مبارزه با چاقی کودکان، راهکاری مناسب

ایسنا: پژوهش‌ها نشان می‌دهد: آموزش مهارت پخت و پز در کنار درس‌های آکادمیک مدرسه می‌تواند راهکاری مناسب برای مبارزه با مشکل رو به افزایش چاقی کودکان باشد.

محققان امریکایی با توجه به این‌که چاقی در ۳۰ سال گذشته در بین کودکان امریکایی با رشد سه برابری روبه‌رو بوده است، در یک پژوهش جدید، برنامه آموزش تجربی غذا را با نام «برنامه آشپزی با دانش‌آموزان» مورد ارزیابی قرار دادند.

در این برنامه، دانش‌آموزان غذاهای جدیدی را جست‌وجو و شناسایی کردند و به آماده سازی و تهیه آن از غذاهای تازه و مقرون به صرفه که از فرهنگ‌های مختلف جمع‌آوری شده بود، اقدام کردند. آن‌ها در راستای یادگیری برای کار کردن گروهی برای تهیه غذاها و لذت بردن از آن آموزش داده شدند.

در این پژوهش، ۱۷۸ دانش‌آموز چهارم دبستانی به همراه معلمانشان به دو گروه تقسیم شدند. در گروه اول، آموزش به صورت دوره‌های پخت وپز به همراه چشیدن غذا انجام شد و در گروه دوم تنها چشیدن غذا با برنامه‌های عادی درسی ادغام شد، از آن‌ها قبل و بعد از آموزش مصاحبه انجام گرفت.

معلمان و دانش‌آموزانی که در کلاس‌های دوره اول شرکت کرده بودند، گفتند که تجربه‌های مثبتی را کسب کرده‌اند و کسانی که تنها در نوع دوم کلاس‌ها حضور داشتند، گفتند فرصت مناسبی بود تا بتوانند مهارت‌های اجتماعی خود را افزایش دهند.

به گفته «لسلی کانینگهام سابو» استادیار دانشگاه ایالتی «کولورادو» نتایج حاصل از این پژوهش ضرورت و اهمیت آموزش آشپزی را در کنار برنامه‌های درسی نشان می‌دهد که خود این موضوع به عنوان مکانیسمی عملی برای ترویج سلامت و مهارت‌های آموزشی و اجتماعی در کودکان مطرح است تا بتواند آن‌ها را برای دوران بزرگسالی آماده کند.