیگر را کامل کنند و اسیدآمینه های ضروری به بدن برسد. مثلا حبوبات (عدس، لپه، نخود، سویا، لوبیاقرمز و لوبیاسفید…) هر چند غنی از لیزین هستند، اما اسیدهای آمینه گوگردی مانند سیستئین در آنها به مقدار کافی وجود ندارد.

ادامه دارد...