نحوه استفاده از فریزر، نکاتی برای خانه‌دارها
بیشتر والدین نمی‌توانند بدون مایکرویو زندگی کنند اما وسیله‌ای دیگر که قهرمان ناشناخته آشپزخانه است، فریزر نام دارد. شما می‌توانید مواد غذایی مثل گوشت، ماهی، نان و سیب (برای درست کردن پای سیب) را به صورت عمده بخرید و آن را تا زمانی که احتیاج دارید، در فریزر نگه دارید.
نی نی بان: بیشتر والدین نمی‌توانند بدون مایکرویو زندگی کنند اما وسیله‌ای دیگر که قهرمان ناشناخته آشپزخانه است، فریزر نام دارد. شما می‌توانید مواد غذایی مثل گوشت، ماهی، نان و سیب (برای درست کردن پای سیب) را به صورت عمده بخرید و آن را تا زمانی که احتیاج دارید، در فریزر نگه دارید. یا مقدار زیادی سوپ درست کنید و آن را برای چند روز ذخیره کنید. شما هم‌چنین می‌توانید باقی‌مانده سوپ یا خورش را برای وعده‌های غذایی سریع و راحت در آینده در فریزر نگه دارید.
فریزر جای مفیدی برای ذخیره موادی که کودک شما آن را دوست دارد، از ماهی و سوسیس گرفته تا سبزیجات و البته انواع دسرهایی چون شربت، توت، و ماست یخ زده است. انجماد راه بسیار خوبی برای حفظ مواد غذایی تازه به مدت زیاد است. در واقع بهتر است آجیل و نان (قبل از انجماد تکه کنید) را هم در فریزر نگه دارید.
برای اطمینان و حفظ طعم مواد غذایی این راهنماها را بخوانید:
به دما توجه کنید
برای جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر، غذاهای گرم را روی کانتر آشپزخانه و در دمای اتاق سرد نکنید. به جای این کار آنها را در یخچال بگذارید. شما با سرد کرد غذا از ایجاد کریستال‌های بزرگ یخی که در فریزر تولید می‌شود و طعم و بافت غذا را از بین می‌برد، جلوگیری می‌کنید.
غذاهای بزرگ را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. سوپ را حدود 7 سانتی‌متر در هر ظرف بریزید و گوشت را به تکه‌هایی کوچک با قطر 5 تا 7 سانتی‌متری تقسیم کنید.
دمای فریزر باید بین 1 تا 8 درجه فارنهایت باشد.
به درستی بسته‌بندی کنید
بسته‌بندی درست باعث می‌شود مواد غذایی در فریزر خراب نشوند و طعم و بافت آنها از بین نرود. این زمانی اتفاق می‌افتد که مواد غذایی آب‌شان را از دست می‌دهند. بنابراین به دنبال ظروف پلاستیکی تحت عنوان «قابل استفاده در فریزر» بگردید. اگر می‌خواهید غذای فریز شده را دوباره گرم کنید، اطمینان یابید که ظرف شما قابل استفاده در فر یا اجاق گاز است. مواد اسیدی مثل گوجه‌فرنگی را به طور مستقیم با فویل بسته‌بندی نکنید، زیرا اسید می‌تواند با فویل واکنش نشان داده و طعم بدی به غذا دهد. مواد را به صورت زیر بسته‌بندی کنید:
نان : خوب است که نان را با همان بسته‌بندی خودش داخل فریزر قرار دهید، یا در ظرفی پلاستیکی بدون هوا بگذارید.
سبزیجات و سوپ پخته‌شده : از ظروف پلاستیکی که محکم بسته می‌شوند، استفاده کنید.
سبزیجات تازه: از کیسه‌های زیپ‌دار پلاستیکی استفاده کنید. هوای آن را خارج کنید و با دقت آن را ببندید.
گوشت: آنها را دوبار بسته‌بندی کنید. اول در بسته‌بندی پلاستیکی مناسب با دمای فریزر، سپس در فویل آلومینیومی یا ورقه‌های مخصوص فریزر.
یک اشکال فریز کردن این است که طعم مواد را تغییر می‌دهد. تمشک منجمد، مثل نوع تازه آن، خوب خرد نمی‌شود، بنابراین بهتر است از آنها برای دسر یا اسموتی استفاده کنید.
مکانی مناسب در فریزر پیدا کنید
گوشت و باقی‌مانده غذاها را در انتهای قفسه میانی یا پایینی فریزر قرار دهید. درِ فریزر بهترین مکان برای ذخیره مایعات و مواد کوچک‌تر مثل سبزیجات فریز شده یا میوه‌ها است. اگر مواد غذایی گوناگون (گوشت، نان، سبزیجات) را در جاهای مخصوصی قرار دهید، در مواقع احتیاج آنها را راحت‌تر پیدا خواهید کرد.
روی هر بسته‌بندی برچسب بزنید
حتی اگر فکر می‌کنید که همین امروز آن را استفاده می‌کنید، بهتر است نام و تاریخ ماده بسته‌بندی‌شده را روی آن بنویسید. هم‌چنین می‌توانید مقدار و دستور گرم کردن آن را، اگر شخص دیگری می‌خواهد از آن استفاده کند، بنویسید. این کار را با خطی خوانا و خودکاری ضد آب روی فویل‌های آلومینیومی انجام دهید. یا اگر از ظرف استفاده می‌کنید، اطلاعات لازم را روی برچسبی نوشته و به آن بچسبانید. اگر عادت به نوشتن لیست دارید، یا می‌خواهید نظم فریزر خود را بیشتر کنید، می‌توانید فهرستی از موادی که در فریزر قرار دارند تهیه کنید و روی در بچسبانید. این روش به شما در خرید نیز کمک می‌کند.
یخ‌زدایی
بسته‌بندی‌های کوچک به شما کمک می‌کند تا یخ‌زدایی را بدون نگرانی درباره باکتری‌ها انجام دهید. برای مثال اگر تکه بزرگی گوشت، مثل ترکی، در فریزر دارید و می‌خواهید آن را یخ‌زدایی کنید، می‌بینید که یخ قسمت بیرونی آن آب شده در حالی که قسمت درونی آن هنوز یخ زده است. همیشه برای آب کردن یخ تکه‌های بزرگ مواد غذایی، به جای دمای اتاق، آنها را در یخچال بگذارید تا آب شوند.
شما می‌توانید آنها را در مایکرویو (گزینه «یخ آب کردن») یا با آبی که سردتر از 70 درجه فارنهایت است، آب کنید. یخ سبزیجات و مواد غذایی دیگر (مثل ماهی) را می‌توانید در مرحله پخت و پز آب کنید. اگر مطمئن نیستید، برچسب‌های بسته‌بندی آنها را چک کنید.
زمان ذخیره مواد را محدود کنید
برای نگهداری طعم مواد، آنها را در زمانی محدود در فریزر نگه‌دارید. در زیر توصیه‌هایی برای زمان ذخیره مواد غذایی در فریزر آورده‌ایم که می‌تواند به شما کمک کند.
· گوشت : میت لوف، کوفته، کباب، ژامبون، بوقلمون، مرغ، ماهی
زمان ذخیره سازی: یک تا سه ماه
· غذاهای ترکیبی: برنج و یا ماکارونی، لازانیا، سوپ
زمان نگهداری: سه ماه
· نان: رول، رول شیرین، نان، کیک قهوه
زمان ذخیره سازی: سه تا شش ماه
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼