طرز تهیه سیرابیج یا سیرواویج، یک غذای اصیل گیلانی خوشمزه

طرز تهیه سیرابیج یا سیرواویج، یک غذای اصیل گیلانی خوشمزه

سیرابیج یا سیرواویج یک غذای شمالی و گیلانی و بسیار خوشمزه است که اگر طرفدار غذاهای سیر دار هستید، باید حتما آن را امتحان کنید. این غذا هم به عنوان میان وعده و هم به عنوان یک غذای خوشمزه در مهمانی ها و دورهمی ها قابل سرو است. سر هم شاید یک ساعت هم برای پخت آن زمان نبرد و زود درست می شود. برای تهیه آن، مواد لازم و طرز تهیه سیرابیج را بررسی می کنیم:

مواد لازم:

• برگ سیر تازه: ۳ دسته
• تخم مرغ: ۳ عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه و روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه سیرواویج: 

برای تهیه سیربابیج یا سیرواویج، اول باید برگ های سیر را پاک کرده و خوب بشویید تا میکروب و آلودگی روی آن باقی نماند. بعد از آن که آب سبزی گرفته شد با چاقو آن را به قطعات ریزتری خرد کنید. برگ ها را در تابه ریخته و داخل روغن تفت دهید. دقت کنید که نباید زیاد سیاه شود و بسوزد.

اگر برگ سیر بسوزد و سیاه شود، طعم آن تغییر کرده و تلخ می شود. حالا تخم مرغ ها را داخل سبزی بشکنید و سفیده و زرده را هم کدام جداگانه مخلوط کنید تا بوی بد آن بلند نشود. در آخر نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و خوب هم بزنید. نوش جان! غذای شمالی خوشمزه شما آماده سرو است.