طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی گرجستانی خاص و خوشمزه!

سالاد بادمجان کبابی گرجستانی، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که به دلیل طعم دودی بادمجان و سس گردو، طعمی منحصر به فرد دارد. این سالاد را می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید.

مواد لازم جهت تهیه سالاد بادمجان کبابی:

3 عدد بادمجان

1 عدد فلفل دلمه ای

1 عدد پیاز

1/2 پیمانه گردو خرد شده

3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

2 قاشق غذاخوری رب انار

2 حبه سیر رنده شده

1/4 پیمانه روغن زیتون

آبلیمو به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مرحله اول تهیه سالاد بادمجان کبابی:

بادمجان ها را شسته و به صورت حلقه ای برش دهید. سپس روی آنها نمک بپاشید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود. فلفل دلمه ای را نیز به صورت حلقه ای برش دهید.

مرحله دوم:

بعد از 30 دقیقه، بادمجان ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس آنها را به همراه فلفل دلمه ای روی سینی فر بچینید و به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد کباب کنید.

مرحله سوم:

در همین حین، پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه ای با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله چهارم:

گردو، جعفری، رب انار، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. بعد از اینکه بادمجان ها و فلفل دلمه ای کباب شدند، آنها را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید.

مرحله پنجم:

بادمجان ها و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کنید. بادمجان ها و فلفل دلمه ای خرد شده را به همراه مخلوط پیاز و سیر در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

مرحله آخر:

سالاد را به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد به طور یکنواخت پخش شوند. سالاد را به دلخواه تزیین کنید و سرو کنید.