تفاوت بین نمک دریا و نمک خوراکی چیست؟

مردم تصور میکنند که نمک دریا سالمتر از نمک خوراکی است، اما در واقع ارزش غذایی اولیه یکسانی دارند.
تفاوت اصلی بین نمک دریا و نمک خوراکی منبع نمک و روش های استخراج و فرآوری است.
خوردن بیش از حد هر دو می تواند منجر به فشار خون بالا و بیماری قلبی شود.
نمک دریا و نمک خوراکی چگونه ساخته می شوند؟
همانطور که از نام آن پیداست، نمک دریا از تبخیر آب دریا به دست می آید. نمک باقیمانده از تبخیر فرآوری نمی شود یا بسیار کم پردازش می شود، بنابراین آثاری از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و منیزیم را در خود نگه می دارد. کریستال ها بزرگتر از نمک سفره هستند و وقتی روی غذا می پاشند مقداری ترد می کنند.
در مقابل، نمک سفره از رسوبات نمک استخراج می شود. نمک سفره به گونه ای فرآوری می شود که هم خالص تر و هم ریزتر شود و در نتیجه مواد معدنی طبیعی موجود در آن حذف می شود. سپس نمک سفره با مواد افزودنی غنی می شود تا از جمع شدن آن جلوگیری شود. یکی از افزودنی های مهم در نمک خوراکی، ید معدنی است که به ساخت هورمون های تیروئید کمک می کند و در نتیجه به سلامت تیروئید کمک می کند.
ارزش غذایی نمک خوراکی و نمک دریا چیست؟
سدیم یک ماده معدنی است که بدن شما برای حفظ عملکرد طبیعی ماهیچه ها و اعصاب خود و تعادل مایعات بدن به آن نیاز دارد. سدیم در بسیاری از غذاها از جمله نمک که از کلرید سدیم تشکیل شده است، یافت می شود.
هم نمک خوراکی و هم نمک دریا حدود 40 درصد وزنی سدیم دارند. برخی از انواع نمک دریا کریستالهای بزرگتری نسبت به نمک خوراکی دارند، بنابراین معمولاً در یک قاشق نمک دریا در مقایسه با یک قاشق نمک خوراکی به دلیل کریستالهای متفاوتی که دارند، سدیم کمتری وجود دارد. به عنوان مثال، یک قاشق چای خوری نمک خوراکی حاوی حدود 2360 میلی گرم سدیم در مقایسه با 2000 میلی گرم در یک قاشق چای خوری نمک دریا است.
اگرچه 1500 میلی گرم سدیم در روز برای بزرگسالان کافی است، اما اکثر مردم بسیار بیشتر از این مقدار دارند: یک آمریکایی به طور متوسط روزانه بیش از 3400 میلی گرم سدیم مصرف می کند. رژیم غذایی سرشار از سدیم می تواند فشار خون شما را افزایش داده و منجر به افزایش خطر بیماری قلبی و سکته شود.
فواید نمک خوراکی و نمک دریا برای سلامتی چیست؟
نمک سفره با ید غنی شده است، عنصری که برای ساخت هورمون تیروئید لازم است. بدن شما نمی تواند به تنهایی ید بسازد، بنابراین باید از رژیم غذایی شما تامین شود. اگر ید کافی دریافت نکنید، بدن شما هورمون تیروئید کافی نمیسازد و در نتیجه تیروئید شما بزرگ میشود و منجر به وضعیتی به نام گواتر میشود . بنابراین نمک سفره به پیشگیری از گواتر کمک می کند.
فواید نمک دریا شامل کمک به آرام کردن تحریکات پوستی و شعله ور شدن آن در افراد مبتلا به اگزما هنگام استفاده به عنوان بخشی از حمام گرم است. نمک های دریایی با سطوح بالای منیزیم نیز می توانند به افزایش هیدراتاسیون و کاهش زبری پوست در افراد دارای پوست خشک کمک کنند.