طرز تهیه خورش الو هویج تبریزی اصیل و خوشمزه!

 خورش الو هویج تبریزی یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه آذری است که طرفداران زیادی دارد. این خورش با هویج، آلو، گوشت و زعفران تهیه می شود و طعمی ملسی و دلچسب دارد.

 مواد لازم جهت تهیه خورش الو هویج تبریزی:

گوشت گوسفند یا گوساله: 500 گرم

هویج: 500 گرم

آلو خورشتی: 200 گرم

پیاز: 2 عدد

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه: 1 قاشق چای خوری

فلفل سیاه: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

مرحله اول تهیه خورش الو هویج تبریزی:

گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود. پیاز را نگینی خرد کنید و به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

مرحله دوم:

زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز و گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

مرحله سوم:

4 پیمانه آب به مواد اضافه کنید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید گوشت بپزد. هویج را به صورت خلالی یا رنده درشت خرد کنید و به خورش اضافه کنید.

مرحله چهارم:

آلو خورشتی را که از قبل خیس کرده اید به خورش اضافه کنید. زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد.در آخر نمک خورش را اندازه کنید و از روی حرارت بردارید.