طرز تهیه کباب تتالی مخصوص و خوشمزه!

کباب تتالی یا ته تالی، یکی از غذاهای محلی خوشمزه اراک است که شباهت زیادی به کباب تابه ای دارد. این غذا به سادگی در خانه قابل تهیه است و می تواند گزینه مناسبی برای شام یا ناهار باشد.

مواد لازم جهت پخت کباب تتالی:

گوشت چرخ کرده: 500 گرم

پیاز رنده شده: 2 عدد

سیر رنده شده: 1 حبه (اختیاری)

تخم مرغ: 1 عدد

جعفری ساطوری شده: 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه جات دلخواه به مقدار لازم

روغن مایع به مقدار لازم

مراحل پخت کباب تتالی:

1-آماده سازی مواد:

ابتدا پیازها را رنده کنید و آب اضافی آنها را بگیرید. سپس گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده (اگر دوست دارید)، تخم مرغ، جعفری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سایر ادویه جات دلخواه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.

2_استراحت دادن به مواد:

مخلوط گوشت را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم بروند.

3-پخت کباب:

تابه ای را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. به اندازه یک گردو از مخلوط گوشت بردارید و آن را به شکل دلخواه (کشکولی، بیضی یا …) فرم دهید. کباب ها را در تابه بچینید و به مدت 5 تا 7 دقیقه از هر طرف بپزید تا طلایی و پخته شوند.

4-سرو کباب:

کباب های تتالی را می توانید با نان، گوجه فرنگی، خیارشور، ماست و سس دلخواه سرو کنید.

نکات مهم:

_می توانید از مقداری سیب زمینی رنده شده یا نان تست خیس شده در شیر نیز در مخلوط گوشت استفاده کنید تا کباب ها تردتر شوند.

_اگر دوست دارید کباب ها طعم تندتری داشته باشند، می توانید از فلفل قرمز یا پودر فلفل چیلی استفاده کنید.

_برای پخت کباب تتالی می توانید از فر نیز استفاده کنید. برای این کار، فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و کباب ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید.