طرز تهیه شیرینی پای زرآلو؛ یک دسر خوشمزه و محبوب!

پای زردآلو یک دسر خوشمزه و محبوب است که با ترکیب شیرینی ترد و میوه تابستانی زردآلو تهیه می‌شود. این پای معمولاً در فصل تابستان، زمانی که زردآلو تازه و شیرین است، پخته می‌شود. بافت ترد و شکننده پای و شیرینی ملایم زردآلو، ترکیبی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که برای هر ذائقه‌ای جذاب است.

مواد لازم برای تهیه پای زردآلو:

برای خمیر:

آرد: 250 گرم

کره سرد و خرد شده: 125 گرم

شکر: 50 گرم

زرده تخم‌مرغ: 1 عدد

آب یخ: 2-3 قاشق غذاخوری

برای رویه:

زردآلو: 500 گرم

شکر: 50 گرم

نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری

آب لیمو: 1 قاشق چای‌خوری

کره: 25 گرم

پودر قند: برای تزیین

 مراحل تهیه پای زردآلو:

تهیه خمیر:

آرد، کره، شکر و زرده تخم‌مرغ را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

به تدریج آب یخ را اضافه کرده و با نوک انگشتان خمیر را ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.

خمیر را به شکل توپ درآورده و در نایلون پیچیده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

آماده‌سازی زردآلو:

زردآلوها را شسته و نصف کرده و هسته آن‌ها را جدا کنید.

زردآلوها را در یک قابلمه ریخته و همراه با شکر، نشاسته ذرت و آب لیمو مخلوط کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و به آرامی حرارت دهید تا زردآلوها نرم شوند و آب اضافی آن‌ها تبخیر شود.

کره را اضافه کرده و هم بزنید تا آب شود.

مونتاژ پای:

فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کرده و کف یک قالب پای چرب شده پهن کنید.

مخلوط زردآلو را روی خمیر بریزید.

لبه‌های خمیر را به سمت داخل تا کرده و با چنگال به هم بچسبانید.

پای را به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.

تزیین:

پس از پخت، پای را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.

روی پای را با پودر قند تزیین کنید.

نکات مهم:

برای تهیه یک پای تردتر، می‌توانید از کمی آرد بادام در خمیر استفاده کنید.

می‌توانید از انواع دیگر میوه‌ها مانند شلیل، هلو یا گیلاس نیز به جای زردآلو استفاده کنید.

برای یک طعم متفاوت، می‌توانید کمی دارچین یا وانیل به مواد اضافه کنید.

اگر دوست دارید پای شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.