چیزکیک نارنگی خانگی به دو روش سریع و آسان

چیزکیک نارنگی از انواع کیک‌های پنیر میوه‌ای است که به دو روش ساده و خوشمزه، یعنی مدل یخچالی بدون نیاز به فر و مدل پختنی با فر، قابل تهیه است. با رسیدن پاییز و فصل نارنگی، استفاده از این میوه‌ی خوش‌عطر و طعم به‌عنوان ماده‌ی اصلی در این دسر، می‌تواند یک انتخاب عالی باشد. در ادامه، دو روش تهیه‌ی چیزکیک نارنگی را به همراه نکات تکمیلی و فوت‌وفن‌های آن خواهید آموخت تا یک دسر عالی و حرفه‌ای را در خانه آماده کنید.

مواد لازم برای چیزکیک نارنگی در فر

لایه زیرین (کراست):

• بیسکوییت (پتی بور، شورت برد یا شکلاتی): ۲۰۰ گرم
• کره: ۳ قاشق غذاخوری

لایه میانی (فیلینگ):

• پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه: ۴۰۰ گرم
• خامه فرم‌گرفته: ۲۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• نشاسته ذرت: ۲ قاشق سوپ‌خوری
• آرد: ۱ قاشق سوپ‌خوری
• شکر: ۱ لیوان دسته‌دار
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

لایه رویی (سس نارنگی):

• آب نارنگی: ۲ لیوان
• شکر: ۱/۲ لیوان
• نشاسته ذرت: ۱.۵ قاشق سوپ‌خوری

مراحل طرز تهیه چیزکیک نارنگی با فر

مرحله 1: آماده‌سازی کراست

بیسکوییت‌ها را پودر کرده و با کره ذوب‌شده مخلوط کنید. سپس آن را کف قالب فشرده کنید و برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله 2: آماده‌سازی لایه میانی

پنیر، خامه، وانیل و شکر را مخلوط کرده و بزنید تا یکدست شوند. سپس آرد، نشاسته و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید. این ترکیب را روی لایه بیسکوییتی بریزید و در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

مرحله 3: آماده‌سازی سس رویی

آب نارنگی، شکر و نشاسته را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. این سس را بعد از خنک شدن روی چیزکیک بریزید و قالب را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه چیزکیک نارنگی یخچالی (بدون فر)

مرحله 1: کراست (لایه زیرین)

بیسکوییت‌های پودر شده را با کره ترکیب کرده و کف قالب بریزید. سپس قالب را نیم‌ساعت در یخچال بگذارید.

مرحله 2: تهیه فیلینگ بدون فر

پنیر خامه‌ای، خامه فرم‌گرفته و پوست نارنگی رنده شده را با زرده تخم‌مرغ و شکر ترکیب کنید و ژلاتین حل‌شده و خنک را به این مواد اضافه کنید. سپس سفیده تخم‌مرغ را جداگانه هم زده و به ترکیب قبلی بیفزایید. این مخلوط را روی کراست در قالب بریزید و صاف کنید.

مرحله 3: اضافه کردن سس نارنگی

مانند روش بالا، سس نارنگی را آماده کرده و بعد از خنک شدن روی لایه فیلینگ بریزید. قالب را دوباره در یخچال بگذارید تا خوب سفت شود.

فوت و فن تهیه چیزکیک نارنگی

• از انواع مختلف بیسکوییت‌ها برای لایه کراست می‌توانید استفاده کنید.
• اگر از کیک اسفنجی برای پایه استفاده کنید، طعم متفاوتی به چیزکیک می‌بخشد.
• برای تزیین نهایی می‌توانید از فیله نارنگی استفاده کنید.
• به‌جای سس نارنگی از مربا، مارمالاد یا کمپوت نارنگی هم می‌توان استفاده کرد.
• با رعایت این نکات، چیزکیک نارنگی شما با بافتی نرم و طعمی بی‌نظیر آماده سرو خواهد بود!