طرز تهیه جوجه کباب تابه ای خانگی و خوشمزه!

جوجه کباب تابه‌ای یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به سادگی و در کمترین زمان می توانید آن را در منزل تهیه کنید. این غذا نیازی به منقل و زغال ندارد و به راحتی می توانید روی اجاق گاز آن را بپزید.

مواد لازم (برای 4 نفر):

سینه مرغ: 1 عدد

پیاز: 2 عدد متوسط

ماست چکیده: 2 قاشق غذاخوری

روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری

آبلیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: 4 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل پخت:

مرینیت کردن مرغ:

سینه مرغ را به قطعات مکعبی یا خلالی یکدست برش بزنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید.

زعفران دم کرده را به مرغ اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا همه تکه های مرغ به زعفران آغشته شوند.

پیاز را به صورت درشت خرد کنید و به همراه ماست چکیده، آبلیمو ترش، نمک و فلفل سیاه به کاسه مرغ اضافه کنید.

مواد را به خوبی با هم ورز دهید تا به تمام قسمت های مرغ برسند.

روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.

پخت جوجه کباب:

یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط گرم کنید.

روغن مایع را به تابه اضافه کنید و صبر کنید تا داغ شود.

تکه های مرغ را از یخچال خارج کنید و در یک صافی بریزید تا مازاد مواد مرینیت از آنها گرفته شود.

مرغ را به تابه اضافه کنید و به طور مرتب هم بزنید تا تمام تکه ها به طور یکسان پخته شوند.

درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا جوجه ها با بخار خود بپزند.

بعد از 20 تا 30 دقیقه، درب تابه را باز کنید و جوجه ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف آنها طلایی و برشته شوند.

در صورت نیاز می توانید کمی آب یا زعفران دم کرده به تابه اضافه کنید تا جوجه ها خشک نشوند.

سرو جوجه کباب:

جوجه کباب تابه‌ای را می توانید با نان، برنج، سبزیجات تازه و یا سالاد دلخواه خود سرو کنید.

برای طعم بهتر می توانید از مقداری جعفری یا گشنیز ساطوری شده نیز روی جوجه ها بپاشید.

نکات مهم:

• برای اینکه جوجه کباب شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، می توانید از زعفران ساییده شده و یا پودر سیر نیز در مواد مرینیت استفاده کنید.
• اگر می خواهید جوجه کباب شما تردتر شود، می توانید قبل از سرخ کردن، آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در آرد سوخاری بغلتانید.
• از تابه نچسب استفاده کنید تا جوجه ها به ته تابه نچسبند.
• حرارت را ملایم نگه دارید تا جوجه ها به طور کامل بپزند و نسوزند.
• در صورت تمایل می توانید از فلفل دلمه ای، قارچ و یا سیب زمینی نیز در کنار جوجه کباب سرخ کنید.