مصرف گوشت در دوران بارداری، مانعی ندارد؟

محققان بریتانیایی اعلام کردند: مصرف بیش از اندازه پروتئین، خصوصا گوشت قرمز توسط مادر باردار عاملی جهت بروز طیفی از اختلالات عصبی و اضطراب کودک در آینده است. به گزارش سرویس «بهداشت و درمان» محققان دانشگاه ادینبورگ در مقاله‌ای که در آخرین کنفرانس پزشکی گلاسکو ارائه کردند، مصرف فراوان پروتئین و به دنبال آن کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها را، باعث افزایش هورمون مسبب استرس (کورتیزول) در زنان باردار و متعاقب آن جنین وی می‌دانند. این محققان که استفاده محدود از گوشت قرمز را به کلیه زنان باردار توصیه می‌کنند، معتقدند تاثیر کورتیزول بیش از حد موجود در خون مادر، بیشترین تاثیر خود را حدود ۲۰ سال بعد از تولد کودک ایجاد کرده و باعث عصبی شدن فرد می‌شود. آنها طی مطالعه‌ای روی ۸۶ کودک که طی سالهای ۱۹۶۷ تا ۱۹۶۸ به دنیا آمده بودند و پیگیری وضعیت آنها تا حدود ۳۰ سالگی به این نتیجه رسیدند که بروز وضعیت خطرناکی موسوم به پره اکلامپسی در مادر باردار (فشارخون حاملگی) نیز علاوه بر مصرف گوشت قرمز می‌تواند عاملی جهت عصبی شدن فرد باشد.