مصرف سبزیجات در بارداری، شیوه شستشو و گندزدایی

سبزیجات آلوده به میکروب‌ها و تخم انگل‌ها (و بعضا ویروس‌ها در شرایط کرونایی امروز) می‌توانند، زمینه ابتلا انسان به انواع بیماری‌های انگلی و روده‌ای مانند اسهال‌ها، حصبه، شبه حصبه، وبا، یرقان و غیره و انتقال عفونت‌های ویروسی را فراهم نماید.

لذا به منظور پیشگیری از بیماری‌های فوق توجه عموم خانواده‌های محترم را به نحوه سالم‌سازی سبزیجات جلب می‌نماید.

سالم­ سازی سبزیجات شامل موارد زیر می­‌باشد

پاکسازی

انگل زدایی

-گندزدایی، میکروب کشی و ویروس کشی

1- پاکسازی

ابتدا سبزیجات را بخوبی پاک کرده، شستشو دهید تا مواد زائد، گل و لای آن برطرف گردد.

2- انگل­زدایی

سبزیجات پاکسازی شده را در یک ظرف ۵ لیتری آب ریخته به ازاء هر لیتر آب ۳ تا پنج قطره مایع ظرفشویی معمولی به آن اضافه کرده و قدری بهم بزنید تا تمام سبزی داخل کفاب قرار گیرد. مدت پنج دقیقه سبزی را داخل کفاب نگه داشته و سپس سبزی را به آرامی با دست از کفاب جدا نموده، داخل سبد سبزی شوی ریخته و مجدداً با آب سالم شستشو دهید تا تخم انگل­ جدا گردند و کفاب مذکور را در فاضلاب تخلیه نمایید.

3- گندزدایی، میکروب­‌کشی و ویروس­‌کشی

نصف قاشق چای­خوری پودر پرکلرین ۷۰ درصد را در ظرف پنج لیتری پرآب ریخته کاملا حل کنید تا محلول ضدعفونی کننده بدست آید. سپس سبزی انگل­‌زدایی شده را برای مدت پنج دقیقه در محلول ضدعفونی کننده مذکور قرار داده تا میکروب­‌های آن از بین برود.

توضیح:

اگر پودر پرکلرین در دسترس نباشد می­توان از ۲۰ سی سی یا دو قاشق غذا خوری معمولی (با فرض هر قاشق ۱۰ سی سی) مایع سفیدکننده یا وایتکس) هیپوکلریت پنج درصد (در پنج لیتر آب به مدت پنج دقیقه قرار دهید) این محلول حدود ۰.۰۲ درصد یا ۲۰۰ میلی­گرم در لیتر کلر دارد. یا هر ماده ضدعفونی کننده مجاز دیگر که در داروخانه یا سوپرمارکت و یا خواربارفروشی­‌ها وجود دارد (طبق دستورالعمل مربوطه) استفاده گردد.

توجه: حتما بعد از کلرزنی با پودر پرکلرین یا وایتکس بعد از مدت تماس ۵ دقیقه ، خوب شستشو شود تا اثری از کلر باقی نماند.

مصرف سبزی در بارداری
مصرف کافی ویتامین ها به ویژه در دوران بارداری برای حفظ سلامت مادر و اطمینان از رشد مناسب جنین بسیار ضروری است. با مصرف سبزیجات در این دوران می توان نیاز بدن به ویتامین های ضروری زیر را تامین کرد:
ویتامین B9
مصرف این ویتامین که اسید فولیک یا فولات نیز نامیده می شود در اولین روزها و هفته های پس از لقاح نقش بسیار مهمی در رشد مغز و سیستم عصبی جنین دارد. کلیه خانم های باردار باید حداقل در طول اولین سه ماهه بارداری خود تحت نظر پزشک از مکمل های ویتامین B۹ استفاده کنند. این ویتامین در طیف گسترده ای از سبزیجات برگ سبز از جمله اسفناج، شاهی ، کلم و کاهو یافت می شود.
ویتامین C
کلم به صورت خام ( زیرا ویتامین C موجود در آن در اثر حرارت از میان می رود)، فلفل دلمه ای قرمز و زرد به صورت خام (میزان ویتامین C موجود در این فلفل ها دو برابر بیشتر از مقدار آن در فلفل دلمه ای سبز است)، ترب سیاه و ترب کوهی به صورت خام (می توان آنها به صورت برش خورده و ورقه ورقه استفاده کرد) حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین C هستند.
ویتامین A
کدو حلوایی، هویج و گوجه فرنگی از بهترین منابع این ویتامین به شمار می روند.