طرز تهیه کباب چنجه با سبزیجات تازه: طعمی بی‌نظیر و تجربه‌ای دلچسب

کباب چنجه، یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین کباب‌های ایرانی است که با گوشت نرم و طعم بی‌نظیرش، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. اما چه چیزی می‌تواند این کباب لذیذ را کامل‌تر کند؟ ترکیب آن با سبزیجات تازه!

در این دستور پخت، طرز تهیه کباب چنجه با سبزیجات تازه را به شما آموزش می‌دهیم تا تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم و مزه را داشته باشید.

مواد لازم:

• گوشت:

  • 500 گرم گوشت فیله گوساله یا گوسفند

  • 1 عدد پیاز متوسط

  • ۲ حبه سیر
  • ۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای سبز (خرد شده)
  • ۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای قرمز (خرد شده)
  • ۱ قاشق غذاخوری جعفری (خرد شده)
  • ۱ قاشق غذاخوری گشنیز (خرد شده)
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۱ قاشق چایخوری نمک
  • ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه

• سبزیجات:

  • 1 عدد فلفل دلمه ای سبز

  • 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز

  • ۱ عدد پیاز متوسط
  • ۱ عدد گوجه فرنگی
  • قارچ (به دلخواه)

• سایر:

  • نمک و فلفل سیاه

  • روغن زیتون

  • سیخ کباب

مراحل پخت:

1. آماده سازی گوشت:

   • گوشت را به قطعات مکعبی 3 تا 4 سانتی‌متری برش بزنید.

   • پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، جعفری و گشنیز را ریز خرد کنید.

   • در یک کاسه بزرگ، گوشت، پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، جعفری، گشنیز، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
   • کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت مزه دار شود.

2. آماده سازی سبزیجات:

   • فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی را به قطعات مکعبی 3 تا 4 سانتی‌متری برش بزنید.

   • قارچ‌ها را (در صورت تمایل) به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

   • سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید و با نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون مخلوط کنید.

3. کباب کردن:

   • تکه‌های گوشت را به سیخ‌های کباب بکشید.

   • سیخ‌های کباب را به صورت متناوب با سبزیجات به سیخ بکشید.

   • منقل را با ذغال روشن کنید و منتظر بمانید تا ذغال‌ها به طور کامل روشن و خاکستری شوند.
   • سیخ‌های کباب را روی منقل قرار دهید و به طور مرتب بچرخانید تا گوشت و سبزیجات به طور یکنواخت کباب شوند.
   • کباب چنجه را با نان لواش، برنج یا سالاد سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات:

• برای طعم بهتر کباب، می‌توانید از گوشت فیله گوسفندی استفاده کنید.

• اگر گوشت را به مدت طولانی‌تر در یخچال مزه دار کنید، طعم کباب لذیذتر خواهد شد.

• در هنگام کباب کردن، مراقب باشید که گوشت و سبزیجات نسوزند.
• می‌توانید از انواع مختلف سبزیجات مانند کدو، بادمجان و سیب زمینی نیز در این کباب استفاده کنید.
• برای طعم ترش و ملس، می‌توانید از آبلیمو یا سماق در کباب استفاده کنید.

امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و کباب چنجه با سبزیجات تازه را برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید.