مصرف لبنیات در کودکان، فواید استفاده روزانه

ایسنا: به گفته یک دندانپزشک، بر اساس پژوهش‌های صورت گرفته در آمریکا و اروپا، مصرف لبنیات پروبیوتیک ۵ روز در هفته به مدت ۳ هفته، ۵۰ درصد ریسک ابتلا به پوسیدگی دندان و بیماریهای لثه را کاهش می‌دهد.

دکتر سعید باقی با اعلام این خبر افزود: پروبیوتیک‌ها باکتری‌های مفیدی هستند که با رقابت با باکتری‌های پوسیدگی زای دندان،‌ جایگاه باکتری‌های پوسیدگی زا را در محیط دهان اشغال می‌کنند. این باکتری‌ها در پلاک دندانی جایگزین باکتری‌های پوسیدگی زا (باکتری‌هایی که روی دندان‌ها چسبیده، پس از فرایند تخمیر و ایجاد اسید، سبب تخریب دندان‌ها می‌گردند) می‌شوند.

وی افزود: تولید مواد ضد میکروبی و تنظیم و تحریک سیستم ایمنی میزبان که منجر به کاهش بیماریهای لثه‌ای می‌شود از دیگر فواید باکتری‌های پروبیوتیک در محیط دهان شناسایی شده‌اند.

باقی با بیان این که باکتری‌های پروبیوتیک بر اساس تعاریف سازمان جهانی بهداشت ( WHO )، میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که در صورت استفاده کافی و مناسب به حفظ سلامت میزبان کمک می‌کنند، گفت: این باکتری‌ها طی سال‌های اخیر با هدف کمک به حفظ سلامت ساختمان بدن به محصولات مختلف غذایی به ویژه شیر و سایر فرآورده‌های لبنی افزوده می‌شود.از باکتری‌ها، مواد غذایی و محیط مناسب (محیط دهان) به عنوان سه فاکتور پوسیدگی دندان نام برده می‌شود که با حذف عامل باکتری، پوسیدگی دندان کاهش یافه یا از بین می‌رود.

این متخصص دندانپزشکی کودکان، کاهش بیماری‌های لثه و عفونت‌های قارچی در محیط دهان را از دیگر مزایای بهره‌گیری از فراورده‌های پروبیوتیک عنوان کرد و گفت: باکتری‌های پروبیوتیک عفونت قارچی «کاندیدیا» را که از عفونت‌های بسیار شایع قارچی است و همچنین «هایتوزیس» یا بوی بد دهان با منشا دهانی یا گوارشی را برطرف می‌کند.

وی گفت: در گذشته باکتری‌های پروبیوتیک برای پیشگیری و درمان بیماریهای عفونی یا بیماریهای دستگاه گوارش مورد استفاده قرار می‌گرفت. در چند دهه اخیر و با شناخته شدن خواص دیگر این محصولات به ویژه نقش آنها در افزایش پاسخ سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماریهای دستگاه ادراری و بیماریهای آلرژیک در نوزادان به تدریج نقش این باکتری‌ها در حفظ سلامت بدن پررنگ‌تر شد.

وی در ادامه افزود: هم اینک دو دسته از این باکتری‌ها که اولی از خانواده «لاکتوباسیل‌»ها و دیگری از خانواده «بایفیدوباکتریا» هستند،‌ بیشتر در صنایع لبنی کاربرد دارند. بایفیدوباکتریا از باکتری‌های موجود در شیر مادر هستند که پس از تولد نوزادان در محیط دهان ظاهر می‌شوند. باکتری‌های لاکتوباسیل خانواده‌ای شامل باکتری‌های بیماری زا و غیر بیماری زا هستند که به طور طبیعی در شیر موجود است و طی فرایند پاستوریزه و استریلیزه کردن شیر، باکتری‌های بیماری زا از بین می‌روند. در محصولات پروبیوتیک باکتری‌های غیربیماری زا و مفید در محصولات باقی می‌مانند.

دکتر باقی با اشاره به اینکه محصولات لبنی به ویژه شیر، دوغ و بستنی مورد توجه بچه‌هاست، خواستار گسترش تولید محصولات پروبیوتیک از سوی تولید کنندگان در کنار درج اطلاعات مناسب روی بسته بندی صنایع لبنی با هدف اطلاع رسانی هرچه بیشتر مخاطبان با محصولات پروبیوتیک شد.