طرز تهیه قاطی پلو خوشمزه و خوشرنگ!

قاطی پلو یا پلو مخلوط، یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دلیل تنوع مواد و رنگارنگ بودن آن، مورد علاقه بسیاری از افراد است. این غذا را می توان با مواد مختلفی تهیه کرد، اما در اینجا به آموزش یک دستور پخت رایج برای قاطی پلو با مرغ ریش ریش می پردازیم:

مواد لازم:

• ۲ پیمانه برنج
• ۱ عدد سینه مرغ
• ۱ عدد پیاز
• ۲ هویج متوسط
• ۱ پیمانه نخود فرنگی
• ۱ پیمانه قارچ
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه جات به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

 طرز تهیه:

1. مرغ را بپزید: سینه مرغ را به همراه پیاز، چوب دارچین، مقداری نمک و زردچوبه داخل قابلمه بریزید و به اندازه کافی آب اضافه کنید تا مرغ بپزد. پس از پخت مرغ، آن را ریش ریش کنید.

2. پیاز را تفت دهید: دو عدد پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. داخل تابه ای روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
   

3. مرغ را به پیاز اضافه کنید: مرغ ریش ریش شده را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید.

4. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید: دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

5. هویج را اضافه کنید: هویج های رنده شده را به همراه کمی کره یا روغن داخل تابه بریزید و 3 تا 4 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
   

6. قارچ را اضافه کنید: قارچ های خرد شده را داخل تابه بریزید و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا آب قارچ به خوبی کشیده شود.

7. نخود فرنگی را اضافه کنید: نخود فرنگی پخته شده را به مخلوط مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید.

8. برنج را بپزید: برنج را خیس کرده و آبکش کنید. سپس برنج را به همراه نمک و روغن دم کنید.
   

9. پلو را مخلوط کنید: پس از دم کشیدن برنج، آن را با مخلوط مواد داخل تابه به آرامی مخلوط کنید.

10. زعفران را اضافه کنید: زعفران دم کرده را به پلو اضافه کنید و به طور یکنواخت مخلوط کنید.

11. پلو را سرو کنید: قاطی پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و سرو کنید.