علت بیش فعالی کودکان، تاثیر رنگ‌های خوراکی

تولیدکنندگان مواد غذایی اغلب رنگ‌های خوراکی مصنوعی را به رنگ‌های خوراکی طبیعی، از قبیل «بتا کاروتن» و «عصاره چغندر»، ترجیح می‌دهند.

همانطور که می دانیدد رنگ‌های خوراکی مصنوعی در شکل‌گیری رنگ‌های درخشان محصولاتی همچون آبنبات‌ها، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و محصولات پخته‌شده نقش دارد. از این رنگ‌ها در برخی از مواد غذایی دیگر مانند ترشی، چاشنی سالاد و همچنین داروها نیز استفاده می‌شود. برای بهبود ظاهر مواد غذایی از طریق بخشیدن رنگی مصنوعی به آنها، رنگ‌های خوراکی مواد شیمیایی شکل گرفته‌اند. سالیان زیادی است که مردم رنگ‌ها را به غذا اضافه می‌کنند. نخستین رنگ خوراکی مصنوعی در سال ۱۸۵۶ از قطران زغال سنگ تولید شد.

بیشتر رنگ‌های خوراکی که تا کنون تولید شده‌اند، سمی تشخیص داده شدند. تنها تعداد انگشت شماری از رنگ‌های مصنوعی همچنان در مواد غذایی استفاده می‌شوند. تولیدکنندگان مواد غذایی اغلب رنگ‌های خوراکی مصنوعی را به رنگ‌های خوراکی طبیعی، از قبیل «بتا کاروتن» و «عصاره چغندر»، ترجیح می‌دهند، زیرا رنگ جذاب‌تر و درخشان‌تری ارائه می‌کنند.

تاثیر رنگ‌های خوراکی بر بیش‌فعالی کودکان

بر اساس ادعای یک پزشک متخصص آلرژی در سال 1973، بیش‌فعالی و مشکلات یادگیری در کودکان به واسطه رنگ‌های خوراکی مصنوعی و مواد نگهدارنده در مواد غذایی ایجاد می‌شود. در آن زمان شواهد علمی بسیار اندکی برای پشتیبانی از این ادعا وجود داشت، اما بسیاری از والدین این فلسفه را پذیرفتند. آن پزشک یک رژیم غذایی حذفی را به عنوان درمانی برای اختلال بیش‌فعالی معرفی کرد. این رژیم غذایی تمامی رنگ‌های خوراکی مصنوعی را به همراه چند ماده مصنوعی دیگر حذف می‌کرد. مطلاعات در سال 1978، تغییری در رفتار کودکان را هنگامی که دوزی از رنگ‌های خوراکی مصنوعی به آنها داده شد را گزارش نکرد.

براساس تحقیقات انجام شده، ارتباطی کوچک اما قابل توجه بین مصرف رنگ‌های خوراکی مصنوعی و بیش‌فعالی در کودکان وجود دارد. نتایج یک مطالعه بالینی نشان داد که حذف رنگ‌های خوراکی مصنوعی به همراه ماده نگهدارنده «بنزوات سدیم» از رژیم غذایی به طور قابل توجهی نشانه‌های بیش فعالی را کاهش می‌دهد.

منبع: آکسان پلاس