همه چیز درباره شکرک زدن مربا و راه‌های برطرف کردن آن

شکرک زدن انواع مربا از مرباهای شیرین گرفته تا مرباهای ترش یکی از رایج‌ترین اتفاقاتی است که ممکن است همه ما بعد از تهیه مرباهای خانگی با آن‌ها مواجه شویم. اتفاقی که بنابر دلایل مختلفی ایجاد می‌شود و به سادگی و با درنظرگیری بایدها و نبایدهای بسیار ساده‌ای می‌توان از بروز آن جلوگیری کرد. به یاد داشته باشید که شکرک زدن مربا به هیچ وجه به معنای پایین آمدن کیفیت آن و یا مسائل این چنینی نیست. به عبارت بهتر مربای شکرک زده، به هیچ وجه فاسد نیست و شما می‌توانید آن را بدون کوچکترین نگرانی مصرف کنید. اگر دوست دارید با دلایل شکرک زدن مربا و راه‌های رفع آن آشنا شوید تا انتها با ما همراه باشید!

با دلایل شکرک زدن انواع مربا بیشتر آشنا شوید!

شکرک زدن مرباها عموما بنابر دلایلی همچون استفاده بیش از حد شکر و یا بیش از حد جوشیدن مربا آن هم در دمای بالا ایجاد می‌شود. از دیگر دلایلی که می‌توانند باعث شکرک زدن مربا شوند می‌توان به مواردی همچون:

• پخته شدن بیش از حد مربا (بیش از حد غلیظ شدن مربا)
• خوب حل نشدن شکر مربا
• و ...

اشاره کرد.

راه‌های جلوگیری از شکرک زدن انواع مربا

بعد از آشنایی با دلایل شکرک زدن مربا در ادامه قصد داریم با شما درباره راه‌های جلوگیری از بروز این اتفاق صحبت کنیم.

توجه به مقدار شکر مصرفی

همان‌طور که گفته شد استفاده بیش از اندازه از شکر، یکی از اصلی‌ترین دلایل شکرک زدن مرباست. مسئله‌ای که تحت تاثیر حجم مربا و یا شیرین و ترش بودن میوه‌ای که قصد تهیه مربا از آن را دارید، می‌تواند دستخوش تغییرات بسیار زیادی شود.

توجه به دمای پخت مربا

اگر در هنگام پخت مربا به اندازه کافی صبور نباشید و تلاش داشته باشید در کوتاه‌ترین زمان ممکن و با دمای بالا، مربای خانگی خود را تهیه کنید، باید بدانید که شکرک زدن مربای شما، خیلی دور از تصور نیست.

توجه به فرآیند پخت مربا

مربا نباید بیش از حد پخته شود چرا که پخته شدن بیش از حد مربا می‌تواند سبب تبلور شکر و یا قند درون آن شود و همین مساله سبب شکرک زدن مربا می‌شود. به همین علت لازم است این نکته ساده را که مربا نباید زیاد پخته شود را حین تهیه انواع مربا به یاد داشته باشید!

توجه به حل شدن کامل شکر مربا

حل نشدن تمام شکر مورد استفاده برای تهیه مربا یکی از اتفاقات بسیار رایج است. شکری که حل نشده عموما به اطراف ظرف، قابلمه و یا حتی ملاقه می‌چسبد و اگر با مواد مربا ترکیب شود می‌تواند سبب شکرک زدن آن شود.

راه‌های رفع شکرک زدن مربا

اگر با مطالعه طرز تهیه انواع مرباها از طرز تهیه مربای کدو حلوایی ، مربای آلبالو، زرد آلو و ... به سبک مجله اینترنتی اسنپ اکسپرس، استارت کار تهیه مربای خانگی را زده‌اید و مربای شما شکرک زده، جای هیچ گونه نگرانی وجود ندارد. در ادامه قصد داریم شما را با روش‌های رفع شکرک انواع مربا آشنا کنیم.

استفاده از آب لیمو و یا جوهر لیمو

یکی از رایج‌ترین راه‌ها برای رفع شکرک مربا بخصوص در مرباهای شیرین، استفاده از آب لیمو و یا جوهر لیمو (به عنوان یک اسید) است. علت چنین توصیه‌ای نیز قدرت بالای این مواد اسیدی در بالا بردن آستانه تبلور قند است. تاثیری که در رفع شکرک مربا نقش بسیار پر رنگی دارد.

دقت داشته باشید که میزان آب لیمو و یا جوهر لیموی استفاده شده برای رفع شکرک مرباهای ترش، باید کمتر از مقداری باشد که شما از این مواد برای از بین بردن شکرک در مرباهای شیرین استفاده می‌کند. علت چنین مسئله‌ای نیز بالا بودن میزان اسید در میوه‌های با طعم ترش است.