بهترین تغذیه برای مدرسه بچه ها، مواد مغذی

دکتر ربابه شیخ الا سلام- به‌سایت: به دلیل رشد جسمی کودکان به خصوص جهش رشد در دوران بلوغ نیاز به مواد مغذی بیشتر می شود. سوءتغذیه کودک در دوران مدرسه عامل کوتاهی قد؛ کاهش بهره هوشی؛ افزایش ابتلا به بیماریها؛ افزایش مرگ ۲ تا۸ برابر کودکان هم سن؛ افت تحصیلی و کاهش تولید ناخالص ملی است.

مواد مغدی مورد نیاز کودکان این سنین شامل موارد زیر است:

انرژی: دانش آموزان خصوصآ درسالهای آخر دبستان که مقارن با جهش رشد است به انرژی بیشتری نیاز دارند البته به ازاء اندازه بدن، فعالیت و تحرک نیاز به انرژی متفاوت است منبع خوب تامین انرژی قندها و چربیها هستند.

پروتیین: برای نگهداری و ترمیم بافت ها و سنتز سلول ها وبافت های جدید مورد نیاز است منابع خوب آن: گوشت، مرغ، تخم مرغ (حیوانی خوب ولی گران) گیاهی ارزان بصورت ترکیب مفید، کمبود این مواد مغذی رشد کودکان این سنین را با خطر مواجه می کند.

ریز مغذی ها: نقش ریزمغذیها در قدرت یادگیری دانش آموزان قابل توجه‌است. به طور مثال کمبود ید سبب کاهش ضریب هوشی تا 13/5 واحد و کمبود آهن موجب کمبود ضریب هوشی به میزان 10 واحد می شود.

کمبود ریزمغذیها اثرات مختلفی بر سلامت کودکان و در نتیجه جامعه دارند از جمله اثرات بهداشتی، اقتصادی، اجتماعی فرهنگی و روانی شامل: آسیب مغزی، اختلال عملکرد مغز، نقص عملکرد سیستم عصبی، کاهش ضریب هوشی، کاهش مهارت یادگیری، کاهش مهارتهای سیکوموتور؛ و اثرات فیزیکی شامل : اختلال رشد، خستگی، بی حالی، بی تفاوتی، اختلال بینایی، ناتوانی درشنوایی و بیان، رنگ پریدگی هستند.

طبق بررسی های بعمل آمده شایع ترین کمبود ریز مغذی ها در این دوران: املاح ید, آهن وکلسیم و ویتامین ها ی A&D است .

ویتامین آ: در رشد ومقاومت بدن در مقابل بیماریها حفظ قدرت بینایی، سلامت، پوست نقش ایفا می کند. منابع غذایی غنی آن بیشترحیوانی است، اما پیش ساز آن در سبزیهای برگ سبز و زرد (کاهو و هویج وکدو حلوایی) و در میوهای زرد و نارنجی (زرد آلو و طالبی و هلو) وجود دارد.

کم خونی: آهن :یکی از ریز مغذی های مهم است که در ساخت خون نقش مهمی دارد. در صورتی که آهن مورد نیاز بدن از طریق غذا تامین نشود بدن از ذخایر خود استفاده می کند و با تخلیه شدن این ذخایر کم خونی فقر آهن بروز می کند.

کم خونی باعث: کاهش قدرت یاد گیری، افزایش امکان ابتلا به بیماری های عفونی، احساس خستگی زودرس و ضعف جسمی به هنگام فعالیت و تغییرات رفتاری مثل بی حوصلگی و بی تفاوتی می شود.