مراقب میوه‌های خراب باشید/ از کرم گیلاس گرفته تا کپک هلو
یک متخصص تغذیه، به بررسی آفات رایج میوه‌های تابستانی مانند کرم گیلاس و کپک هلو و تأثیر آن‌ها بر سلامت انسان پرداخته است. در حالی که کرم گیلاس بی‌خطر اعلام شده، کپک هلو می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را با تولید سموم تهدید کند.
گلبن سهراب، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، در مورد آفات میوه گیلاس، به‌ویژه مگس میوه گیلاس، توضیحاتی ارائه داد. وی بیان کرد که گونه‌های مختلفی از این مگس میوه گیلاس وجود دارند که از مگس‌های خونی کوچک‌تر بوده و تخم‌های خود را زیر پوست این میوه محبوب تابستانی می‌گذارند.
به گفته این متخصص تغذیه، معمولاً در هر گیلاس تنها یک تخم از مگس میوه گیلاس قرار داده می‌شود. این تخم طی ۵ تا ۸ روز به لارو یا همان کرم گیلاس تبدیل شده و سپس این کرم گیلاس کوچک به سمت هسته حرکت می‌کند، فرآیندی که حدود ۱۰ روز زمان می‌برد و منجر به ایجاد آفت زدگی در میوه می‌شود.
سهراب هشدار داد که در صورت عدم استفاده از حشره‌کش‌های مناسب، آلودگی به کرم گیلاس می‌تواند در بسیاری از باغ‌ها به بیش از ۷۰ درصد محصولات برسد. این آمار نشان‌دهنده اهمیت کنترل این آفت برای حفظ کیفیت میوه‌های تابستانی است.
وی در خصوص نگرانی‌ها پیرامون سلامت مصرف‌کنندگان اطمینان داد: "کرم گیلاس سمی نیست و قادر به زنده ماندن در بدن انسان نیست." بنابراین، مصرف اتفاقی گیلاس حاوی کرم، خطری برای سلامت افراد ایجاد نمی‌کند و جای نگرانی از این بابت وجود ندارد.
یک راه ساده برای تشخیص گیلاس‌های آلوده به کرم گیلاس، قرار دادن آن‌ها در آب است. سهراب توصیه کرد: "گیلاس‌های آلوده به آفت و کرم معمولاً روی آب شناور باقی می‌مانند." این روش می‌تواند به مصرف‌کنندگان در جداسازی میوه‌های سالم کمک کند.
این متخصص تغذیه در ادامه به مسئله کپک هلو، به‌ویژه کپک خاکستری یا آبی که به هسته این میوه نفوذ می‌کند، پرداخت. وی تأکید کرد: "انواع کپک‌ها و قارچ‌هایی که وارد هسته هلو شده و باعث تغییر رنگ آن می‌شوند، می‌توانند با تولید سم (مایکوتوکسین)، سلامت انسان را به طور جدی تهدید کنند."
سهراب با اشاره به اینکه کپک خاکستری و سایر قارچ‌ها گاهی در میوه‌های رسیده مانند هلو دیده می‌شوند، توصیه اکید کرد: "اگر هنگام باز کردن هلو، متوجه شدید هسته و اطراف آن دچار کپک‌زدگی شده است، از مصرف آن جداً خودداری کنید." این موضوع برای حفظ سلامت و جلوگیری از مسمومیت غذایی بسیار مهم است.
وی توضیح داد که میوه‌هایی که روی درخت دچار کپک‌زدگی می‌شوند، اغلب دارای شکاف‌های عمیقی در محل اتصال به شاخه هستند. این شکاف‌ها مسیر مناسبی برای ورود حشرات، کپک‌ها، قارچ‌ها و باکتری‌ها به درون میوه فراهم می‌کنند و می‌توانند منجر به آلودگی و تهدید سلامت شوند. بنابراین، دقت در انتخاب و مصرف میوه‌های تابستانی ضروری است.
منبع: وبدا